Baro cunnooyinka cadceeda Talyaaniga Tani waxaa loo tixgelin karaa cunnooyinka khudradeed ee woqooyiga Talyaaniga. Goobta Lombardy iyo barta Padana oo dhan ayaa taariikh ahaan loo tixgeliyaa soosaarta ugu weyn ee bariiska ee Talyaaniga. Gorgonzola wuxuu sidoo kale ka dhacaa woqooyiga Talyaaniga, ama halkii laga heli lahaa magaalada Gorgonzola ee gobolka Milan. Cuntadani waxaa markii hore la kariyey qarnigii 10aad, oo maanta waxay noqotay mid ka mid ah caalamka ugu caansan. Rizotto leh isteroberi iyo gorgonzola waa saxan aad u macaan oo ku farxi kara xataa kuwa aan si aan kala sooc lahayn jaaniskan buluuga ah ee foomka qabow. Ka dib markii dhan, marka lagu daro risotto, Gorgonzola wuu dhalaalayaa, siinta saxarada si joogta ah shimbirta. Kiimikada waxay ku siinaysaa cusbo iyo yuzyumniku saxan. Waa hagaag, haddii aad jeceshahay, ka dibna waxaad ku qurxin kartaa walaaqyo si aad u bixiso khatarta taabashada! Cunto qabow!
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Bariis galley ah 120 g
- Maraq qudaar ah 500 ml
- Kiimikada 300 g
- Gorgonzola farmaajo 60 g
- Parmesan cheese 20 g
- Butter 20 g
- Basal cad 1 pc.
- Saliid 1 xoqan
- Panther ground ground 1 xoqan
- Talaabada 1aad Si aad u diyaargarowdo, waxaad u baahan doontaa bariis bariis ah (sida Arborio ama Carnaroli), 3-4 isteroberi yar yar, jiiska Gorgonzola iyo Parmesan, basal, subag, caleen bouillon ama maraq, milix iyo basbaas.
- Tallaabada 2 Iska yaree basasha oo geli daqiiqado yar oo subagga ah ilaa ay cadahay. Inkasta oo basasha la kariyey, kariyo maraq, burburinta kala bar nus ah oo ah 0.5 litir oo biyo kulul.
- Tallaabada 3aad Bisada ku rid digsi qaboojiye iyo basasha oo isku shiisho dhowr daqiiqo, kareyso si joogto ah.
- Tallaabada 4 Ku dar maraqadii aad horey u diyaarsaneysay, iyo walaaqay marmar, isku day wax yar. Ku dar maraq marka ay uumi baxdo, si ay si joogto ah u daboosho bariiska.
- Talaabada 5-aad Qeybta 5aad, diirinta isteroberi, ka saar xuddunta oo jarjar googooyo (sawirku wuxuu muujinayaa in la jarjaray, laakiin aan weli jarin isteroberi).
- Tallaabada 6aad Marka bariiska uu ku dhow yahay diyaar, ku dhaji pears la jarjaray oo ku dar yar maraq ah. Iska ilaali ilaa bariiska ay diyaar u tahay iyo ilaa ay isteroberi yihiin jilicsan. Jilicsanaanta pears waxay ku xiran tahay kala duwanaanshahooda iyo qaangaadhintooda.
- Tallaabo 7 Ku dar jiiska Parmesan jiiska iyo si fiican u qas.
- Tallaabada 8 Ugu dambeyntii ku dar googoosyada jarjaran ee Gorgonzol oo isku dar.
- Talaabada 9aad Risotto waxay qaadan doontaa isku-mid ah shaxan. Isku day cusbo, haddii loo baahdo, milix. U ogolow ugu badnaan 5 daqiiqo, oo u adeega foomka kulul, waxaad ku dari kartaa walxaha.