- xididdo - dhadhanka
- biyaha - 1 Luuq
- cusbo - 30 garaam
Waqtiyadii hore, xididdo waxaa loo isticmaali jiray oo kaliya sida daaweyn, maanta waa miro khudradda miiska our. Beeryeydu waxay u timid Yurub Bariga, waxaana Ruushku u muuqday qiyaastii qarnigii 10aad. Horeba beertroot qarnigii 16aad ee xididdo ayaa noqday cufan caan ah oo ka mid ah dadka Ruushka, iyo dabocase jarjarey ayaa loo adeegay miiska loogu talogalay xiisaha cuntada. Xiddigaha Kvasshenuyu waxaa loo adeegsan karaa quraacda, ku dar saladhka, vinaigrettes ama u isticmaalka sida fudud. Brine, kaas oo la sameeyey intii lagu jiray daajis, waxaa loo isticmaali karaa in lagu diyaariyo barkad. Si xididdo dhanaan, qaado oo kaliya dalagyada xididada caafimaad qaba oo aan waxyeello, midab madow ama burgundy, cabbirka dhexdhexaad ah ama mid yar. Fasallada ugu wanaagsan waa Masaarida iyo Bordeaux. Duufaan iftiin leh xididada cadcad iyo qallalan ayaa loo arkaa mid aan sax ahayn. Diyaarinta: Ka saar dabocase, si fiican u nadiifi, raaci oo gali foosto ama weel. Ka shub brine biyaha iyo milix si uu u daboolo beetroot wax aan ka yarayn 10-15 cm.Ku xir bacda qoryaha, saar culeyska korkiisa oo ku rid meel diirran oo halsano ah. 2 toddobaad ka dib, dabocase dhanaan diyaar u noqon doonaa. Inta lagu jiro waqtigan, waxaa lagama maarmaan ah in si joogto ah looga saaro brine iyo caaryada dusha sare ee brine. Marka dabka diyaar u yahay, waxay noqon doontaa mid cirro leh oo aad u jilicsan. Brine wuxuu noqon doonaa midab madow oo wuxuu noqon doonaa mid macaan iyo dhanaan, oo leh dhadhan cuslaado leh.
Adeegyada: 4