Xitaa 6000 sano ka hor, dadku waxay barteen sifooyinka wanaagsan ee saliidda sayniska. Midka ugu horreeya ee lagu bilaabo beeritaanka saytuunka Aasiya waxay ku noolyihiin dad badan oo ka yimid dalalka Aasiyada Yar iyo Masar. Waqti ka dib, geedo saytuun ah ayaa bilaabay inuu koro dalal kale, saliid saytuun ahna lagu magacaabo "dahab saafi ah", iyo dawlado iyo dad badanba waxay calaamad u tahay barwaaqada iyo wanaagga dhaqaalaha.
Thanks to content ee qiimaha leh sida walxaha jirka sida fiitamiin. A, E, D, K, acids (oleic, stearic iyo palmitic), saliidda sayniska waxay awood u leedahay in ay caadi u yeelato heerka kolestaroolka jirka waxayna ka hortagtaa muuqaalka burooyinka. Waxay jilcisaa shaqada mareenka caloosha iyo mindhicirka, gaar ahaan beeryarada, iyo sidoo kale beerka. Si kastaba ha noqotee, dadka, oo sii xumeynaya cudurrada gestaha ah, waa inaysan saliidkan u qaadan miisaanka luminta.
Isticmaalka saliidda saytuunka ee loogu talagalay ujeedada miisaanka ayaa loola jeedaa natiijooyinka tijaabooyinka, taas oo lagu caddeeyey taas oo lagu caddeeyey in asaasida soo gashay ay ka kooban tahay, dardar-gelinta dheef-shiid kiimikaadana yarayso dareenka gaajada.
Maalinta laba jeer qaadashada hal qaado oo shidaal ah, bil kadib waxaad ka saari kartaa 2 ilaa 5 kg. Saliidda sayniska waxaa loo isticmaali karaa in lagu diyaariyo noocyo kala duwan oo suxuun leh, labadaba iyo kan labaadba, iyo sidoo kale sida labiska salaatada, iyo laftiisa.
Dunida waxaa jira cuntooyin badan oo lagu kariyo cuntada ay ku jirto saliidda cuntada ee cuntada.
Ma rabtaa in aad nadiifiso jirkaaga dufanka xad-dhaafka ah, sunta iyo sunta? Markaas kabiinka xiga waa adiga. 300 garaam oo ah kaabajka jarjar jarjar, ku dar qajaarka la jarjaray, basasha iyo xawaashka xididka celery on hayso weyn, ama googaha cawska, salad xilliga cusbo, liin iyo liin saliid.
Laakiin cuntada la kariyo ee salad French leh saliid saytuun ah, taas oo gacan ka geysan doonta ilaalinta naqshad jilicsan iyo maqaarka nadiif ah, xilliga qaboobaha, marka uusan jirin khudaar cusub iyo midho. Si aad u samayso Salad, waxaad u baahan tahay inaad jeexdid caleemaha salaar ama aad u gooyo waaweyn, ku dar saytuun, ka dibna diyaariya dhar salad. In ka kooban, kuwaas oo ay ku jiraan waxyaabo ka mid ah: 50-60 garaam oo saliid saytuun ah, waa inay ahaataa tayada iyo aan la saarin, nus shaaha of mustard, 20 garaam oo liin iyo waxoogaa ah basbaas macaan iyo dhar gogosha salad.
Waxaa muhiim ah in la xasuusto in salad kastaa lumiyo guryaha faa'iidooyinka ka dib saacado yar ka dib, xitaa haddii la diyaariyo alaabada tayada ugu sareysa, markaa waxaa lagugula talinayaa in aad cuntid salad cusub oo diyaarsan.
Si aad saameyn ugu yeelato isticmaalka saliidda sayniska, waxaad u baahan tahay inaad si haboon u isticmaasho, laakiin sidoo kale waa inaad si sax ah u doorataa. Dhadhanka, midabka iyo urta ee saliidda waxay ku xiran tahay meesha koritaanka geedkii saytuunka, iyo sidoo kale heerka qaangaarka ee saytuunka la soo ururiyey. Midhaha bisilka, saliida waxay leedahay dhadhan khafiif ah iyo midab huruud ah. Saliidda, laga sameeyey geedo saytuun ah ayaa soo ururiyay bislaaday, waxay leedahay hoonaan cagaaran iyo ur ah oo ay ku badan tahay basaas.
Teeda kale, tayada saliida saytuunka waxaa lagu go'aamiyaa habka loo samaynaayo badeecadan, saliidda sayniska ee aan la saarin oo la safayn, marka hore iyo labaad, qabow iyo kulul. Tayada sare waxaa loo tixgeliyaa inay tahay saliida qabow ee ugu horeysay ee qabow, maadaama saliideedkan aan kuleylka la daaweyn oo aan la saarin. Saliideedkan waa Olio dheeraad ah oo la yiraahdo vivine di oliva. Saliideedu waxay haysaa dhamaan guryaha waxtarka leh, ka sokow saliideedu waxay leedahay ur wacan oo dhadhan.
Wixii saliid ah, waxaad isticmaali kartaa saliidda saliidda leh ee aan uraysan oo aan waxba tarayn, waxaa loo yaqaan 'Olio vergine di oliva'.
Iyo, dhamaadka, saliida ugu raqiisan ee loogu talagalay cunto karinta ee u baahan heerkulka sare - saliideedu waxay leeyihiin magac, saliid saytuun leh oo laga sameeyey laga sameeyey keeg, kaas oo weli ah cadaadiska kowaad.