Suugo soy ah ayaa dhawaan u muuqday miisaska dadka reer Yurub, laakiin waa mid caan ah. Maanta waxaa loo isticmaalaa diyaarinta noocyo kala duwan oo suxuunta ah, maxaa yeelay waxay siisaa dhadhanka asalka ah, dhadhanka aan caadiga ahayn. Suugo soy ah oo ku haboon kuwa u doorbida inay ku karsadaan milix la'aan iyo dhir udgoon.
Taariikhda muuqaalka
Sida laga soo xigtay halyeeyga asalka ah ee suugada soya, waxaa lagu soo bandhigay muqaal-daray Buddhist. Diiditaanka cunista hilibka, waxay heleen bedel ku habboon - alaab ka soo baxa soy. Cuntada ugu horreysa ee loogu talagalay suugaanta soya ayaa ka muuqata Shiinaha, laakiin ugu dhakhsaha badan waxay bilaabeen inay isticmaalaan shirkadda Japanese-ka. Kobcinta tiknoolajiyada wax lagu kariyo, dadka deggan ee Land of The Rising Sun waxay bilaabeen inay u adeegaan suugaan suunka ugu badan ee suxuunta qaranka. Qaybtii labaad ee qarnigii 17aad, badeecada soya ayaa loo yaqaanay dadka reer Yurub, laakiin waddankeena waxay u muuqdeen laba qarni ka dib.
Maanta waa ay adag tahay in la qiyaaso in maraq dhaqameedka cuisine ee Asian loo adeegay iyada oo aan kaararahan asalka ah. Jarmalka, waa xayawaan caalami ah, taas oo lagu dari karo qoyaan kasta. Sida ku xusan tirakoobka, celcelis ahaan, qof walba oo degan dalkan wuxuu isticmaalaa ugu yaraan 25-30 garaam oo suugo ah maalintii. In Russia, kaliya suugo soya caadiga ah waa caadi, laakiin xaqiiqda waxaa jira fursado badan ee diyaarinta. Waxaa jira suugo gaar ah oo lagu daro kalluunka suxuunta, musqusha, iniin khardal ah ... oo dhan ma lihin! Isla mar ahaantaana diyaarinta soodhaha aasaasiga ah marwalba waxay isticmaashaa hal shay oo keliya, oo la cadeeyay qarniyo. Waxyaabaha ugu muhiimsan waa fungus gaar ah, taas oo dedejinaya halsano ee hammadda. Waa sababtoo ah fangaska kuwaas oo ah dhadhanka gaarka ah iyo caraf udgoonaanta.
Tayada waxtar leh ee suugo soya
Maraqa Tani ma aha oo kaliya delicious, laakiin aad u faa'iido leh caafimaadka. Waxaa lagula talinayaa in aad isticmaasho cunto yari si aad u ilaaliso qaab wanaagsan iyo caafimaad. Ka dib marka saxanka la buuxiyo suugo soya ah, ma ahan in lagama maarmaan noqoto in lagu daro jawi kasta. Waxay si fiican u beddeshaa milix, basbaas, subag, majones iyo ketchup. Kuwa kuwa fadhiya cunto adag oo tixgeliya kaloori kasta, soodhaha soygu waa xawaashka ugu haboon, sababtoo ah 100 gr. Waxaa ku jira 50 kalori oo keliya.
Sababta suugada waa borotiinka khudradda, kaas oo ku jira astaamaha ugu muhiimsan ee asaasiga ah ee jirka. Sidoo kale waxaa ku jira qaybaha ka kooban tiro yar oo ah dufan, carbohydrates iyo fiber. Waxaa habboon in la ogaado in suugaanta ku filan fitamiin B, oo ay ku jiraan daacadnimada nolosha ee loo baahan yahay jirka. Waa walaxdaas oo hubinaysa hawlgalka caadiga ah ee nidaamyada badan, oo ay ku jiraan habdhiska qanjidhada iyo habdhiska dareenka.
Waxaa ku jira halabuurka iyo macdanta, iyo inta badan dhammaantood sausenatriya. Hase yeeshee, nafaqadu waxay kugula talineysaa in ay doortaan noocyada noocyada kala duwan ee soodhiyamku ku yar yahay, ama ku dar suxuunta qiyaasaha dhexdhexaadka ah, sidoo kale suugaanta soya waxaa ka mid ah fosfooraska, birta, potassium, calcium, copper iyo macdano kale oo badan.
Maraqa, oo loo diyaariyey sida cuntada caadiga ah, iyada oo la tixgelinayo dhammaan sharciyada, ma aha oo kaliya xilli wanaagsan. Waxaa sidoo kale loo isticmaali karaa daawo loogu talagalay kahortagga iyo daaweynta cudurrada qaarkood. Suugo soya waa antioxidant aad u fiican, oo ka caawinaya ka hortagga dhacdooyinka xag jirka ah ee lacag la'aanta ah ee jirka. Waxaa lagu dari karaa si sax ah wax kasta oo saxan halkii milixda dhaqameedka, isticmaalka xad-dhaafka ah ee waxyeello u leh jirka bini-aadamka. Qarsoodiga ayaa ah in suugaanta ay ku jirto glutamic acid, oo la mid ah dhadhanka cusbada caadiga ah, laakiin ma laha saameyn waxyeello leh.
Waa in la ogaadaa in walxaha loo yaqaan 'preservatives' aan loo baahneyn kaydinta muddada dheer ee soodhaha dabiiciga ah. Waxaa lagu kaydin karaa 2 sano iyo inta maadooyinka waxtarka leh ee aan hoos u dhicin.
Maraqa dabiiciga ah ee dabiiciga ah, kaas oo loo diyaariyay tiknooloji qadiimi ah, wuxuu noqon doonaa kaaliye aad u fiican oo ka hortaga cudurrada maqaarka iyo isgoysyada - arthritis iyo arthrosis. Waxa kale oo ay ka caawisaa ka hortagga xannibaadda, cayilka iyo macaanka. Isticmaalka joogtada ah ee suugaanta soya ayaa yaraynaya khatarta ah hypertension, weerarada wadnaha iyo faaligga. Waxay ku habboon tahay kuwa aan isticmaali karin borotiinka dabiiciga ah sababtoo ah xasaasiyad ku dheehan tahay.
Ma jiraa waxyeello ka timi suugo soy ah?
In kasta oo tiro badan oo tayo wanaagsan leh, isticmaalka kontroolka ee soodhaha soygu wuxuu horseedi karaa dhibaatooyinka shaqada jidhka. Iyadoo taxadar leh, waxaa lagama maarmaan ah in la baro cuntada cunugga ilaa 3 sano, maaddaama falcelinta xasaasiyadda ay inta badan dhacdo. Isticmaalka soodhaha oo joogto ah waxay sababi kartaa xad-dhaaf ah qanjidhka thyroid, gaar ahaan inta badan dhibaatadan waxay ka dhacdaa carruurta.
Isoflavoonada ku jira soy waxay la mid yihiin qiyaasta ay ku jiraan estrogens, sidaas darteedna aad bay muhiim u tahay haweenka. Laakiin haweenka uurka leh ayaa guud ahaan lagu taliyaa tiro balaaran si ay u cunaan waxyaabaha soya. Waxay keeni karaan dhicin waxayna si xun u saameeyaan maskaxda ilmaha mustaqbalka. Isticmaalka isticmaalka xad dhaafka ah ee suuggan waxay noqon kartaa ragga, gaar ahaan haddii ay durbadiiba isticmaalaan cuntooyinka leh soodh sare oo soy ah.
Maanta ku yaal dukaamada dukaamada waxaa jira noocyo badan oo soyaan ah. Laakiin weli waa mudan tahay in la siiyo ikhtiyaarka sheyga dabiiciga ah, inkasta oo aysan ahayn raqiis. Qiimaha sare waxaa ugu wacan xaqiiqda ah in sanadka oo dhan uu diyaariyo. Marka hore diyaariso saliida qoob-ka-soo-saarka saafiga ah iyo hadhuudhkii hore loo dubay. Kadibna isku dhafkan ayaa lagu shubay biyo, isaga oo ku daraya qadar yar oo milix ah oo qandhicil ah oo qashinka ah.
Xeerarka doorashada doofaarka wanaagsan
Rugaha dukaamada waxaa ku yaal noocyo badan oo suugo ah, oo ay soo saaraan shirkado kala duwan. Sidee bay uga dhex muuqdaan digirta dabiiciga ah ee dhabta ah?
Ugu horreyntii, waxaa habboon in la fiiriyo habka wax soo saarka, taas oo lagu tilmaamayo calaamadda. Suugo wanaagsan, ma jiraan wax jajab ah, maaddo adag iyo midabyo. Haddii midabka Maraqa uu aad u madow yahay, ku dhawaad madow - tani waa qiyaano jaban, sababtoo ah badeecadani waxay leedahay midab khafiif ah. Calaamaduhu waxay sidoo kale muujinaysaa nuxurka qiyaasta borotiinka, taas oo aan ka yarayn 8-10% oo ka kooban halbeegga.
Saldhigga Maraqa waa waxyaabaha soo socda: qamadida, digirta soya, sonkorta iyo milixda. Waxaad ku dari kartaa dhir udgoon, laakiin suugaanta ay diyaariso xeerarka oo idil waxay ka koobanyihiin kaliya waxyaabaha kor ku xusan.
Way ka fiican tahay inaad soo iibsato suugo quraaradaha dhalada ah oo kuu ogolaanaya inaad qiimeyso midabka dareeraha. Maaha mid qiimo leh in la keydiyo lacagta marka la doorto Suugo soy ah - saynisyahannadu waxay caddeeyeen in sheyga loo diyaariyay xadgudub tiknoolaji uu waxyeelayn karo jirka. Suugaanta "Wrong" ayaa ka hortagaya koritaanka cuduro badan, oo ay ka mid yihiin muuqaalka kaansarada kansarka.