Dhamaantiis, da'da "hindis" da 'ilmaha sida waligeed waligeed uma baahna walxo faa'iido leh oo qayb ka ah curd iyo kefir iyo caano caano iyo caanaha ilmaha.
Waxay qiime gaar ah u leeyihiin carruurta ay la il darnayd in ay ku dhacdo borotiinka caanaha lo'da. Cuntada caanaha-caanaha, borotiinkan (ilaha asaasiga ah ee asaasiga ah ee asaasiga ah) ayaa ku jira foomka "fermented" waxaana si fiican u nuugay jidhka. Intaa waxaa dheer, la'aanta kalsiyum iyo fitamiino (gaar ahaan fitamiin D), kuwaas oo hodan ku ah jiiska, yogurt iyo caano fadhi ah, waxay kicin karaan hoos u dhigga difaaca jirka (taas oo ay la socoto hargabka joogtada ah), dib u dhigista ilkaha, rickets iyo dhibaatooyinka kale ee lafaha. Ereyga, faa'iidooyinka "caanaha-caanaha" waa kuwo aan la diidi Karin, laakiin su'aashu waxay ahaanaysaa: sida loo siiyo cayayaanka waxyaalla wax ku ool ah iyo kuwa laga rabo?
Mustaqbalka waa wax soo saarka dabiiciga ah
Dukaamada dukaamada casriga ah waxaa ka buuxa carwooyin iyo iswijyo kala duwan: kala duwanaansho, midabyo kala duwan iyo midabyo kala duwan leh - waxay u egtahay, inay kugu filantahay inaad soo qaadato wax caano ah oo caano ah oo caanaha u ah ilmaha, taas oo yeelan doonta caws u eg. Si kastaba ha noqotee, jiilaalka kala duwan, kefir iyo noocyada kale ee caanaha laga helo waxay u fiican tahay miisaan "qof weyn", laakiin looma jeedin in lagu quudiyo carruurta ka yar 3 sano. Waxyaabaha cuntada lagu daro iyo kuwa wax lagu ilaaliyo, kuwaas oo ka mid ah "macmacaanka" dadka waaweyn "macmacaan" iyo "macmacaanka", waxay dhaawici karaan caafimaadka cunugga. Cunuga cunugga waa inuu ahaado mid gaar ah oo carruurta u gaar ah, oo loo habeeyey baahida jirka koraya. Laakiin waxa dhacaya haddii "jiirka" saxda ah iyo curds ugu yar kuwa ugu yar maaha mar walba dukaanka, sababtoo ah wax soo saarka cunnooyinka caanaha ee cunugga ma aha mid ku filan?
Khubarada ayaa kugula talinaya hooyooyinka in ay ku dhaqaaqaan dadaalkooda gacmahooda daryeesha isla markaana u diyaari naftaada dhadhan iyo caafimaad leh! Si aad u diyaarisid curdska guriga, yoogurtiga ama yogurt, waxaa ku filan inaad isticmaashid dhalada yogurt ama dhalada, iyo sidoo kale dhaqanka bakteeriyada gaar ah (tusaale ahaan, bifivit, caanaha, caanaha acidophilus, iwm.). Waqti badan ma qaadaneyso, marka laga reebo, waxaad si buuxda u hubin doontaa tayada alaabta ee aad ku siin doonto ilmahaaga.
Ha samayn qalad doorasho
Hooyooyinka intooda badani waxay la yaaban yihiin nooca caanaha-caanaha iyo caanaha ilmo si fiican u isticmaali karo ilmaha curdunka iyo kefir? Ka dib oo dhan, sax ah "saldhig" ma aha oo keliya damaanad ah dhadhanka wanaagsan, laakiin sidoo kale dammaanad qaadashada caafimaadka ee eeyaha. Si loo cadeeyo caanaha laga helo shimbiro kala duwan, waxaa naloo qasbay inaan karkarin. Laakiin daaweynta kuleylka "dagaal", badanaaba maaddooyinka waxtarka leh - protein, kalsiyum iyo fitamiino - ayaa la burburiyaa. Farsamooyinka casriga ee wax soo saarka iyo kaydinta caanuhu waxay bixiyaan xal aad u fiican - caanaha ilmaha ku jira baakad aseptic ah, taas oo damaanad qaadda faa'iidada iyo badbaadada labadaba.
Cuntooyinka noocyada caanaha iyo caanaha ee ilmaha loogu talagalay waxaa lagu sameeyaa iyadoo la isticmaalayo teknooloojiyada ultra-pasteurization - daaweynta heerkulka sare ee heer-kulka ah waxay u oggolaataa in la burburiyo bakteeriyada waxyeellada leh iyada oo aan laga dhaafin caanaha guryaha muhiimka ah, iyo baakad gaar ah waxay ka ilaalisaa microbes inta lagu jiro kaydinta. Caanaha ku jira baakad aseptic ah ayaa ka heshay oggolaansho gaar ah oo ka mid ah khabiirada awoodda leh ee Machadka Microbiology iyo Virology: daraasadihii dhowaa ayaa muujiyay in caanaha ultrapasteurized si buuxda loo nadiifiyey ee maadooyinka iyo uma baahna in la kariyo! Isticmaal ahaan, waxaad noqon kartaa mid degan: curdka guriga ama jilfuurku wuxuu keeni doonaa faa'idada ugu badan ee dufanka.
Khabiirada Gastroenterists waxay ku taliyaan
Tani waxay khusaysaa qalabka cayriin (caanaha tayada sare leh ayaa la isticmaalaa), iyo habka soo saarista, iyo kantaroolka tayada alaabta la dhammeeyey (damaanad qaad gaar ah).
Waxaa muhiim ah in caanaha la dhammeeyey lagu keydiyo baako tayo sare leh, taas oo ay ugu wacan tahay inaanay saameyn xun ku yeelanaynin jawiga dibadda (iftiinka, hawada, urta, iwm.). Waxaa la cadeeyay in baakidhka kartoonnada aseptic kaliya ay bixin karaan ilaalin wax ku ool ah oo ka iman kara arrimo waxyeello leh.