Hilibka dhadhanka
- Hilibka lo'da ama hilibka doofaarka
- ama hilib doofaar ah
- boqoshaada
- basasha
- cusbo
- basbaas qadhaadh - dhadhan
- saliidda cuntada ee saliidda
- maadado culus
Karinta:
1. Wixii boqoshaada pre-budada pre-la qaboojiyey leh basasha. Qeyb kasta oo hilib ah oo la geliyo boorso iyo garaacaan sida dhuuban ee suurtogalka ah, gaarista qaabka wareegga, waxaan helnaa lakab khafiif ah. 2. Daadi milix iyo basbaas, geli buuxinta badhka (buuxinta waxay noqon kartaa wax kasta). 3. Si taxadar leh u duub, isu-ururinta cidhifyada hilibka ku wareegsan wareegga wareegga. 4. Halbeeg oo hilib doofaar ah ayuu ku dhajiyaa kubada hilibka waxayna u egtahay qaabka ubaxa leh madoow. Waa hagaag, ka dibna qof waliba wuxuu doortaa sida loo karsado: dubi foornada, isku karsaar labo ama shiil. Kahor faylka, ka saar xadhiga. Basasha, toonta, celery waa la jarjaray. Qeyb ka mid ah saliidda waa la kululeeyo, ku dar basasha, toonta, celery, shiil, walaaq, ilaa bunka dahabka ah. Ku dar darajooyinka, isku shiisho 4-5 daqiiqo. Isku faafi saxan kuna dhaji. (Haddii boqoshaada la qalajiyo, waa in marka hore lagu qooyay 1-1.5 saacadood.) Daqiiqada bidix ee isku hal digsi ama digaag digaag leh, xilli leh qufac iyo shiil ilaa bunka. Ku dar dufanka (ama khamriga) iyo fuudka ilaa dareeraha ku dhowaadaa uumiga. Ka dibna ku dar yaanyada, sonkorta, xawaashka, 1/4. hal galaas oo biyo qabow iyo boqoshaada cusub jar jartey. Marka ay boogteynayso, ku dar miirta la isku qurxiyo. Ku dabool dabool iyo fuudka ilaa 20 daqiiqo.
Baked Carp "Nutty Delight"
- Qoryaha 1.5 kg
- 2 madaxyada dhexe ee basasha
- 200 g oo dufan cusub
- 150 g oo ah walxaha diiray
- 50 g oo ah dhir la jarjaray
- 1 tbsp. l. saliidda khudradda ah (loogu talagalay xaashida dubista)
- 1 tsp dhammeystiran. cusbo
- oo ah basbaaska madow ee caarada mindida.
Karinta:
Kareemkaygu, waan nadiifin. Ka qaad dibedda iyo gudaha cusbo. Waxaan nadiifin karnaa basasha, ku jar jarjar yar. 100 g oo dufan ah ayaa la jarjarey oo la jarjarey. Hadhuudhka la daahiriyay waa dhulka oo isticmaalaya blender. On digsiga dufan kululeeyo faafin baruurta iyo isku shiishaa ilaa qaybinta baruurta. Ka dibna ku dar basasha oo isku shiil ilaa jilicsan. Isku qas of basasha iyo dubo nuts iyo isku shiil isku dar 3 daqiiqo dheeraad ah, kareyso. Isku dhig foornada illaa 160 C. Iska ilaali dhajinta mindhicirka. Waxaan kalluumeysi karnaa walxaha dabiiciga ah ee macaan. Iska yaree dufanka haray ee qaybaha khafiifka ah. Waxaan ku dhejineynaa kalluunka. Waxaan xoqin caloosha caarada leh cadayga. Waxaan kalluunka saarnaa xaashida dubista, saliida saliidda cuntada, oo loo diro foornada. Dubo ilaa 40 daqiiqo. Ka saar cadayga. Rusheeyo saxanka leh dhir.
Kalluunka marinade cad
- 1 kg oo kalluun (carp, pike perch, catfish, carp)
- 1 karooto dhexdhexaad ah
- 1 xidid celery yar
- 1 madax weyn oo basasha ah
- 1/2 koob oo saliid ah (khudradda)
- 1 tsp dhammeystiran. cusbo
- 3 tbsp. l. burka.
Wixii marinade:
- 1 litir oo biyo ah
- 1 -2 pcs. caleemaha
- 6-8 pcs. carnations
- 1-2 digir oo ah basbaaska madow
- 1 tbsp. l. cusbo
- 1 tbsp. l. sonkorta
- 180 ml oo ah 6% khudradda miiska.
Karinta:
Waxaan nadiifinaa kalluunka iyo xameetada. Iska yaree qaybaha. Prisalivaem, oo ku qallaji bur. Waxaad ku shiishaa digsi qaboojin leh oo saliidda cuntada ka sameysa labada dhinac ilaa ay diyaar u tahay. Peel basasha, karootada iyo celery. Basasha ayaa gooyaa siddooyinkii kala badh. Karootada iyo celery - goobaab. On saliidda khudradda saliidda shiilan. Ka dibna ku dar karootada iyo celery. Fry kulaylka yar ilaa inta la kariyey. Si fudud u dar milix. Waxaad shiishaa kalluunka la shiilay ee digsi, ku shub walxo khudradeed. Waxaan diyaarineynaa marinade. Biyaha, walaaq milix iyo sonkorta. Waxaan ku ridnaa caleen, dhir, basbaas iyo digir 1 daqiiqo. Ka dibna ku dar qalka. Buuxi xabbado kalluunka leh marinade si ay kaliya u daboolaan kalluunka. Ku rid digsiga dabka. Soo qaado karkari iyo diirimaad ilaa 1-2 daqiiqo. Marka kalluunka ee marinade qaboojiyo, ku rid qaboojiyaha ilaa 10-12 saacadood.
Kalluunka khudradda khudradda ee khamriga khamriga
- 600 g oo ah kalluun kasta oo aan lafdhabarta lahayn
- 4 dabacasaha dhexdhexaad ah
- 5 nalalka yaryar
- dhulka basbaaska cad oo ku yaal caarada mindi
- 1 tsp. cusbo
- gogo 'yar yar oo sinjiga ah
- 1 tbsp. l. malab
- 100 ml oo khamri ah oo qalalan
- 0.5 koob oo saliidda cuntada ah (for frying).
Karinta:
Iska yaree laalabka kalluunka ee qaybo yaryar. Daadi milix iyo basbaas cad. Waxaan u daadinnay laba qaado oo khamri ah oo ka tagay si ay u marinayaan. Basasha iyo karootada waa la nadiifiyaa oo jarjaraan. Salkabada dillaacsan ee xawaashka lagu rusheeyey. In digsiga qaboojiyaha, waxaan diirin saliidda cuntada. Waxaan kalluun ka qaadanaa marinadeada oo isku shiishaa ilaa 10 daqiiqo dhinac kasta. Waxaan ku ridnaa suxuuno qoto dheer. Ka dibna digsi qaboojin leh basasha khudradda saliidda lagu shiilo ilaa bunni dahab ah. Waxaan ku darnaa karootada, cusbada. Isku shari dhammaan. Marka khudaarta la shiilay, ku dar shinaal, malab, khamri ka baxsan, oo si dhaqso ah u karaya, bakhtiiya dhamaan daqiiqado yar oo khudradda la sameeyay. Diyaargarow si aad u jiifiso marinade sare ee kalluunka oo ka tago si ay u qaboojiso. Saabadani waxaa loo adeegsan karaa qabow iyo kulul.
Khudaarta cagaaran oo leh boqoshaada iyo digaaga
- 4 eggplants yaryar
- 4 basbaaska macaan
- 4 yaanyo dhexdhexaad ah
- 2 tbsp. l. saliida saytuunka
- 1 tbsp. l. saliidda cuntada
- 1 tsp dhammeystiran. cusbo
- 50 g Parmesan
Hilibka digaag:
- 1 kg lakabka naaska
- 2 koob oo khamri cad qallalan
- 3 tbsp. l. subagga
Wixii buuxda:
- 300 g of champignons
- 5 nalalka yaryar
- 3 tbsp. l. khamri cad qallalan
- 3 tbsp. l. subagga
- 1 tsp dhammeystiran. cusbo.
Suugo:
- 1.5 koob oo ah 10% kareemka
- 3 tbsp. l. bur
- qanjaruufo
- paprika
- cusbo
- basbaaska cad oo ku yaal caarada mindida
Karinta:
Hilib digaag, googooyo yar yar. Khamriga leh saliid waxaa lagu keenaa dabeyl. Isku daa digaagga, ku kari kuleyl dhexdhexaad ah 10 daqiiqo. Aynu isku dayno. Khamri lama daadin Foorno ilaa 200 ° C. Eggplant kala jaray qeybtii. Waxaan nadiifinaa dhexda leh qaadada, sidaa daraadeed waxaa jira darbiyo leh dhumucda 1.5 cm. Ka dib 15 daqiiqo, ciriiri xayawaanka. Ku qoy maro iyo dufan leh saliid saytuun leh oo dhan dhinac kasta. Madaarka jarjar qeybtii, ka saar abuur iyo peduncle. Kaliya saliid saliid saytuun ah. Madaarka iyo eggplants ayaan hoos u dhigeynaa gooyaa qashin aan ku dhajino qoto dheer. In saxaarada, ku shub maraq khamri, kaas oo la kariyey digaag digaag. Waxaan ku ridaa foornada 15-20 daqiiqo. At yaanyada waxaan jaray qaybta sare (cap). Iska yaree hilibka, ku dhex mari cusbo gudaha ah. Waxaan hoos u dhigeynaa hoos u, 15 daqiiqo ka tag. Kadibna, nadiif ah oo la mariyo weel iyo saliid leh saliid saytuun. Peel basasha iyo boqoshaada. Waxaan gooyaa xabadaha yar yar. In digsi digsi weyn oo baraf ah dhalaalaya. Fiiri basasha ilaa jilicsan. Waxaan ku darnaa boqoshaada. Kordhinta dabka ilaa ugu badnaan. Ku shub khamriga iyo kariyo ilaa dareeraha ka baxa. Ka dibna ku dar boqoshaada laalaabka digaag iyo bur. Isbedelka. Waxaan soo saarnaa kareem. Waxaan bakhtiin doonaa dhowr daqiiqadood. Ka dibna waxaan cusbo. Ku dar buunshaha, paprika, basbaaska cad. Isbedelka. Waxaan ka qaadaa dabka. Ku dar walxaha la kariyey ee leh ukunta, yaanyada iyo basbaaska. Iska ilaali jiiska jiiska jiiska. Faafi khudaarta ku jirta xaashida dubista. Dubo foornada 25-30 daqiiqo.
Eggplant la dubay hilib
- 3 eggplants waaweyn
- 300 g oo doofaarro ah
- 300 g oo ah hilibka lo'da
- 3 ukun
- 2 basasha waaweyn
- 3 xabo oo toon ah
- 100 g wax kasta oo sigaar cabba
- 100 g nooc kasta oo adag
- 3 tbsp. l. saliidda cuntada
- 1 hal mar ah oo ah cusbada cusbada
- oo ah basbaaska madow ee caarada mindida
- 1/2 tsp. shimbiraha
- 50 g oo ah dhir la jarjaray
Karinta:
Foornada waxaa loo kululeeyaa 200 ° C. Waxaan qaawan Booqdaha hilibka hilibka doofaarka iyo hilibka lo'da. Eggplants kala gooyay kala bar oo isticmaalaya qaadada si aad u nadiifisid jidh yar. Isku duub qalooc. "Doonta" ee la soo dhejiyey ayaa lagu ridaa xaashida dubista ah ee la kariyey iyo foornada loo direy 20 daqiiqo. Hilib sigaar ah ayaa la googooyaa xabadaha yaryar. On digsiga qaboojiyaha kululaynta saliidda qudaar ah, faafin qoto dheer oo isku shiil ilaa 15-20 daqiiqo, kareyso mar mar. Marka qafiifinta qafiifka ah iyo uumi gareeyo dhammaan dareeraha, ku dar milix, basbaas iyo dhir. Isbedelka. Fry illaa 1 daqiiqo. Kadibna ku dar hilibka duuduubka hilibka lo'da iyo hilibka sigaar cabbin. Isbedelka. Isku daa inaad ku shubto 5 daqiiqo. Peel basasha iyo toonta. Basasha jarjar xabadaha yar yar, toonta ku dar tufaax. Ku dar walxahaas. Fry illaa uu basku diyaar yahay. Kadibna waxaan ku dhex soconnaa digsiga naxaasta leh saddex ukun, walaaq. Iska ilaali 5 daqiiqo. Buuxinta buluuga waa diyaar. Waxaan ka soo baxnaa foornada "doonyaha", waxaan ku ridnay hilibka duqadda ah (oo lagu rido). Ku daadi jajab jilicsan oo jiiska ah kuna soo noqo 10 daqiiqo dib u foornada. Waxaan ka qaadaa saxanka foornada, qurxin cagaarka.
Cake fudud
- 1 ukunta dhexdhexaad ah
- 1 yaanyo waaweyn
- 2 ukun
- 8 tbsp. l. saliida saytuunka
- 2/3 koob oo bur ah
- 1 tsp. budada dubista
- qanjaruufo dhul qallalan oo qallalan
- 1 tsp. cusbo
- 1 tbsp. l. saliidda cuntada
- 1 -2 tbsp. l. caanaha ama kefir.
Karinta:
Eggplant jarjaran ee wareegyada dhumuc dhexe. Daadi milix una bax ilaa 20 daqiiqo. Kadibna waxaannu ku dhaqnaa cusbada oo ka tuujin si dufanka dheereeya uu ka baxo ukunta. Isku kordhi kala badh saliid saliid saytuun ah oo ku jira digsi qaboojin ah oo isku shiishi labada lugoodba ilaa inta madow. Ku sii foorno maro si saliideed loo nuugo. Markaas jarjar xaleef dhuuban. Waxaan ku garaacnaa ukumo cusbo ah, qanjaruufo qoyan iyo subagga haray. Isku qas burka la budada dubista, ku boodi isku dar ah ukunta. Knead cajiinka. Iska yaree tamaandhiga kala badh oo ka saar miraha. Waxaan jarjarnaa yar yar (casiir, oo la sii daayay inta lagu goynayay, waa in la miiro). Foorno ilaa 180 ° C. Waxaan ku dabaqi karnaa qaab yar oo saliid ah. Isku qas cajiinka leh khudaarta, buuxi caaryada. Haddii cajiinka uu aad u qaro, waxaan ku darnaa caano ama kefir. Custo keega 180 ° C 30-35 daqiiqo.
Bean dhirta leh digirta
- naaska digaaga
- 2 baradho dhexdhexaad ah
- 1 karootada waaweyn
- 2 ukun
- 2 qajaar la qaado
- 100 g oo basasha cagaaran
- 2 tbsp. l. labeen dhanaan iyo majones
- 1 dhammaystiran st.l. cusbo
- 1 baako
- 1/2 tbsp. l. saliidda cuntada.
Karinta:
Waxaan garaaci karnaa suunka. Kadibna ku duug. Waxaan diiray baradho iyo xoqin on hayso a ganaax. Isku qas digirta. Ku dar toonta, cusbo, basbaas, dhirta dhulka. Si fiican u walaaq. Qaado shaah ah oo helaya qiyaas yar, waxaan sameynaa kubbado cabir ah walnut. Waxaan ku shubeynaa bur. (Waa midka ugu haboon in lagu dhajiyo dhamaan kubbadaha marba mar oo ku dhaji saxan ballaaran si aanad u taaban midba midka kale). In digsi qaboojin leh saliidda cas-cas-kulul, waxaad isku shiishaa kubbadaha ilaa khafiif ah. Waxaan u adeegnaa kulul.
Salad Salad
Karkari naaska digaaga. Biyaha digsi waxaa la keenay karkar, cusbo. Iska tuur caleenka. Waxaan naaska nuugi karnaa biyo karkaraya. Ku kari kuleylka sarreeya illaa 20 daqiiqo si aad ugu oggolaato maraqku inuu karkariyo. Sidaas darteed hilibka ayaa dhadhamin doona. Ka dib waxaan naaska ka qaadaa maraq. Aynu isku dayno. Iska yaree xaleef khafiif ah. Waxaan barbardhigay baradho on hayso. Biyo raaci biyo qabow. Karkari dheriga dheriga oo faafi barandhada. Solim. Karso dhowr daqiiqadood si aad u ilaaliso shirkadda baradho. Waxaan barafka ku faafinaa suunka, si loo sameeyo biyaha dhalada. Waxaan karnaa karootada on huurka. In biyo kaas oo baradho la kariyey, karkariyo karootada laba daqiiqo. (Dareemaha sidoo kale waxay u baahan yihiin inay adkeeyaan xanaaqooda.) Ku celi kolanderka. Ku garaac ukumaha fargeeto ah. In digsi shiil leh saliidda diiran oo la diiriyey, iyaga isku shiishi. Aynu isku dayno. Iska yaree caleemaha dhuuban. Qajaar la cusbaaday ayaa ku duuban huurka. Waxaan jarjareynaa basasha cagaaran si aan wanaagsaneyn. Waxaan isku xireynaa dhammaan maaddooyinka. Ku dar labeen dhanaan iyo majones. Solim
Dambiilood oo la kariyey
- 6 baradhada yaryar
- 30 garaam oo jiis ah
- 1 ukun
- 1 tbsp. l. saliidda cuntada (for lubricating caaryada)
- 1 wakhti qayb ahaan cusbo
- nus digaag la kariyey (qurxinta).
Wixii buuxinta:
- 250 g oo laysugu wada duubo
- 150 g oo ah farmaajo dufanku ku yar yahay
- 1 tufaax dhexdhexaad ah
- 1 madax weyn oo basal buluug ah
- 3 qajaar la qaado
- 1 tbsp. l. majones, dhowr geed oo cagaaran, dill iyo dhir.
Karinta:
Foorno ilaa 200. C. Baradhadu waa la nadiifiyaa oo ay suuxaan xaji weyn. Waa hagaagnaa waxaannu ku tuujinay casiir. Cheese waa la suuxay on hayso weyn. Ku dar barandhada iyo ukunta. Solim. Cabbirka soo go'ay maaha lakab aad u weyn oo ku faafay greased leh shumaca saliidda cuntada. Dubo foornada 20 daqiiqo. Aynu isku dayno. Apple, basasha, qajaarka la jarjaray oo la jaray. Waxaan ku darnaa farmaajo, majones, cagaarka jar jartey. Si fiican u walaaq. Iska yaree laalaabyada xayawaanka ku jira maraqa yar. Qeybta hoose ee tartan kasta oo farmaajo iyo baradho ah waxay soo saaraan sadex xabbadood oo jeex ah. Buuxi tartiibyada leh isku darka diyaarinta. Waxaan ku qurxin karnaa sarreenka la kariyey.
Maraq caano maraq ah oo la socdo qajaar
- 1 leek (qaybta cad)
- 250 g boqoshaada cusub
- 2 baradhada
- 300 ml (30%) oo kareem ah
- 300 ml oo caano ah
- 1 dhoobo oo toon ah
- farabadan dhir
- 1 baakad
- 500 ml oo ah maraq qudaar ah
- 100 g oo rooti ah
- 20 g oo ah subagga
- 80 ml oo saliid saytuun ah (waxay noqon kartaa gabbaldaye)
- cusbo, basbaas - dhadhamin
Karinta:
Waxaan nadiifinno oo jarjaraneynaa lakabka cusub. Xardhan oo si khafiif ah isku shiil isku dar ah saliid saytuun iyo subag. Ku dar barandhada diiray oo la jarjaray, iyo sidoo kale caleenta laurlayaasha ah ee la jarjaray ee dhadhanka. Kari ilaa 6 daqiiqo, ka dibna ku dar boqoshaada. Solim iyo basbaas. Duufaan weyn, ku shub kariimka, caanaha iyo kuleylka 10 daqiiqo oo dhan dab yar. Waxaan garaacnay dhammaan walxaha mulkiga ee maraq. Haddii maraqku aad u badan yahay, ku dar caano yar ama maraq khudradeed. Waxaan karin karaboorka. Waxaan u jaray rootiga lafdhabarka ah. Waxaan garaacnay dhoobo ah oo toon ah oo saliid saytuun ah iyo dufan ah oo isku dhafan oo shaqeynaya rooti. Waxaan ku ridi karnaa foornada ilaa 140 C ee 12-15 daqiiqo. Taaban waa inuu noqdaa mid jajab iyo dahab ah. Waxaan ufadhiisanaynaa maraq ku jirta qaabka kuleylka ah, oo ku rusheeysan leh basbaaska miro madow iyo jarjar geedo la jarjarey.