Cheese leh caaryada ayaa u muuqday muddo dheer ka hor suuqa suuqyada, laakiin tani ma joojin isaga oo ka helaya caan ka mid ah caqiidada iyo dadka caadiga ah. Si kastaba ha ahaatee, ha ku degdegin inaad iibsato alaabtan, maxaa yeelay dad badan ma fahmin sifooyinka kaydinta, isticmaalka, iyo had iyo jeer ma dooran karaan nooca saxda ah ee jiiska. Haddii xulashada khaldan ee jiilka leh cayayaanka waxyeello u geysan karaan caafimaadka, iyo sidoo kale weligiiba si ay uga niyad-jebiso rabitaanka marwalba.
Kala duwan ee farmaajo leh caaryo
Ilaa hadda, suuqa ayaa soo bandhigaya noocyo badan oo jiis ah oo caaryar ah, waxaan sidoo kale tixgelineynaa kuwa ugu caansan.
Kareem cas . Noocyada noocaan ah ee farmaajada waxaa lagu daboolaa caaryaal cas, oo la sameeyay intii uu socdayba, marka ay ka shaqeeyaan bakteeriyo khaas ah. Wakiilada noocan ah - Munster iyo Livaro.
Kaluunka cad . Tani waa kooxda ugu badan, oo ay ku jiraan caanaha sida Camembert iyo Bree. Noocaan noocaan ah ayaa la daboolay dibedda iyada oo dusha cad lagu abuuray adigoo kaydiya farmaajo qaboojiyaha, derbiyada kaas oo lagu daboolay fungus penecillum.
Kalooriye-buluug ah . Caanahaasi waxay dabooleysaa jajabka oo aan ka iman dibadda, sida shahaadooyinka labad ee hore, laakiin gudaha. Jajabka Tani waxay soo saartaa isku dhafka caaryada adigoo si toos ah tuubooyinka si toos ah ugu wareega wareegga. Kadibna farmaajada waxaa loo keenaa xaalad la rabo. Jiiska ugu caansan ee noocyada kala duwan waa Roquefort.
Isticmaal habboon oo jiis ah
Khabiirada iyo hudheellada waxay kugula talinayaan in ay bilaabaan asxaabtooda kala duwan ee jiiska kala soocyada noocyada leh ee caaga ah oo caaryaal ah iyo casaan ah, iyo horeyba ugu danbeeyay leh caaryar-buluug-buluug ah (oo leh dhadhanka macaan). Ka dib oo dhan, xulashada khaldan ee jiiska ayaa wax ku dhimi kara aragti ah noocyo kale.
Waxaa lagugula taliyay inaan cunno wax ka badan 50 garaam, isticmaalka farmaajada waxaa lagu kabi karaa galaas khamri ah iyo midho cusub. Waxaa si adag loo mamnuucay in loo isticmaalo jiiska noocaas ah haweenka xaaladda iyo caruurta. Ha ku shubin isticmaalka jiiska noocaan oo kale ah xajmiga maalinlaha ah, sababtoo ah xadgudubku way ku dhaawacmi karaan.
Ka hor intaanad bilaabin inaad jiiska ku cuntid caag, waxaad u baahan tahay inaad si taxadar leh u baartid. Marka hore, fiiri muuqaalkiisa, taariikhda soo saarista badeecada iyo nolosheeda shelf. Cheese leh caaga cad waa inuu uriyo penicillin. Beeraha buluuga ah waa in la doortaa, si taxaddar leh u fiiriyaa xaqiiqda ah in xididada caaryaradu ay muuqan doonto qaybta, laakiin aan muuqaalka muuqaalka ah ee meesha laga saaray. Marka loo eego isweydaarsiga, jiisku waa inuu noqdaa mid jilicsan, laakiin ma jajabin.
Siyaabaha kaydinta
Si jinsiga looma lumiyo sifooyinka wanaagsan, waa in si sax ah loogu kaydiyaa. Ha ku keydin farmaajada qaboojiyaha. Waa mamnuuc in la badiyo inta hadhay ee caanaha gogosha loo galo polyetylen, jiiska waa in lagu keydiyaa qolkeeda, waxayna ku dabooleysaa khadka la jaray warqad.
Qalabka waxtarka leh ee farmaajada leh caaryada
Nooc noocaan ah, sida noocyo caadi ah, wuxuu leeyahay waxyaabo badan oo calcium ah. Cheese leh caaryada waa hodan ku ah protein, amino acids, fitamiino, cusbo of fosfooraska. Daraasadihii ugu dambeeyay ayaa muujiyay in isticmaalka joogtada ah ee jajabka noocan ahi uu hagaajinayo dhismaha melanin, taas oo ka ilaalisa maqaarka saameynta taban ee qorraxda.
Waxyeelo jilci leh caaryo
Haddii aad cuntid farmaajo, adoo raacaya shuruucda, markaa waxba ma yeelin. Qadaro badan, isticmaalka badeecadani waxay u baddeleysaa jirdil caloosha, maadaama ay adkaan doonto in uu dheefshiido. Xitaa qof caafimaad leh ayaa laga yaabaa inuu qabo dhibaatooyin mindhicirrada, taas oo ah, ku xadgudubka microflora.
Dadka qaba dhibaatooyinka GI sidoo kale laguma talinayo in ay isticmaalaan sheygan. Waxaa lagama maarmaan ah in la ogaado in farmaajada ku jirta fangaska ku jira caaryada, waxayna soo saartaa antibiyootiko, taas oo markaa burburisa bakteeriyada faa'iidada leh ee mindhicirka. Ugu dambeyntii, waxaad heli kartaa dysbakteriosis ama xanuunka daran.