Suugo karootada basbaaska leh
■ 1 kg oo ah qolka cusub ama la qaboojiyey
■ 1/2 koob oo biyo ah
■ 1 koob oo sonkor ah (ama ka badan - dhadhan)
■ qanjaruufo oo cusbo ah iyo basbaaska dhulka ku jira
■ 4-5 pcs. basbaaska madow, 3 nooc. carnations
■ 1/2 xirmo ah zhelifix
Iska dhaq sambabada, ku rid digsi, ku dar biyo iyo gawaarida gaaban. Marka berry bilaabaan inay qarxaan, isku daraan isku dar ah, kulaylka yar, dabool daboolka leh daboolka iyo kariyo 15-20 daqiiqo. Qeyb ka mid ah berry ayaa si toos ah ugu dhuftey duufaan leh roodi ah baradho la shiiday. Isku qas 1 tbsp. l. sonkorta leh jeliksom iyo ku dar digsi leh suugo, isku dar, ha isku walaaqdo isku walaaq. Ku dar sonkorta haray, cusbo, basbaas iyo toon. Mar labaad u karkar, isku day oo ku dar dhadhiina waxa aad u malaynayso inay muhiim tahay. Shub suugo kulul oo ka baxsan dhalooyinka diyaarka ah, iyaga xir, u rog daboolka oo u ogolow inay qaboojiso. Ku hay meel qabow.
Maraqa Cowberry
Suugaanta ugu caansan ee Scandinavians. Si kastaba ha noqotee, haddii aad soo dhejisid macaanka ama khudradda aan xigmadda laga helin lo'da, waxay sidoo kale u adeegi karaan sida suugada.
■ 1 kg oo ah lingonberry cusub ama la qaboojiyey
■ 200 ml oo khamri ah oo casaan ah
■ 1 koob oo biyo ah
■ 1 koob oo sonkor ah (ama ka badan - dhadhan)
■ 1 tbsp. l. istaarijka, 0.5 tsp. qorfe
Dhaqso u nadiifso oo u kala qaybi 2 qaybood. Qayb hal qayb oo ka mid ah shahwadeyga ilaa inta la siman yahay. Ku shub barandhada la shiilay ee digsiga, ku dar miro iyo biyo oo dhan, saar digsiga dabka. Marka isku dar ah waa karkaraya, ku dar sonkorta, qorfe, ku shub khamriga, kariyo ilaa ay berry noqdaan jilicsan. Ku shub qaar ka mid ah dareeraha ku dar koob, ku dhufasho leh istaarijka iyo ku shub suugo. Walaaq, isku kari ah iyo ku shub dhalooyinka. Waxaad ku dari kartaa liin yar oo liin suugo maraqa - dhadhan.
Basasha caramel
Cunto wanaagsan ee hilibka laga dubay, lakabyo, saxanka jaalaha ah.
■ 2 kg oo basbaas cas (sidoo kale waxaa lagu dhajin karaa basasha cad)
■ xayawaankaaga
■ 1 koob oo khamri ah oo casaan ah
■ 100 ml saliid saytuun ah
■ 150 g oo sonkor ah
■ 100 g oo malab ah dareeraha
■ 120 ml khamri khamri ah
■ qanjaruufo basbaaska madow
■ 1 tsp. abuurka shimbiraha (qaawan)
Iska yaree basasha si aan macquul ahayn, hase yeeshee ma aha mid si ciriiri leh. Isku shub saliida digsi weyn oo saliid ah, ku dar shimbir of thyme, laalaabka jarjartey. Ku rid basasha digsi qaboojiye, iyaga isku shiishi, kareyso 5-7 daqiiqo, ka dibna yareeya kuleylka, dabool daboolka daboolka iyo karinta, kareyso, ilaa 15 daqiiqo. Shub khamri iyo geed isbonji ah ku dhex dar digsi qaboojiye, ku dar malab iyo dhir udgoon, walaaq oo ku dara qiyaastii 40 daqiiqo - massku waa inuu noqdaa madow iyo dhajis. Ku faafidda basasha kulul ee kulul, xabo, qabow iyo dukaanka meel qabow. Kumbiyuutar furan - qaboojiyaha.
Suugo macaan
Maraqa Tani waxay ka soo baxaysaa dayrta caruurnimada ah ee antonovka si fiican u soo dhawaato shimbir iyo hilibka doofaarka laga sameeyey.
■ 1 kg antonovki
■ 1 koob oo sonkor ah
■ qanjaruufo qoriga
■ 0.5 koob oo biyo ah
Ku dhaq tufaax, iyaga jar, ka saar miraha. Ku rid digsi, ku shub biyo iyo wax karsado daboolka dabka oo gaabis ah. Marka tufaaxu jilicsanaado, ku tirtir iyaga shaandho si aad uga faaruqiso diirka maqaarka. Ku soo celi tufaaxa la shiiday si daaji ah, ku dar sonkorta iyo qorfe, mar kale dabka ku shub oo kariyo 10 daqiiqo oo kale, kareyso. Faafidda maraqa kulul ee barmiilka diyaarka ah, seal iyo qabow.
Maraqa Tkemali laga soo bilaabo
Plums tkemali - gobolkayagu waa mid dhif ah, laakiin dhabarku wuu ku sii koraa meel kasta. Suugaanta hilibka ka soo baxa waxay soo baxdaa cajiib ah!
■ 2 kg oo ah qodax baaluqan
■ 5-6 oo toon ah oo toon ah
■ 1 tsp kasta. xawaashka "utsho-suneli" iyo mashiinka dhulka
■ 1 bacar ama 1/2 tsp. budada chilli
■ 1 tbsp. l. milix, sonkorta dhadhanka
■ farabadan oo waaweyn oo cagaaran: dill, lafaha, dhir
Cuntada ku dhex dar digsi, ku shub biyo si aad u daboosho midhaha. Dambiga ku rid dab yar. Marka ay noqoto mid jilicsan, tirtir miro adoo isticmaalaya shaandho (decoction) si aad uga qaadato lafaha iyo diirka. Toonta ku rid digsi, ku dar cagaarka jarjaran iyo dhammaan dhirta, kariyo, kareyso ilaa 15 daqiiqo. Ku shub maraq si aad u hesho dufanka maraqa. Ku dar wax dheeraad ah oo dhadhamiya (haddii loo baahdo) milix iyo sonkor, ku shub maraan kulul ilaa dhalada iyo xirmidda.