Biyaha dhirta
Khudaarta iyo miraha waxaa sidoo kale lagu soo bandhigaa cunnooyinka cunnooyinka ilkaha marka ugu horeysa ee nooca looxa. Waxaa muhiim ah in la midoobo, taas oo ah, isku-dhafan. Iyo cuntada ugu horreeya ee nafaqada ah, dooro doogga mid ka mid ah qudaar ama miro. Kaliya kadib markaad hubiso in qolofta aysan muujinayn calaamadaha xasaasiyadda ama dulqaad la'aanta cuntada, waxaad isku dari kartaa khudaarta cagaaran iyo miraha: bocor ama karootada - leh tufaax, pear-leh muuska. Qaybta labaad ee nolosha, miraha waxaa loo oggol yahay qaab cayriin ah: tufaax iyo isteroberi. Laakiin berry iyo canab (lafdhabar, dabcan) ayaa la siiyaa carruurta aan ka badnayn laba sano: way fududahay in la mariyo. Tani waxay sidoo kale run tahay digirta cagaaran iyo hadhuudh: Ilmaha ilaa laba sano waxay si taxadar leh u suuxinayaan mid ka mid ah suxuunta. Marka ilmuhu bilaabo inuu ka jaro ilkaha, wuxuu ku siin karaa qayb ka mid ah tufaax adag ama karootada si ay u xoqdo cirridka. Waxyaabaha ugu muhiimsan waa cunnuga inuu cuno hooyada horteeda: ilmuhu waa inuu shubaa badeecada, oo aan qaniinaynin waxyaallaha qallafsan.
Xeerarka kala-guurka
Marka la diyaarinayo baradho la shiiday, ka tag oo dhowr jeex ah ilmaha si uu u helo wax la sameeyo ilkaha. Aan raagno, cunto aan caadi ahayn ee qaybo yar - hal qaniinyo. Haddii ilmuhu qufaco, waxaa laga yaabaa inuu waqti hore u yahay inuu ku fariisto miiska dadka waaweyn. Ku noqo arrintan laba ama saddex bilood. Waligaa ha ku riixin cunnuga cuntada cunugaaga afkiisa. Meel fiican oo isku dhaf ah khudaar qurux leh ku sii daa saxan kuna sii daa farahaaga. Markaad bilowdo inaad xaliso, waxaad sameeysaa maalin kasta. Kadib sanadka ka dib soo noqoshada maraqyada: marka hore - sida suufka lagu sameeyey blender, ka dibna - oo leh bataatooyin, basasha, dabacasaha, vermicelli (waa inay ku haboon yihiin nuuca yar yar ee ilmaha). Khudradda dabaqa labaad ee qaabka fuudka, kaas oo hooyadey ay ku duudduubto fargeeto. Goorta la joojiyo tufaaxa tufaaxa, isteroberi, yaanyada, iwm, khudaarta iyo miraha maqaarka! Qiyaas ahaan hal iyo badh ilaa laba sano. Peel dhab ahaantii faa'iido leh maxaa yeelay waxay ka kooban tahay pectin, iyo sidoo kale waxay kicinaysaa mindhicirada - waxa ay "xanuujisaa" waxayna ka dhigeysaa "walaaq."
Badarka
Markuu ilmuhu sanad jirsado, ha la qaadin boorashka ugu dambeeyay: bacaha barafaysan ee laga sameeyey miro la gooyey oo laga soo gooyey boorashka waxaa ku jira fawaakihin badan oo caadi u ah caadada (ilmaha caloosha ku jira waa cuntooyin aad u fiican oo laga helo buckwheat-yadritsa). Roodhiga waxaa lagu baraa cunnuga cunnooyinka qeybta dambe ee sanadka. Madow iyo cawl waa ka faa'iido badan caddaan. Wixii xasilloonaanta hooyooyinka, cunug yar oo gaar ah ayaa la abuuray, kaas oo aan dib udhicin, laakiin wuxuu si buuxda u kala gooyaa afka (laakiin taasi micnaheedu maaha inaad kali kali ku dhaafi karto adigoo kali ah haddii aad bixiso cookie sida). Macaroni-gees ayaa ka muuqda cuntada 10-12 bilood. Carruurtu aad ayay u jecel yihiin cuntadan, xaqiiqda ah in ay habboon tahay in la qaato gacmahaaga.
Maalinta kalluunka
10-12 bilood ayaa loo oggol yahay inay soo gashato liistada kalluunka aan dufanka lahayn. Kalluun kasta waa la jajabiyaa faraha waxaana uu doortaa lafaha, kaas oo canuggu uu xoqo - hooyadan waa inay wax ka qabataa illaa kuwa yar yar ay bartaan inay ku shaqeeyaan mindi. Mishiinka kalluunka iyo kalluunka hilibka ayaa noqda qayb ka mid ah cuntada cunnooyinka sida 12-15 bilood.
Ilkahu way fiican yihiin
Si ilkaha iyo jawsyadu si sax ah u kobcaan, caruurtu waxay ubaahan yahiin in ay cunaan, sidaa darteed cuntadooda waa inay ahaato mid dabacsan ama tufaax adag. Laakiin laga bilaabo boorashka iyo buskudka (oo aan lagu sheegin macmacaanka iyo liinta) ilkaha hal waxyeello: waxay baabi'iyaan dhaldhalaalka ilkaha.