"Waa maxay midda cuntada, mid kale - sunta." Maahmaahadii hore ee Lucretia waa sida ugu macquulsan. Tani ma aha mid la yaab leh, sababtoo ah cuntada (gaar ahaan version cusub casri ah oo leh heer aad u sarreeya) waa caqabadda ugu weyn ee habka difaaca jirka.
Ma qiyaasi kartid inta qof ee ay qabaan xasaasiyadaha ama xasaasiyad la'aanta cuntooyinka qaarkood iyadoon la qiyaasin. Calaamaduhu way ka duwan yihiin, laakiin waxaa ka mid ah, miyir-qabad iyo calool-fadhidu waa kuwo caadi ah, marar dhif ah oo gaasaska ah, kaadimaad iyo shuban. Dhammaan fal-celinta jirka ee jidhka waa la arki karaa isla markiiba ama dhowr saacadood ka dib marka la cuno. Sidee ku ogaan kartaa haddii aad haysato dulqaad la'aan cunto iyo maxay jirkaaga ka necbayd? Mid ka mid ah hababkaan waa cuntada cuncunka. Tani waa nooca ugu adag ee cuntada, ka goosta cuntooyinka maalinlaha ah ee dhammaan alerjiyada suuragalka ah.
Nuxurta cuntooyinka cayayaanka ah
Intii aad qaadan lahayd daawada, isku day inaad ka soocdo calaamadaha, waa inay ahaataa muddo (seddex illaa afar asbuuc) si aad uga baxdo cuntooyinka qaarkood, kadibna dib ugu soo celi cuntada, si taxaddar leh u daawashada suurtogalka suurtagalka jirka. Sidaa darteed, waxaa suurtogal ah in lagu xaliyo dhibaatada lafteeda, iyo maaha natiijooyinka. Maxay tahay sababta aan u sameynin baarista xasaasiyadda cuntada oo kaliya? Sababtoo ah waa qaali iyo aan la isku hallayn karin. Inkasta oo noocyada kala duwan ee noocyada kala duwan ee baaritaanada xasaasiyadeed, cuntadu waxay weli tahay heerka dahabka ee lagu ogaanayo dareenka cuntada.
Waa kuwee cuntooyinka aan nadiifin doono?
Waxyaabaha ka badan ayaa laga yaabaa inay xaddidan yihiin, sida ugu saxsan iyo ugu wanaagsan natiijada ayaa noqon doonta. Aad u fiican, haddii aad ka saari karto cuntooyinkaaga maalinlaha ah:
- wax kasta oo ku jira ama ku jiri kara gluten
- waxyaabaha caanaha laga sameeyo
- soy iyo soy
- ukunta
- galleyda
- kalluunka iyo badda
- doofaarka
- hilibka lo'da
- digaag
- digirta iyo misirta
- qaxwaha
- shaah cagaaran
- miraha liinta
- shukulaatada
- lowska
- khudaarta habeenkii
- aalkolo
Waxaa laga yaabaa inay u muuqato wax yar cabsi, laakiin xaqiiqda, ma jiraan waxyaabo aad u yar oo la oggol yahay. Waxaa ka mid ah: bariiska, turkey, kalluunka, wanka, miraha iyo khudaarta intooda badan.
Tilmaame kale oo muhiim ah: isku day inaad iska joojiso inta badan alaabooyinka la isticmaalo. Miyaad maalin kasta cuntaa turkey ama isbinjiyo? Waqtiga tijaabada halista ah, raadso bedelkooda. Waxay u badan tahay in sababtu tahay inta jeer ee isticmaalka, waxaad noqotaa mid xasaasi ah xataa xitaa cuntada.
Cunista cuntooyinka miyir-qabad iyo caloosha
Waxaa la yaab leh, waxaa jira xiriir toos ah oo u dhaxeeya xanuunka dhanjafka iyo cuntada. Waxyaabaha qaarkood waxay keenaan madax-xanuun, halka kuwo kale ay ka hortagi karaan ama xitaa bogsiin karaan. Kuwa ay u nugul yahiin xasaasiyadda cuntada, kicinta xasaasiyadeed ayaa kicin kara xididdada dhiigga, taas oo keenta weerarka maskaxda. Ka takhalusidda xasaasiyadaha firfircoon, ee laga helo cuntada, waxaad u badan tahay inaad illowdo madax-xanuunnada aan la xannibnayn. Marka la eego calool-fadhiga, haddii ay jiraan habab barar ah oo jirka ku jira (oo qarsoon ama cad), isticmaalka joogtada ah ee gluten ama shaki kale oo shaki leh ayaa halis ugu jira jirrooyinka joogtada ah ee mindhicirka. Cuntada ciribtirka waa caynka ugu fiican, laakiin waa sida ugu wax ku oolka ah ee looga hortago caabuqa iyada oo aan loo eegin sababaha dhabta ah ee cudurka.
Dib-u-soo-noqoshada cuntada
Cunto-cuniddu ma dhicin wax diidmo ah oo ka yimaada alaabada laga saaray. Taasi waxay noqon laheyd mid naxariis leh! Qeybta ugu hooseysa waa in laga saaro, ka dibna dib u geli si tartiib ah, hal mar mar. Sidaa darteed, way fududahay in la kontoroolo joogitaanka ama maqnaanshaha calaamadaha aan fiicneyn. Ka dib saddex toddobaad oo cuntooyin cillad ah, waxaad geli kartaa alaabta mamnuuca ah (ama kooxdooda) on menu hal maalin, ka dibna kormeer dhaqaajinta jidhka laba maalmood. Tusaale ahaan, haddii Isniinta aad isku daydo "caanaha", ka dibna cun cun farmaajo, jalaato iyo cabitaan galaas oo caano ah. Kadib laba maalmood, dib ugu noqo cuntada xaddidan, daawashada wixii isbeddel ah ee ku saabsan xaaladda caafimaadka. Haddii Talaadada iyo Arbacada aysan jirin wax falcelin ah oo jidhka ah, khamiista, si geesinimo ah u geli badeecad joogto ah (tusaale, ukunta). 5-6 asbuuc ee isbeddelada noocaas ah, mid ayaa heli kara macluumaad badan oo qiimo leh oo ku saabsan jidh-diida cuntooyinka kala duwan.
Cunto gaar ah ayaa ah waayo-aragnimo wax ku ool ah oo aad ufiican oo ku saabsan daraasadda baahida jidhka. Diidmada ku meelgaarka ah ee alaabooyinka, inkastoo ay sababa wax dhib ah, waxay siinaysaa aqoon qiimo leh oo ku saabsan caafimaadka qofka ee mudada dheer.