Haddii aad cunto ka dib waxaad la kulantaa raaxo la'aan, falanqee liiskaaga, xusuusnow waxa iyo waxa ay cuneen. Waxaa jira hal xukun oo fudud oo la isku waafaqsan yahay dhammaan cuntooyinka: Ha u diyaarsanaan wadaagyada borotiinka iyo cuntooyinka ay ka kooban tahay istaandarka iyo sonkorta. In kastoo, ma fududa in la sameeyo. Waan fahmi doonaa si faahfaahsan.
Maxaa ku jira?
Cuntooyinka ay ka kooban tahay borotiinka sare: cows (badi iyaga ka mid ah), firiley, digir iyo digirta, soodhaha, boqoshaada, ukunta. Sidoo kale waxaa ka mid ah alaabta hilibka, kalluunka, jiiska iyo farmaajada. Caanaha madow, ukunta iyo caanaha ayaa ah xayawaanno (waxaa ku jira borotiinka hoose ee molecular).
Carbohydratesku waa sonkorta iyo waxyaabaha ay ka kooban tahay (tusaale ahaan alaabada macmacaanka, sharoobada, malab iyo miraha.
Xiddigu wuxuu ku jiraa dhammaan firileyda, digirta (marka laga reebo soy), digirta, baradhada dhammaan noocyada, lawska, zucchini iyo ytykva. Nadaafad daraadeed waa: tayo fiican, karootada, xididdo iyo rutabaga.
Dufanku wuxuu ka kooban yahay saytuun, gabbalis, kareem iyo saliid galley, badi nuts, asiidh dufan, subag, kareem iyo labeen dhanaan.
Miraha ma aha mid macaan - waxaa sidoo kale jira dhexdhexaad ah iyo acidic iyaga ka mid ah. Miraha macaanku waxay ka mid yihiin berde, sabiib, timir, abrikot, khudradda la qalajiyey, miraha, canab, caanaha, sidoo kale kuwani waa cayayaanka iyo tufaaxa noocyo macaan. Miraha Acidic waa miraha dhan-citrus, rummaanka, canab dhanaan, malab, tufaax dhanaan. Miraha Semi-acidic - cherry, fersken, apricots, blueberries, currants iyo strawberries.
Nekrahmaliastovoshchi iyo cagaarka - lettuce, chicory, celery, løndelion, caleemaha qalalan, kaabajka, isbinaajka, sorrel dhanaan iyo basasha. Sidoo kale waxaa ka mid ah eggplants, qajaarka, dhir, kohlrabi, dabacasaha, toon, macaan, basbaas macaan iyo dabocase.
Asaasida aan la garanayn ee la gashado
Acids ee alaabta la yareeyey ee kor ku xusan waxay burburiyaan ptyalin enzyme, taas oo jabisa istaarijka. Isku darka asiidhka iyo dareeraha cuntadu waa in aysan aheyn. Tusaale ahaan, marka aad cuntid rooti, caloosha ayaa sii deyneysa acid hydrochloric acid. Casiirkii la sii daayay inta lagu jiro dheefshiidka cuntada waa fal-dhexaad dhexdhexaad ah. Marka caato laga soo qaato rootiga waa la dheefshiiday, badan oo hydrochloric acid ah ayaa bilaabmaya inay caloosha ka samaysato caloosha si ay u dheefshiiddo cantoobada. Waxaa jira hal mar laba geedi socod: dheefshiidka istaarijka iyo borotiinka. Tani way adag tahay jirka. Roodhida, gaar ahaan madow, waa wax soo saarku ka kooban tahay qaabka ugu adag ee fikradda enzim.
Haddii cuntada la cuno oo la cuno rooti iyo hilib, ka dibna halkii dhexdhexaad ah ee dhexdhexaad ah oo casiir ah oo la sii daayay labadii saacadood ee ugu horraysay, casiir liicis ah ayaa laga saari doonaa in la sii daayo. Sidaas awgeed, dhadhanka dareeraha ayaa si degdeg ah u joojin doona. Xiddigu wuxuu u baahan yahay fal-celin alkalineed, waxaa laga baaraandegaa qulqulka afka iyo duodenka.Qodobka borotiinka, wuxuu u baahan yahay dhexdhexaad dhexdhexaad ah caloosha, waxaa lagu baaraandegaa tiro badan oo ah enzymes kale marka la barbar dhigo. Sidaa daraadeed, rootiga, badarka, baradhada iyo cuntooyinka kale waa in si gooni ah loo qaataa hilibka, kalluunka, ukunta, farmaajada, farmaajada cagaarka, lowska iyo cuntooyinka kale ee borotiinka ah.
Kuma raacsanid asiidh leh borootiinno
Cudurka dheef-shiidka waxaa lagu dheefay ficilka enzim sida pepsin. Waxay u dhaqantaa kaliya dhexdhexaad ah acidic, iyo in alkaline waxay joojisaa. Hannaanka dheef-shiid kiimikaadka, casiirka caloosha ayaa isbeddel ku sameynaya ka kooban dhexdhexaad si xoog leh acidic, iyada oo ku xidhan cuntada la siiyey. Sababtoo ah pepsin waxay ugu firfircoon tahay jawiga asiidhka, badankood si qalad ah ayay u rumaysan yihiin in ay qaadaan asiidhyada oo ay la socdaan bakteeriyo, waxay kaa caawin doonaan dheefshiidka. Dhab ahaantii, waxay soo baxday on lid ku ah: acids ku xakameynaya dheecaanka dabiiciga ah ee casiirka gastric. Noocyada miraha waxay si weyn u burburiyaan pepsin oo waxay yareeyaan qanjirka. Calool caadi ah ayaa awood u leh in la sii daayo dhamaan asiidhyada looga baahan yahay dheefshiidka borotiinka. Laakiin, kiis kasta, isticmaalka asiidhyada oo la socda borotiinka ayaa ka sii dari kara dheefshiidka. Ha cabin hilibka cabitaanka miraha, ha cunin farmaajada caleenta citrus iyo wax kale.
Cuntada dufan la'aanta leh ee baruurta
Caanuhu waxay yaraynaysaa dheecaanka casiirka caloosha. Joogitaanka dufanka cuntadu waxay yareysaa qadarka saliida ee keena cunto xumo, yaraynaysa hawsha qanjidhada gastric, waxay yareeysaa qadarka hydrochloric acid iyo pepsin ee cabitaanka calafka, marmarka qaarkoodna halbowlaha caloosha. Si kale haddii loo dhigo, cuntooyinka dufanka leh (kareemka, subagga creamy, labeen dhanaan, hilibka dufanka leh) looma wada baabi'in karo soy, ukunta, jiiska ama hilibka. Cuntada badan ee cagaaran iyo khudradda cagaaran waxay joojisaa falcelinta dufanka. Sidaa daraadeed, haddii aad qaadatid baruurta si wadajir ah oo aad u cuntid borotiinka, waxaad ku dari kartaa iyaga intaa ka badan iyo cagaarka - waxay ku badbaadinaysaa calooshaada.
Ha ka raagin carbohydrates leh borootiin
Vsesahara - sharoobada, malab, miro macaan - waxay leeyihiin saameyn dib u dhac ku yimaada dheecaanka caloosha iyo mashiinka laftiisa caloosha. Tani waa sababta oo ah carbohydrates waa in lagu dhajiyo mindhicirka. Haddii ay jiraan carbohydrates si gooni ah, waxay, oo aan sii dheeraan karin caloosha, galaan mindhicirrada. Haddii aad haysato borotiinka ama dareeraha, waxay joogaan caloosha muddo dheer, ilaa inta cuntada inteeda kale dheefsato. Sidaa daraadeed darnaanta iyo dareenka badan ee caloosha.
Kaadi carbohydrates leh istaarijiyo
Dheef-shiid kiimikaadku wuxuu bilaabmaa afka waxana uu sii wataa waqti caloosha. Carbohydratesku maaha kuwo dheefshiidka caloosha ku jira, laakiin waxaa lagu dhejiyaa uunka siilka. Haddii aad cunto cuno karbohidraato leh cuntooyin kale, waxay dib u dhigaan caloosha. Waxay si dhakhso ah u bilaabaan inay warwareegaan xaaladaha qoyaanka iyo kuleylka, iyo natiijadu waxay leedahay saameyn halsano ah.
Jelly, macaanka, miro, macaanka, nacnac, sonkorta, khafiifinta, malabku waxaa ku jira carbohydrates. Haddii aad iyaga la wadaagtid rootiga, buskudka, buskudka, baradhada iyo cuntooyinka kale, ka dibna waxay keeni doontaa hanti. Dad badan ayaa cunaan boorashka sonkorta leh ee quraacda iyo sanado badan oo ay ku dhacaan qandho sare, mideey, dhicin iyo cudurro kale oo ay weheliso caloosha. Dad badan ayaa aaminsan in haddii ay jirto malab halkii sonkor, ka dibna ma jiri doono halsano, laakiin ma aha.
Caanaha nadiifinta wax aan lahayn!
Waxaa loo maleynayaa dabiiciga ah in dhammaan naasaha oo dhan marka hore aysan cunin cunto kale, marka laga reebo caanaha. Later waxaa jira waqti marka ay bilaabaan cunista cuntada kale, laakiin waxay ka qaadaan caano. Iyo, ugu dambeyntii, dhibicda ayaa soo baxday, marka ay mar walbaa caado aan caano marna marna qaadan. Xasuusnow: Caanuhu waa cuntada ku jirta. Dadka qaangaarka ahi ma jirto baahi loo qabo. Sababtoo ah joogitaanka borotiinka iyo dufanka caanaha, laguma dari karo cunto kale. Gaaritaanka caloosha, caanaha ayaa iska jara, sameynta jiis. Xayawaankani wuxuu wax ku dhajiyaa qaybaha cuntada ee caloosha, iyaga oo ka soocaya saameynta cabitaanka caloosha. Cuntada lama dhigi doono illaa inta caanaha lakala jarayo.