Cunnooyinka iyo talooyin waxtar leh oo lagu kariyo cunto karinta

Tufaaxa, quinceka, baradhada, boqoshaada, kaabajka, bajarin iyo xitaa timirta - dhammaantood waa mid buuxa oo dhajis ah oo loogu talagalay diyaargarowga ducada la shiilay. Laga soo bilaabo waqtiyadii hore, shimbirkani waa qurxinta miis kasta iyo saxanka ugu muhiimsan, kaas oo loo adeegi karo kuleyl iyo kulayl yar foornada. Cuntooyinka ugu caansan, sida laga soo xigtay markhaatiga hoogaamiyeyaasha khibradda leh, waxaa loo tixgelin karaa shimbir daboolan leh baradhada iyo boqoshaada ama dheriga. Ku saabsan cuntooyinkaan, iyo sidoo kale mabaadi'da guud iyo hababka wax loo kariyo, waan la hadli doonaa.

Mabaadi'da iyo hababka loogu diyaariyo nuucyada cufan

Duck waa shimbir dufan, sidaas darteed baahida xad-dhaafka ah waa in laga saaraa. U fiirso lugaha iyo dabada. Badanaa qaybahan waa mid aad u liidata. Qaybta qoorta, ka saar qaybaha maqaarka ee maqaarka iyo jarida qalabka ugu dambeeya garabka, oo inta badan gubta inta lagu jiro karinta. Qeybta dambe ee bakhtigu, hubi inaad gooyso laba qanjirro, adoo siinaya dhadhan aan fiicneyn oo badeecadda dhamaysay. Haddii aad ilowdo, waxaad ku dhufan kartaa saxanka oo dhan. Waxay u egyihiin ilaha yar yar ee cagaarka jaalaha ah. Marka hilibka loo diyaariyo safarka foornada, waxay u baahan tahay in lagu iibiyo dhadhanka iyo walxaha cuntada aad jeceshahay.

Cunto-shubka waxaa ka buuxsantay dhir

Hilibka jilicsan ee isku dhafan iyo hilibka dufanka leh waa mid isku dhafan. Alaabtaasi waxay si fiican u dhammeystirtaa midba midka kale, siinta suufka dhadhan aan caadi ahayn iyo caraf udgoon.

Maaddooyinka loo baahan yahay ee marinka:

• Hal qaado oo khamri cad ama tufaax tufaax ah;
• Laba qaado oo saliid ah gabbaldayaha;
• Salt - xoogaa yar (dhadhan);
• Si aan u dhadhaminno waxaan ku darnaa xawaash. Caadi ahaan waa: basbaaska cas ama midab madow, toonta, basil. Waxaad isticmaali kartaa dhirta kale - ha badin.

Maaddooyinka lagama maarmaanka u ah buuxinta:

• Kaabashka dhanaan - 700 - 800 garaam, iyadoo ku xiran cabbirka shimbirta;
• Tufan dhanaan - 4 xabbo;
• Basasha - 3 xabbo;
• Butter - 70 garaam;
• Caano cad ama biyo cad oo qallalan (aan loo baahnayn, laakiin suurtagal) - 80-100 millilitir;
• Bariis iyo cusbo ku dar dhadhan

Ka dib markii aan diyaarinnay wax walba, waxaan si toos ah ugu soconaa habka diyaarinta shimbirahayaga.

1. Diyaar u ah inuu dubo hilib qashin ah. Si arrintan loo sameeyo, qaso saliida saafiga ah, oo khal iyo khamri ku dar, oo ku dar xawaashyo ay u dhadhamiyaan;
2. Waxaanu daboolnaa dusha oo dhan marinade gudaha iyo dibadda;
3. Waxaan naaska naga saarnaa 11-12 saacadood. Ha u adkeeyo.

Inkasta oo shimbirku "ku nasanayo" marin-ka, u diyaari buuxinta.

1. Si yaryar u jarjar oo jarjar geedka. Isku daadi dareeraha xad-dhaaf ah;
2. Basasha jarjaran oo la jarjaray waxaa lagu dhejiyaa digsi qaboojis ah oo la shiilay saliid (gaar ahaan creamy);
3. Waxaan ku darnaa kaabajka iyo tufaaxa, taas oo ah in marka hore laga sii daayo diirka oo jar jarjarada, googooyaa yar yar;
4. Dhammaan isku dar, dufaac 10-15 daqiiqo, ku dar khamriga cad, oo dhir udgoon iyo cusbo dhadhan.

Galka shimbirta la isku soo shubo waxaan dhigeynaa walxaha soo baxa, dhoobo ama dhuujin caloosha oo ku duub foornada. Duck la dubey laba saacadood heerkul ah 200 darajo. Ka dib 40-60 daqiiqo waxaa lagula talinayaa in la furo galka iyo biyo nuugista leh casiir iyo khamri. Nidaamka waxaa lagu celin karaa 3-4 jeer ilaa diyaargarowgii ugu dambeeyay.

Cunto-shubka waxaa ka buuxsamay baradhada iyo boqoshaada

Baradhada iyo boqoshaada ayaa saldhig u ah boqolaal saxan oo kala duwan. Sidaa daraadeed, way soo baxday, tani waa mid ka mid ah waxyaabaha ugu casuumada leh oo sahlan. Haddii lagaa lumay doorasho, ka badan maadada duck - cayayaanka waa adiga.

Maaddooyinka lagama maarmaanka u ah buuxinta:

• Baradhadu - 1.5 kiilogaraam;
• Basasha - 4 gogo ';
• Sallaar - 4 ilko dhexdhexaad ah;
• Saliida gabbaldayaha iyo milixda.

Maaddooyinka loo baahan yahay ee marinka:

• Mustard - 1 qaado shaah;
• Casiir liin - 2 qaado;
• Honey - 2 qaado.

Si aad u diyaariso marinade, kululeeyo malab iyo ku dar qasacad iyo liin. Waxyaabaha soo baxa waxaa lagu tiriyaa dibedda iyo gudaha shimbirta, ku darida cusbada.

Buuxinta si fudud ayaa loo diyaarshay: ood si fiican u diyaarso basasha iyo toonta, iyaga oo ku rusheeya digsi, waxaan samaynaa baradhada, laakiin waxaanu hubinnaa inuusan si buuxda u diyaarsanayn. Digriiga waa inuu ahaadaa mid dhexdhexaad ah, sidaa daraadeed - waa kala badh.

Baradho la karkariyey waxaa la dhigaa gudaha shimbirta, ku dar halka ay ku jirto dubey iyo toon iyo biyo yari, saliidda cuntada. Dheji baqtigaa, ku duub foornada iyo kariyo foornada ilaa 2 saacadood heerkul ah 200 darajo.

Duck raso - waa dhadhan fiican, aan caadi ahayn iyo faa'iido leh. Shimbirta miiska saaran waxay u taagan tahay barwaaqo. Cuntada nuucyada cufan ee la kariyey oo leh maaddooyin kala duwan, ku raaxee oo martida ku farxi.