Raashinka jilicsan ee Japan iyo cunto karinta tiknoolajiyada Japan ayaa rafcaan ka qaadanaya qoyskaaga, laakiin sidoo kale martidaada. Ka baddal iyaga!
Xaqiiji: Raashinka Japanese waxaa la cunaa boorash. Qalabkani waa inuu ku jiraa miiska hoostiisa-isku-buufinta. Farshaxanka cunista suxuunta ayaa sidan oo kale dadka deggan ee Japan wax ku bartaa inta laga soo bilaabo dhalashada. Nidaamka "qabashada" shukumaatiyada waa inaanu si fiican u maareyno. Adiga ama asxaabtaada, xubnaha qoysku ma ahan kuwo caado u ah qatarta suxufiyiinta? Kalluumeysiga tababarka ayaa qaban doona. Waxaa laga iibsan karaa dukaamo khaas ah. Ama naftaada u samee - u xir suxuunta udhexeeya ulaha, ku dheji faashad adag. Caymiska, kudhow taarikada, ku rid foornooyinka caadiga ah, mindiyaha, si ay martida u dareemaan raaxo. Muuqaal kale oo ka mid ah adeega Japan waa laba jibbaaran, saxan qoorta. Noocyada noocyada noocan oo kale ah ayaa si sahlan looga heli karaa dukaamada. Waxay ku haboontahay in ay haysato suxuunta cad ama nalka oo leh qaab mugdi ah. Xaqiiqdii asalka ah waxay u egtahay taargooyin madow oo leh qaab casaan.
Goobaha waxaa loo adeegsan karaa foomka caadiga ah - sida inaad dhigato fasaxyo kale.
Iyada oo gacan ka helaya suxuunta jilicsan ee Japan iyo karinta suugaanta macaan, waxaad abuuri doontaa caadooyin cusub naftaada iyo xirfado badan oo xiiso leh. Caadi ahaan, cuntada Japan ayaa ku bilaabmaysa xoqida gacmahaaga. Miyaad aragtay in makhaayadaha sushi ka hor intaanay u adeegin suxuunta lagu amro, waardiyayaashu waxay keenaan tuwaalo qoyan? Wixii sax ah oo dhammaystiran, waxaa habboon in la fiiriyo cibaadadan. Qalabka qoyan ee diirran (ha ahaato saabuun!) Biyaha, si tartiib ah ugu duub tuubada oo ku faafi ka hor saxan kasta.
Dhismaha gudaha gudaha Japan ayaa ka hooseeya dhererka marka loo eego Yurub. Haddii shirkadu yar tahay, waxaad ku dabooli kartaa miiska kafeega, oo beddel kursi barkimo. Diyaar ma u tahay tijaabooyinkaas? Dabool miisaanka oo leh miiska cuntada caadiga ah. Dharku maaha mid xariir ah. Miisaan fudud oo miis ah oo maaddooyin kasta ah (tusaale, dharka midab) ayaa sidoo kale ku haboon. Wixii midab gaar ah waxaad ku iftiimin kartaa qolka fadhiga qolka fadhiga, qurxin qolka leh foollada Shiinaha.
Si aan caadi ahayn
Raashinka jilicsan ee Japan iyo cunista cunta sushi iyada oo aan xirfad gaar ah u laheyn macalinka guriga waa wax aan macquul ahayn. Laakiin haddii aad ku tababarto - wax walba waa la soo baxayaa. Suits kasta waxaa si gooni ah loo sameeyaa, hab gaar ah. Guriga, qoyska, duubka ayaa sameyn doona. Meelaha yaryar ee kuwan ka kooban, kuwaas oo ka kooban lakabyo kala duwan oo la cuni karo, ayaa lagu duuduubay oo gooyaa lix ilaa siddeed qaybood. Qaybaha khasabka ah waa ooga yaryar (waxaa ku jira dukaamada!) Iyo bariiska. Qarsoodi ah liis gareyn lagu guuleystey waxay ku jirtaa cuqa saxda ah ee weldhada. Waxaa ugu wanaagsan inaad iibsato bariiska Japan (waxaad ka heli kartaa dukaamada!) Kobcinta boorsada labanlaab. Waxay ka soo bixi doontaa inta badan oo aan samurai ahayn - hadhuudh si ay u abuurto. Kadibna waa in lagu dhajiyaa dhar laga soo qaado khal (bariiska), sonkorta iyo milixda. Bariisku "si wadajir ah ayuu isku duubay" - oo duubkuna ma burburin doono. Miyaadan dooneynin in aad wax ka qabato alaabtan muddo dheer? Bariisasho ku habboon, oo la kariyey sida caadiga ah. Waxay ku dhejin doontaa dhegaysiga - sidoo kale ikhtiyaarka wanaagsan ee duubista. Ka dibna soo saar layers - seaweed nori, bariis iyo walxo. Kalluunka qumbaha, sida ay qabaan cuntooyinka jasiiradaha Japan badan, waxaad isticmaali kartaa oo kaliya haddii aad si dhab ah u hubiso alaabada. Waa inay noqotaa mid cusub, oo laga iibsado dukaamo khaas ah. Waxaad bilaabi kartaa duubo leh kalluun ama la karkariyey kalluun - waxay noqon doontaa mid macaan leh oo aad u yaqaanaan calooshadayada. Marka la eego, duubka wuxuu noqon karaa lahjad aad uwanaagsan. Kalluunka waxaa lagu bedeli karaa hilib doofaar ah. Waxay noqon doontaa mid asal ah waxayna rafcaan u tahay ragga. Cuntadani waxaa la siiyaa ciriiriga fardaha iyo gingerfishka. Raashinka jilicsan ee Japan iyo diyaarinta noocyo kala duwan oo bariis ah ayaa leh caado gaar ah: rusheeyso ku dhowaad saxan kasta oo la shiilay.
Si degdeg ah
Ka qaybgalayaasha aan loo baahnayn ee kuyaala waa saladh. Waxaan u soo jeedineynaa salad saafi ah oo aad uga diyaarisay seeraha. Qalabkan aasaasiga ah waxaad ku dari kartaa jarjar cusub oo la jarjaray qajaar iyo ukun la kariyey, xilli leh saliid ama saliid kale. Cuntadani waa hodan ku salaysan iodine, maadooyin kale oo faa'iido leh. Waxaad samayn kartaa cunto fudud oo ah boqoshaada shiitake. Waxaa lagu iibiyaa foomka qalalan. Waxay u baahan yihiin in la qooyo biyaha ka hor, ka dibna la gooyo, la shiilay oo la jarjaray maraqa soyka ama la dubay oo la dubay boqoshaada.
Waayo, amiirka reer binu Israa'iil
Tiger waa hilib cuno. Cuntooyinka hilibku waxay ku imaan doonaan mid waxtar leh. Kalluunka kudheerka ah qandhada kuleylka ah ee macaan iyo macaan ayaa fiicnaan doona. Doofaarka (sida la doorbidayo - barkin) waa in la gooyaa madooyinka, milix, basbaas iyo isku shiishi digsi. Diyaarso suugada laga soocayo cananaaska qasacadaysan: ku dar ilaa 2-3 daqiiqo subag, ku dar khardal iyo malab. Shub suugo hilib ah oo u adeega miiska. Ku habboon iyo dufan leh miraha la qalajiyey, lagu dubay foorno. Caleemaha dufanka waa in lagu buuxiyaa berde, caleenta la qalajiyey, dhirta. Marinate in dhir udgoon (milix, basbaas) iyo suugo soy ah. Ka dibna ku dub kuli sharoobada. Martidu waxay dareemi doonaan dhadhanka Japan. In ruuxa Zen, waxaad karisaa karisaa digaag. Marinate suugo soy ah oo leh dhir udgoon iyo dubi. Sida muuqata Digaagga waxaa la adeegi doonaa maraqa Shiineeyska (oo laga heli karo dukaamada) - oo leh paprika iyo miro.
Foornada
Waa hagaag, samurai ma jecla kalluunka? Jabbaanku badanaa wuxuu ku shubaa tampan - markab aad u adag, halkaas oo heerkulka dhexe ee dhexe uu yahay 300 darajo Celsius, iyo dhinacyada - 150. Haddii aad caqli badan tahay, waxaad ku sameyn kartaa hab macquul ah. Ku badso foornada ama digsiga qaboojinta, kalluunka la shiilay ee ku shub ilaa bunni dahab ah una keen diyaargarowga heerkulka hoose. Ha qaadan fugu qalaad - kalluunka sunta ah ee halista ah, waa in la kariyaa oo keliya xirfadle! Salmon, qaxwaha, salmon, kalluunka ka soo jeeda qoysaska bass waxay ku haboon yihiin. Maxay yaaban yihiin martida ayaa ah bakhaar. Waxaad cuni kartaa raashinka cuntada leh oo ay weheliso khudaarta ka horeysa - oo u adeega duubista. Cunto ahaan sida cunto karinta sida dhaqsaha badani waxay noqon kartaa meel aad u soo baxdo markaad u baahan tahay inaad sameyso casho halis ah - badeecooyin isku dhafan oo khudradda khudradda leh kuna walaaq leh baasto la kariyey.
Caadiyan, iyo dabcan, miiska waxaad u baahan tahay saxan dhinaca! Dhab ahaantii, kulanka wadajirka ah ee Bariga Cusub ee Bariga Cusub, bariiska wuxuu eegi doonaa miiska. Si kastaba ha noqotee, dhaqan ahaan, waxaanu caadeysnaa bataatada - iyada oo aan jirin wax hal iid ah. Xididkani wuxuu si buuxda ugu dhejin karaa "dharka kimono", haddii la gooyo wareegyada, dubi foornada. Ka dibna ka buuxi suugo soya ama majones Japanese - fikrado kale oo ku saabsan rukummada yurub, waa dufan iyo jilicsanaanta dhadhanka caadiga ah ee Yurubta caadiga ah. Iyada oo leh majones ama suugo soy ah, waxaad samayn kartaa baradhada french.
Macaan
Laakiin, laga yaabee, ugu fudud waa macmacaanka Japan. Kiwi, orange, tufaax, muuska waa in la googooyaa oo shiil 2-3 daqiiqo subagga. Waxaad ku dari kartaa cognac yar. Oo waxaad iyaga ugu adeegtaa kublada jaalaha ah. Nacnacyada noocan ah waxaa la diyaariyaa dhowr daqiiqadood - halka xaaskaagu uu marti galin doono martida ka dib qeybta ugu muhiimsan ee iidaha ee Japan.
Si aad u dhaqdid dhammaan walxaha la kariyey ee ku karsan waxay ku talinayaan khamri cad ama khudradda jasiiradda Japanese iyo xitaa. Gorilochka Suugaan iyo Ukrani ah. Waxyaabaha ugu muhiimsan: dhoola-caddeyn, madadaalo, rabitaan farxad kasta - iyo Sannadka Cusub ee qaabka quruxda badani waxay ku faani doonaan orchestra suxuun kasta.