Soodley (pilaf leh qolfo)
- 100 g oo ah qumbaha caleen
- 120 g oo bariis ah oo dheer
- hal galaas oo caano ah
- 40 g khudradda la qalajiyey
- 40 garaam oo sabiib ah
- 40 g taariikhaha aan lahayn godad
- 10 g oo ah qoriitada dhulka
- 100 g oo ah subagga
- 10 g oo ah maraq kulul
- 10 g gaaban
Karinta:
1. Hal galaas oo caano ah ayaa lagu qasi karaa 500 ml of iodine. Waxaan ku ridnaa dabka oo u keen karkar, ka dibna ku dar bariiska iyo kariyo illaa nus diyaar. Waxaan dib ugu soo celinaynaa suunka. 2. Kalluun qolofta, timirta iyo khudaarta cagaarka ah subagga kareemka. Ku dar bariiska karsan. Ku rusheeyo qorfe, dhoobo oo ku dar xumbo. Si fiican ayaan isugu darsannaa, waxaan ku ridaa duufaan iyo dab aad u gaabiya oo u diyaargarow. 3. Kalluunka ku dubo shiil. Ka dib markaad qaboojisid, ka kala fog lafaha. Qamadi dhammaystiran ayaa la rusheeyaa xabbo kalluun la dubay.
Pahla (pilaf iyo digaag)
- 250 garaam oo baco ah
- 50 g of dill
- 120 g oo bariis ah
- 10 garaam oo miro madow
- 60 g oo basasha ah
- 10 g oo ah faleebada safarka
- 60 g oo ah digirta la uriyay
- 100 g oo ah subagga
Karinta:
1. Lambarka Corsica, cusbo, basbaas. Basasha ayaa la googooyaa oo ku jira xabadaha oo leh cuud badan oo lagu daray hilibka. Waxaan ku riday meel qabow 6 saacadood. 2. Bariiska bariiska iyo digirta ilaa inta la kariyo. Waxaan ku dhex tuurnaa colander oo isku daraan dill, faleebo safaleed iyo subag. 3. Saddex meelood oo bariis ah oo digir ah ayaa lagu shaqaaleeyaa digada, korka, qaabka cayriinka, faafinta marijirka iyo hilibka qubeyska, oo ku jiifa bariiska haray ee digirta. On dab aad gaabis ah, diyaar u diyaar.
Rice for pilaf
Xulo bariiska oo keliya bariiska dheeriga ah, hubi inaad biyo raaciso biyo si aad u dhaqdo budada, taas oo ay jiraan wax badan oo istaarijin ah, ka dibna pilafku wuxuu noqon doonaa mid cidhiidhi ah.
Salad ka soo jucchini iyo yaanyada
- 1 zucchini
- 1 yaanyo waaweyn
- Suugo 50 ml ah
- 30 g of Parmesan
- 5 garaam oo dhir ah
Karinta:
Nadiifi jucchini gorgortanka waa la cuni karaa ceeriin, haddii aad dooranayso miraha qiyaasta qajaar-10-15 cm 1. Jooji zucchini ilaa dhuuban dhuuban. Geli saxanka. Zucchini wax yar ku dar milix, basbaas, dabool oo ka bixi 5-10 daqiiqo si aad u oggolaato casiirka si loo kala saaro. 2. Iska yar yaanyada yaryar, xabadaha yar yar, xawaashka haraaga ganaax, jardi jarjar. 3. 10 daqiiqo ka dib, googooyo yaanyo ku daadi jeex jucchini. Sare oo leh suugo Caesar ah. Daji leh parmesan dufan iyo dhir. 4. Suugo Caesar: Ku garaac jajabka oo leh shaaha saddexaad oo saliid saytuun ah, ku dar liin iyo sharoobada, 1-2 anchovies iyo gaajo yar yar.
Salad saliida leh caleen
- 1 tufaax macaan iyo macaan
- 10 garaam oo malmalaad qalalan
- 2 tbsp. malqacadaha liin
- qanjirrada diirka liinta
- caleemo dhowr ah oo ka mid ah caleen cusub
Karinta:
1. Nadiifi tufaaxa, ka saarto asalka. Iska yaree qaybo dhexdhexaad ah, ku dar liji ama liin. 2. Ku rid saxan, ku rusheeya adoo ku yareeya liinta oo qurxin.
Cake oo leh tufaax iyo miraha poppy
- 300 g oo bur ah
- 100 g sonkor budada ah
- 150 g oo ah subagga
- 1 ukun
- 80 geyn badi dhulka
- cusbo
Wixii buuxinta:
- 600 g antonovki
- baqshiishyo waaweyn
- hal galaas oo caano ah
- nus koob oo sonkor ah
- liin (juice iyo diirka)
- 0.5 tsp
Karinta:
1. Ku dar bur, sonkorta budada leh subagga, ukunta iyo cusbada oo cajiin cajiinka. Si fiican u qabow qaboojiyaha. 2. Fiiri oo jarjir tufaaxa isku dar oo liin, casiirka iyo sonkorta badhkeed. 3. Ku kari caanaha sonkorta haray, miraha geedka iyo liinta. 4. Is dabaji cajiinka oo kabaha yar yar ku duugooba. Xaji guddiyada dhinacooda. 5. Qaado abuurka digirta ee kor ku xusan, ku biir dhinacyada iyo ku rid xaleef xaleef ah ee dhexda, dufan leh subagga iyo saydhaa sonkorta. Dubo 20 daqiiqo.
Tufaax la dubay
- 8 tufaax cagaaran oo waaweyn
- 100 g oo ah subagga
- dhalada leh dusha sare ee muesli
- 1 koob oo berry ah (currant madow ama raspberry)
- sonkorta bunni ay ku dhadhaminayso (ku xiran tahay inta jeerood ee acidic aad qaadato)
- 3 tbsp. malqacadaha malab ah
- 3 tbsp. malqacadaha walxaha la jarjaray
Karinta:
1.Tuska tufaaxa si ay u gooyaan asaas aan ka soo jeedin xuduudka ama dhammaadka, si loogu dhigo foomka dib udhaca. 2. Buuxi godadka tufaaxa muesli, lagu daro sonkorta iyo nooca berry, oo ku shub tufaax malab. 3. Soo qaad maqaarka la kariyay ee qadar yar oo biyo ah oo sonkor leh. Ka dibna ku shub biyo sidan hoose ee caaryada. 4. Tufaaxa foornada ku sii daa ilaa inta la kariyey, rinjiga rinjiga iyo walxaha la jarjaray.
Strudel for cajiinka
- 400 g oo bur ah
- 200 ml oo biyo ah
- 50 g oo saliid ah
- cusbo
Wixii buuxinta:
- 500 g oo tufaax ah
- 50 g ee yicib
- casiirka 1 liin
- 50 ml ee cognac
- 30 g xakameyn ballaadhan
- 50 g sabiib ah
- 50 g oo ah sonkorta sonkorta budada ah
Karinta:
1. Roodi cajiinka biyo diirran, bur, saliid iyo cusbo, samee kubad iyo saliid. Ku dabool fiidiyow iyo ka tag meel saacad ah meel diiran. 2. Tacliin Peel, oo jarjar xabadaha yaryar, ku dar liin, liin, sonkor, buskud, ka dibna ku qoyso. 3. Xiddiga u daa si aad u khafiif ah, ku shub tuwaal. Rooti leh subagga dhalaalaya. Ku daadi xashiishka iyo sonkorta. Saar soo buuxi tufaaxa, duuduubi liiska. Xoqan geesaha kuna rid warqad dubis ah. Dubo ilaa 20 daqiiqo. Cool iyo saydhaa sonkorta budada ah.
Sambuc
- 400 g oo tufaax ah
- 8 g of gelatin
- 2 ukunta ukunta
- sonkorta dhadhanka
- vanillin
Karinta:
1. Tufaaxa la jeexjeexay ee xawaashka weyn, ku rid digsi kuna rid dab yar, dabool kuna rid 10-15 daqiiqo. 2. Ku garaac tufaaxa sheyga, qabow. 3. Ku shub jilatada biyaha kuna sii daa ilaa 20 daqiiqadood. Ka dibna si khafiif ah u kululee si aad u demiso. 4. Ku ciriiri caddaan ilaa xumbo gaaban, ka dibna si tartiib tartiib ah u soo saar sonkorta. 5. Isku qas tiro qiyaasta borotiin leh tufaax iyo garaac ilaa xumbo. 6. Ku shub jelatin leh khafiif khafiif ah, walaaq oo ku shub qalajiyo. Ku rid qaboojiyaha qaboojiyaha.