Waqtiyadii hore hilibkii pheasants waxaa lagu qiimeeyay sifooyinka wanaagsan ee dhadhanka, sidoo kale waxay rumaysnaayeen in ay leedahay saameyn daaweyn ah. Waxaa jira macluumaad ku saabsan pheasants loo yaqaan 4000 sano ka hor. Sidoo kale, tixraacyada hilibka hilibka ah waxaa la helaa dhowr sano ka hor inta aan lagu haynin hareeraha Troy.
Hilibka qamriga
Hilibka shimbirkani waa madow, waa caato oo casiir leh. Waxaa si weyn loo isticmaalaa karinta. Waxaan daneyneynaa su'aasha: sida loo kariyo hilibka jajabka ah? Foostada ayaa la bakhtiiyay, la shiilay on skewer, cufan leh boqoshaada, geedo iyo khudaarta, ka dibna la dubay.
Hilibka hilibka ah ee la dubay ee hilib doofaar iyo subag.
Wixii saxan ee aad u baahan tahay: 1 pheasant, 100 garaam oo baruur iyo subag (ama margarine), cusbo dhadhan.
Baqshadda shimbirta ah ee la gooyey iyo boogta waa in si fiican loo dhaqo gudaha iyo dibedda, si looga saaro hadhaaga baalasha iyo toogta. Lugaha shimbiraha iyo naaska waxaa lagu xakameynayaa hilib doofaar leh oo la jarjaray, loona rusheeyey milix. Gudaha bakeeriga ayaa sidoo kale jiifay xaleef dux ah, doofaarka doofaarka iyo jeex yar oo sabdo ah. Laga soo bilaabo korka sidoo kale gelin xaleef hilib doofaar. Haddii caloosha caloosha ay waxyeello soo gaarto, kadibna jar jartey iyo basbaar yar oo basbaas ah oo boogta ku jira si ay u hagaajiyaan dhadhanka hilibka. Daqiiqada diyaarka ah ee la kariyey ayaa ku shiilay foornada saliidda hore u dhalaalaysa, marmarna biyo ku shubaya. Sidoo kale, waxaad isticmaali kartaa cunto kariyaha si aad u karisid saxanka (gaar ahaan haddii shimbirku jir yahay). Si sidan loo sameeyo, ku rid meydka nalka korkiisa (nadiifiso lugaha, madaxana ku qarin garbaha si aad shimbirta ugu habboonaato digsiga) ee qaybaha hilib doofaar. Ku dabool leh dhowr maraq oo saliid ah, ku dar galaas biyo ah iyo lafo 20 daqiiqo. Isla mar ahaantaana, diirimaad foornada oo dhalaalso subagga ku yaal xaashida dubista, u wareeji baqshadda shimbirta si aad u daadiso juuska oo lagu ururiyey mashiinka cadaadiska. Dusha sare ee daboolka ku duuban oo leh xaleef hilib doofaar ah iyo shiil ilaa inta la yiraahdo qolof ah. Sida dharka u habboon: baradhada (la kariyey ama la shiilay), saladh laga soo saaro khudaarta, bariiska, compote.
Hilibka hilibka ah waa la shiilay, oo ah basaas
Sida loo kariyo hilibka: waxaad ku karsiinaysaa: 1 karooti ah, 100 garaam oo subag, 100 garaam oo subag, 70 garaam oo dufan ah, laba xabbo oo toon ah, 300 mililitir oo casiir ah, 50 garaam oo boqoshaada la jarjaray, 1 canbar, 6 digir iyo cusbo.
Baqashadda ciyaarta waxay si taxaddar leh u dhaqday, gudaha iyo dibedda ku dhex mari jirtay cusbo iyo toon, oo u feerow qaybo yar oo hilib doofaar ah. Ku rid jibbaarada jilicsan ee la dhaqo, ku dar xiirto beerka. Isku daadi subagga iyo hilib doofaar oo ku taalo dubista dubista ama qulqulka qotodheer ee ku hadhay, ku dheji bacda diyaarka ah, ku dar boqoshaada jarjarey iyo isku shiil ilaa diyaar, marmarna ku shub tamaandho yaanyo. Ciyaarta diyaarinta ah waxay jarjartey qaybo jeexan waxayna u adeegtaa si gooni ah qadaarka.
Nooc saxan oo caan ah ayaa noqon doona: barandho la kariyey ama la shiilay, digir cad oo la kariyey, bariis, salad ah khudrad cusub ama khudradda qasacadaysan, bocorka bocorka.
Daahir ah oo la shiilay boqoshaada
Si aad u kariso hilibka xajin, waxaad u baahan tahay inaad qaadato: 100 garaam oo subag, hilib doofaar iyo boqoshaada, 1 basal yar, dhowr peppercorns, milix.
Gutted, rujiyay iyo baqtigiisii si fiican u maydhay oo la kariyey baruur, cusbo. On fadhiga ee kariye cadaadis ah gelin laba xabbadood oo hilib doofaar, iyo iyaga ku rid pheasant, ku dar galaas biyo ah, dabool iyo fuud ugu yaraan 15 daqiiqo. Waraaqda dubista waxaa lagaa rabaa inaad subagto subagga, iskudhaf gogo 'hilib doofaar ah, hilib xajin ah oo ku dar miir khafiif ah mashiinka cadaadiska. Ka dibna ku dar basbaas, basasha la jarjarey iyo boqoshaada isla markaana ku shiil foornada ilaa foornada. Cuntada quruxda badan ee saxan ayaa la shiili doonaa ama baradho la kariyey, baradhada baradhada, salad ee khudaarta, jelly ama compote laga sameeyey currant madow.
Cuntada xajka ah ee xaydha
Seddex xabbadood oo cayaar ah, qaado 120 garaam oo cagaaran cusbada, 60 garaam oo saliid ah, milix, 4 digir oo ah basbaas. Wixii buuxinta waxaad u baahan doontaa 40 garaam oo ah subagga, 1 basal dhexdhexaad ah, 1 qaado oo jiis ah iyo basasha cagaaran, kiriimka.
Nooca yar ee la jajabiyey iyo kuwa la jajabiyey ayaa si wanaagsan loo dhaqay oo si buuxda loogu soo buuxiyey hilib doofaar, oo la cusbooneeyay gudaha iyo dibedda. In meerkulku wuxuu dhigayaa maraq yar oo hilib doofaar ah, basbaaska, subagga leh basasha, geedo iyo dhir udgoon. Baqtigu waa in la qallajiyaa, oo la mariyaa maraqa dufanka, ku rid tufid iyo shiil on dhuxusha ama shiidaalka, marmarna saliidda saliidda. Si aad u saxan tahay, waad qaadan kartaa baradho la kariyey ama la kariyey, rooti, jelly jelly, compote ka buul ama cowsberries.
Daahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan iskutallaabta
1 qandho oo caano ah waxay qaadataa 100 garaam oo dufan ah, 2 basbaas macaan iyo basasha, 3 qaado oo saliid ah, nus koob oo rum ama cognac, 1 liinta, basbaaska, milixda.
Cuntada horay loo diyaariyay ayaa si fiican u rinjiyey. Kala saar hilibka xabadka iyo lugaha, jarjar xabadaha waaweyn. Iska yaree dufanka isla xaakinnada. Laga soo bilaabo baqtigu haray kari karin maraq khudradeed. Hilibka, laga soo qaado lafaha, cusbo, basbaaska, qallaji on skewers, beddelidda hilib doofaar, basbaas iyo basbaas jarjar, iyo isku shiishaa saliidda cuntada. Kaddibna hilibka ku dhamee calaacal iyo dab damiya. Isla markiiba ka dib, u adeega miiska, qurxinta leh xaleef ah orange. Saxankaan waa inaad u adeegtaa shakhsiyaadka.
Dhaqdhaqaaq
1 dabac kalluun ah, qaado 100 garaam oo subag iyo dufan, 1 basal yar, 6 digir oo ah basbaas macaan iyo midhaha, 1 baako, 3 xabo, milix, cusbo.
Nooca la riixay iyo kuwa la kariyay ayaa si fiican u maydh gudaha iyo dibedda, lugaha iyo naaska nuugay hilib doofaar, cusbo. Digsi qoto dheer oo qoto dheer leh, dhalaali subagga, ha ahaato bacda basasha, ku rid meydka naaska, kudhi dhir udhi, dabool oo foori foornada, marmarna biyo ku shub. Ugu dambeyntii, ku shub qaboojiyaha qoyaanka loo qoondeeyey, saliida iyo, iyada oo aan daboolin dabool leh, shiil ilaa inta ay ruxayaan. Ka saar bakhtigu, jarjar qaybo yaryar, ku shub saraan ka soo baxa oo u adeega miis leh baradho la kariyey ama la kariyey, salad ka soo jilicsan ama kaabash.