Polenta laga bilaabo laba nooc oo bur ah Polenta waa saxan jir ah oo laga sameeyey dalagyada dhulka, waxaana lagu qaybiyaa waqooyiga Talyaaniga, gaar ahaan gudaha Alpine iyo meelaha ku dhow-Alpine ee Lombardy, Veneto iyo Valle d'Aosta. Noocyada polenta waxay kuxirantahay halabuurka burka: inta badan polenta waxaa ka mid ah burka hadhuudhka, iyo meelaha qaar ka mid ah isku dar ah hadhuudh iyo burqada qashinka waa caadi. Nidaamka polenta waa mid caan ku ah Valtellina, Bergamo iyo Brescia. Magaciisu wuxuu ka yimaadaa ereyga "tarai", taas oo macneheedu yahay "dhaadheer", oo taariikhiyan ka hortagaya "polenta". Midabka brown ee ramuuska waxaa laga jawaabay by burka buckwheat kaas oo soo galaya, taas oo siinaya xataa tayada faa'iido badan. Badanaa walaaca waxaa weheliya lafaha cusub, iyo salami kala duwan iyo ham.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Cuntada hadhuudhka ah 200 g
- Butter 30 g
- Gorgonzola cheese 50g
- Saliid 2 qanjaruufo
- Panther ground ground 1 xoqan
- Caano 200 ml
- Burka burka 1 tbsp. l.
- Tallaabo 1 Si aad u diyaargarowdo, waxaad u baahan tahay koox dabacsan (ama hadhuudh, ama isku dar ah hadhuudh iyo burad), boqoshaada, caano, jiiska Gorgonzola, subagga, bur, milix iyo basbaas.
- Talaabada 2aad Ku karkari karinta 1.5 litir oo biyo ah, ka dibna tartiib tartiib ah ku shub burka, si joogta ah ugu qulqulaya hal dhinac, si aanay u sameynin buro. Kari ilaa 45 daqiiqadood kuleyl aad u hooseeya, oo walaaqaya 5 daqiiqo kasta, isla jihadaas.
- Talaabada 3aad Diyaarso Maraqa. Daadi subagga, oo ku dar qaado qaado bur ah. Si fiican u walaaq.
- Talaabada 4aad Ku dar hal galaas oo caano ah walaaq ilaa inta suunka dhadhanka.
- Tallaabada 5 Waxaad ku dari kartaa jiiska Gorgonzola, googooyaa, iskana sii daayo suugada.
- Talaabada 6 Marka maqaar-guba uu diyaar yahay, ku dar subag iyo si wanaagsan u walaaq. Ku darso maraqa jiiska, isaga oo ku daraya dhowr qaybood oo Gorgonzola ah oo ku yaala kuleylka kulul.