Sida loo kariyo hilibka macaan iyo dufanka ee Shiinaha, oo ah cunto macaan ee sanadka cusub oo sawir leh

Cuntooyinka quraacda bariiska ayaa noqda mid caan ka ah dalkeena, hadda cuntadana waa loo diyaariyey sida raashinka lagu soo bandhigay Boqortooyada Dhexe waxaa lagu tijaabin karaa maaha oo keliya maqaayadaha cuntooyinka Shiinaha, laakiin sidoo kale waxay ku kariyaan guriga. Iyo mid ka mid ah cuntooyinka ugu caansan ee ugu wanaagsan ee Shiineeska ah waa cuntooyinka hilibka macaan ee Shiinaha - saxan oo loo isticmaali karo cuntada asaasiga ah iyo sida fudud. Sidaa daraadeed ma ahan wax la yaab leh in hanti badani ay rabaan inay marti geliyaan martigooda sannadka cusub, iyaga oo la macaamilay weel macquul ah oo loo diyaariyey sida loo yaqaan 'chefs of the Kingdom of the Middle'.

Hilibka Shiidan: qandho fudud oo dhadhan fiican leh

Haddii aad rabto in aad kala duwo Cuntada Sanadka Cusub oo leh caanaha ugu caansan ee Shiineeyska ah ee Shiinaha, markaa waxaad ka faa'iideysan kartaa mid ka mid ah cuntooyinka badan ee saxan. Xaqiiqdu waxay tahay in muddo dheer magaalooyinka iyo gobollada Boqortooyada Sare, saxan loo yaqaan "hilibka Shiinaha" ayaa loo kariyay si kala duwan, taasina waa sababta ay hadda u jiraan in ka badan 100 cuntooyin oo ah hilibka macaan iyo dufanka. Waxaan u soo jeedinaynaa inaad soo barbardhigto qashinka fudud, taas oo 50 daqiiqo waxaad kari kartaa hilib shiineys ah (Peking variant) 8 qof.

Maaddooyinka loo baahan yahay:

• hilibka lo'da - 1 kg
• karootada cabbirka dhexdhexaad ah - 3 nooc.
• basbaas macaan - 1 pc
• Suugo soya - 70 gr
• cognac - 120 gr
• cusbo - 1 tsp.
• sonkorta - 2 tsp.
• dhulka basbaaska madow - 1 qanjaruufo
• saliid gabbaldayaha - 4 tbsp. l.
• Kalluunka (dhirta) - dhadhamin
• cagaarka qurxinta.

Habka diyaarinta:

1. Kala saar hilibka hilibka lo'da lafaha iyo jarjarrada yaryar (250-300 g mid kasta), maydho karootada oo nadiifi.
2. Qaado dheri, ku shub in 0.8 - 1 l oo biyo ah, biyo cusbo ah iyo ku rid ba'an. Marka biyuhu boogo, ku dhex tuur karootada iyo hilibka lo'da; karootada diyaar u ah, iyo googooyo hilibka lo'da waa inay karkaraan ilaa 30 daqiiqo.
3. Ka qaad hilibka lo'da biyaha iyo qabow (wuxuu noqon karaa biyo yar oo qabow), kadibna jarjar.
4. Basbaas iyo karootada la kariyey waa la jarjaraa.
5. Isku jar digsi qaboojiye leh saliid gabbaldayaha ah, ku rid hilibka hilibka lo'da, karootada iyo basbaaska subaga; kareyso si joogto ah, isku shiil 1.5-2 daqiiqo.
6. In digsi shiil leh hilibka lo'da iyo khudradda, ku shuba suugo shiidan iyo suugo, saydhaa maraqa, basbaaska madow iyo xawaashka; ku dabool digsiga qaboojiyaha leh dabool.
7. Hilibka lo'da leh khudaarta 8-12 daqiiqadood dabka u hooseeya, 2-3 daqiiqo oo isku darka ah.
8. Ka dhig hilibka diyaarka ah ee la cuno ee Shiinaha leh khudaarta ku jirta saxan, qurxin cagaarka oo u adeega miiska (waxaad u adeegi kartaa labada kulul iyo qabow).

Sidee kale ayaad hilib ugu karsan kartaa Shiinaha

Siyaabo sida loo kariyo hilibka Shiinaha, noocyo badan oo kala duwan, sidaas darteed qof kasta oo gurigiisa ah wuxuu muujin karaa malayn iyo tijaabin dhir udgoon, ku dar kegovidina khudaarta kale ama miraha, isticmaal hilibka hilibka hilibka doofaarka, halkii laga cuni lahaa hilibka doofaarka, Waxa ugu muhiimsan waa in la helo hilib macaan oo dufan leh, waxaad u baahan tahay inaad xasuusato inaad ku darto sonkorta sonkorta si aad u kariso ama isku shiibiso suugo soy ah. Waxa kale oo aad karisaan hilibka iyo shiineyska shiidan - taas awgeed, ka hor inta aan la shiileynin hilibka hilibka lo'da ama hilibka doofaarka la kariyey, waa in lagu duuduubaa ukumaha qoyan oo lagu dubo macmacaan.

Waxaad sidoo kale ku riyoon kartaa oo qurxin kartaa saxanka si aad ugu adeegto miiska sanadka Cusub. Xulashada ugu fudud ee loo isticmaali karo in lagu qurxiyo hilibka lagu karsado ee Shiinaha, waa mid ka sii sareeysa, waa soo socda:

• on saxan balaadhan si aad u jiifiso caleemo dhan ee salaar
• on caleemo lettuce si ay u saaraan hilib leh khudaarta
• hilib la saydhaa leh caleemo jarjaran (ugu wanaagsan ee dhan - dhir iyo arugula)
• on geesaha u qurxin saxan leh khudradda cusub iyo caleemo.

Wax kasta oo aad isticmaasho cunto karis ah oo lagu cuno hilibka Shiinaha, shaki kuma jiro suunkan ayaa soo jiidaya delicious iyo asalka. Aragtida muuqaalka ah iyo dhadhanka macaan ee aan macaan lahayn waxay ka tagi doonaan mid ka mid ah martida, waxayna ku weydiisan doonaan inaad soo koobaan si aad u diyaarsato saxaradaan caan ah oo aad u wanaagsan.