Dhibaatada ugu weyn ee ka timaadda diyaarinta suxuunta kalluunka waa ur kalluun gaar ah. Dadka qaarkood si fudud uma dulqaadan kari kalluunka xoogan ee kalluunka waxayna u arkaan inay aad u xun tahay. Kalluunka leh kalluun kalluun xoog leh: cod, bambo, boomo, iwm, kaliya u baahan tahay inaad wax karsato si gaar ah, ka dibna urka kalluunku wuu qudhuujin doonaa naftiisa. Noocyo kalluunka leh ur adag ayaa lagu kariyaa biyo iyadoo lagu daro qadar yar oo ah brine qajaarka, sidoo kale waxay si fiican u dhaleeceyn kartaa kalluunta kalluunka ee dhirta kala duwan ee ku habboon cunto karinta kalluunka. Waxa kale oo lagu dari karaa inta lagu jiro karinta. Marka la diyaarinayo boogaha, maqaarka waxaa badanaa laga saaraa dhinaciisa madow, maadaama uu si fiican u urayo.
Siyaabo kale oo laga takhaluso kalluunka kalluunku waa in lagu daro nus koob oo caano ah dheriga biyaha - urta way baabi'i doontaa, kalluunku ma aha oo kaliya inuu jilicsanaado, laakiin sidoo kale waa mid aad u adag.
Haddii kalluunku u eg yahay dhoobo, waxaad ku qoyi kartaa cusbo ama khalka si dhowr saacadood ah, ma jiri doonto wax raad ah urta.
Haddii kalluunka u baahdo in la shiilo, ka dibna urka kalluunku waa la tirtiri karaa sida soo socota: inta lagu jiro habka qaboojinta ku dar dhowr xaleef ah baradho ceeriin ah kalluunka, ka dib marka la shiilayo baradho waa in la tuuraa.
Si aad u nadiifiso suxuunta ka soo kalluunka kalluunka, waa inaad ku biyo raacisaa jooniska shaaha loo isticmaalo. Si looga hortago muuqaalka kalluunku ka soo baxo suxuunta, waxaad horay u daadi kartaa digsi ama digsi qaboojiye leh oo leh lime ama liin.
Ka dib markaad kalluunta iyo kalluunta wax lagu karsado, gacmuhuna waxay u uraan sida kalluunka muddo dheer. Si looga hortago tan, tirtir marka kalluun gacmeed lagu jarayo liinta. Haddii aysan jirin liin liin guriga, markaa waxaad gacmahaaga ku tirtiri kartaa digirta qaxwada ama kafee dhulka, urta way baabi'i doontaa.
Kalluun la karkariyey.
Habka ugu wanaagsan uguna raqiisan kalluunka waa inuu karkariyo ama uumiyo. Kalluunka Tani ma aha oo kaliya delicious, laakiin sidoo kale aad u faa'iido leh. Kalluun kalluun biyo yar oo qaybo yaryar ah, sidaa daraadeed iskuma qasbin oo jebin. Haddii aad kalluumeysid kalluunka oo dhan, markaa waa in si buuxda loogu shubo biyo qabow. Haddii kalluunka la googooyo, waxa fiican in la bilaabo karkarinta biyaha karkarinaya si aanay u dhalaalin. Haddii kalluunka la qaboojiyey, markaa waa in loo oggolaadaa in lagu kariyo biyo qabow oo keliya. Si aad uga dhigto mid aad u sahlan kari kalluunka oo dhan ama googo gooyo, ku qas digsi faashad faashad ah, sidaas darteed geesaheeda ayaa soo baxa. Kadib dhammaadka karinta, kalluunka si fudud ayaa loo gaari karaa faashad laga soo qaaday digsiga, iyada oo aan waxyeello u geysan.
Marka kalluunka lagu kariyo biyaha ama caanaha, ma raaco in dareeraha karkariyo karkariyo, sidaas marka biyo karkaraya waa in la yareeyo ilaa dhexdhexaad. Si aad u fahamto in kalluunka uu diyaar yahay, waxaa suurtogal ah sida ay u kala jajaban yihiin, haddii ay fududahay, kalluunka waa diyaar.
Si aad u samayso kalluunka la karkariyey aad u dhadhan fiican leh, ku dar majones si biyaha karkaraya. On this biyaha waxaad ka dibna u diyaarin kartaa suugo kalluunka delicious.
Squid waa in la googooyaa gebi ahaan ama la jarjarey qaybo waaweyn. Isku-dhufashada ayaa lagu rusheeyaa biyo karkariyo iyadoo lagu darayo dhir udgoon ama dill. Isku dariddu waa in aan la karin waqti dheer, haddii kale waxay noqon doonaan kuwo adag oo dhadhan ah, adag. Squid wuxuu diyaar u ahaan karaa 7-10 daqiiqo.
Crayfish, gawaarida, cawska waa in la kariyey biyo kulul aad u culus iyadoo lagu darayo cusbo weyn oo milix ah.
Kalluunka la karkariyey.
Si kalluunku u lumiyo muuqaal inta lagu jiro shiilidda, waxaad u baahan tahay inaad samayso jaranjaro yar yar ka hor inta aanad daboolin. Waxay ufiican tahay inaan kalluumeysiinno kalluunka, marka la shiilayo, kuma sii jiri doonaan kalluunka. Waxaa wanaagsan in kalluunka la duubo bur. Ka hor inta aanad kalluunka ku shubin, waa in lagu rusheeyaa khal iyo liin si ay u sameyso hilibka cad, jilicsan iyo dhadhan fiican leh. Lemon iyo geed isbonji ah ayaa ka takhalusi kalluun gaar ah.
In kalluunka uusan kala dhicin oo uusan ku dhicin inta lagu guda jiro qashinka, waxaa fiican in aad cusbo ku dhajiso nus saac ka hor inta aan la shiilin oo ha ku qoyaan milixda.
Haddii aad go'aansato inaad ku kariso cutlets kalluunka, ka dibna basasha la dubay waa in lagu daraa fal waxashnimo leh ee kalluunka, sidaa daraadeed cutlets ayaa si fudud u noqon doona!
Caato oo raqiis ah in lagu karsado kalluunka guriga waa sida soo socota: nadiifi kalluunka, si fiican isaga dhaq, ku riix gudaha iyo dibedda isku dar ah: khal, toonta la jajabiyey, milix, diyaari meel qabow mudo 2 saac ah, kadibna isku shiil.
Si kalluunka hilibku uu u jilicsan yahay oo jilicsan yahay, qoyso ka hor intaadan ku shubin caanaha ama daboolin lakab qaro oo labeen dhanaan ah.
Kalluunka la kariyey ayaa ka soo baxaya mid aad u dhadhan, haddii horay loo dhalaaliyey caanaha nuska saacadood, ka dibna ku duub bur iyo dabool leh ukun la garaacay, duuduuban qolofta qashinka ah iyo isku shiishaa saliidda cuntada khudradda leh.
Kalluunku sida badan waa la shiishaa marka daboolku furan yahay, laakiin si looga hortago dufanka laga bilaabo xoqidda, waxaad ku dabooli kartaa qaansada leh silsilad jabsan.
Ha ku shubin kalluunka subagga, sidaas darteed way gubi doontaa. Si aan u gubin kalluunka, waxaa lagama maarmaan ah in lagu daro cusbo yar oo saliidda cuntada ah ka hor inta aan la shiilin.
Haddii aad go'aansato inaad kalluun kalluunka ku daadi, ka dibna marka hore kalluunka kalluunka ku daadi bur, oo kadib markaa ku rusheeyaa cajiinka, sidaa daraadeed wuxuu ku seexan doonaa lakabka cufan. Kalluunka ku dhuftey saliidda karkarinta, sidaa darteed kalluunka waxaa lagu daboolay qolof ah.
Kalluun la dubay.
Si kalluunku u sahlanaado inuu dibedda uga soo baxo ka dib marka la dubayo, ku rid foorno ama warqad waraaq ah oo lagu dubo salka hoose ee saxanka dubista. Haddii aad kalluunka ku dubto weel, waxaad ku rushaysaa burka hadhuudhka si aaney u dhicin oo aanad ugu dhegsanayn.
Kalluunka waa in lagu dubo foorno aad u diiran, sidaas darteed qolof ah oo casaan ah ayaa lagu sameeyay, waxaana kalluunka laftiisa u muuqday mid hurdo iyo jilicsan.
Cuntada delicious, waxyaabo dhiirrigeliya iyo rabitaanka raashinka wanaagsan!