Digaag caano ah. Raashin digaag la dubay

Dhibaato maaha sida dadka reer Ruushku u tixgeliyaan digaagta tubaakadooda "ickaa", dhamaantani waa kaliya duulimaadka khiyaaliga ah, oo aan waxba ka qabin taariikhda. Xaqiiqdii, dadka reer Giriiggu waa kuwa abuura runtii ah cayayaanka caadiga ah ee loogu talagalay digaaga caadiga ah ee tubaakada, iyo, haddii ay sax tahay, "tzikila tzapaka", taas oo macnaheedu yahay magaca qolofta qashinka ah ee caanaha noocan ah ee dalka Georgia la diyaariyey. Ogsoonow in diyaargarowga digaaga sigaarka, waa in la helaa saxan khaas ah oo leh dabool culus, taas oo miisaami doonta miisaankiisa marka la shiilayo.

Qodobka caadiga ah ee digaag lagu dubay digsi qabow

Qeybta dabiiciga ah waa digaag ah tubaako leh digsi qabow, sababtoo ah wakhtigii markii hore la kariyay foornada, iyo sidoo kale fara badan.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• digaag - xabbad yar, garaam 600-800
• Butter - 40 g

Marinade:

• Casiir liin - oo leh 1 miro
• casaan oo casaan - dhadhan
• toon - 4 xabo
• cusbo - dhadhamin
• isku dar ah oo khudradda "Khmeli-Suneli" - dhadhanka

Diyaarinta:

1. Marka hore waxaan sameyn doonaa marinade. Isku qas of liin qasacadeysan, toonta la jajabiyey, cusbo, lowska-suneel iyo basbaas;
2. Qaybi digaagga caloosha iyo qafiska jikada, iska jar labada dhinac labada dhinac;
3. Waa hagaag, marinate qaybo marinade ah oo digaaga ah oo ka tag "si nasasho" 1-2 saacadood;
4. Isku kari digsi digsi ah oo geli gabal subagga gaas ah ku rid 30 ilaa 40, ka dibna ku dhex daadi digaagga caloosha sare. Si aad cadaadis uga qaadatid hilibka, haddii aadan haysan karin digsi gaar ah, dabool dabool, adoo saaraya hilibka si uu u taabto boogta lafteeda loona riixo miisaan kasta (tusaale, taangiyada biyaha);
5. Waannu karnaa dhinac kasta ilaa 15 daqiiqo;
6. Horeyba u diyaarso saxan xoqin oo u adeega miiska, qurxinta rucubood ee dhir ama cagaarka kale si aad u dooratid. Maraqa sharoobada ah ee Georgian ama majones jilicsan oo si fiican u habeyn leh saliida la shiilay.

Karinta digaag foornada

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• carcass ee digaag - 600-800 garaam
• toon - 4 xabo
• madow ama basbaas dhul cas - u dhadhamin
• cusbo - dhadhamin
• saliidda cuntada - 1 tbsp. beedka
• Waxyaabaha dhiriga ah ee dhadhankaaga (dhogor-suntel ama dhir daaweedka digaag)

Diyaarinta:

1. Baqshi baqtigga, googo galka caloosha oo ku dul saar cutubka goynta, si fiican ugu garaac mishiinka jikada si aad uga dhigto meel kale;
2. Qaado shimbir dhan oo leh basbaaska iyo milixda, dhajinta si aad jeceshahay. Samee jeexitaan yar oo hilib ah, halkaa oo laga dhigo toon toon. Waa lagama maarmaan in la gooyo meelo jilbaha leh mindi u dhow baalalka iyo lugaha, oo ku qarinaya qaybahan;
3. Haddii ay jirto wakhti, digaag dusha sare ku dheji oo ku cadaadiya wax culus, isaga oo ka dhigaya foomkaas muddo saacad ah;
4. Saliid saarista weelka dubista saliidda cuntada, ku daa digaaga kuna rid badeecadeena horudhac ah ilaa 180 C. Fry ilaa 30-40 daqiiqo, taas oo ku xidhan culeyska bakhtigu;
5. Xalka wanaagsan wuxuu noqon lahaa haddii aad ka hesho wax si aad ujirto hilibka foornada. Tusaale ahaan, digsi naxaas ah oo culus, kaas oo si toos ah loogu dhajiyo digaag, waa ku haboon yahay. Haddii aad go'aansato inaadan sidan yeelin - ha welwelin, fiiro gaar ah u lahow talada cutubka 3aad.
6. Saxanka waa diyaar. Waxaad qurxisaan cagaarsho oo aad miiska u adeegsataa suugo.

Cunto qaadashada digaaga sigaarka ee dhowr nooc

Haddii aad rabto inaad wax ku karsato saxan iyadoo la adeegsanayo guulaha farsamooyinka casriga ah ee jikada - kala duwan, waxaa jira tusaaleyaal oo ku xisaabtamaya sifooyinkaas, waxaanay ka dhigeysaa midka ugu badan ee suurtogalka ah in ay la mid noqoto asxaabteeda dhaqameed.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• shimbir - miisaanka ku saabsan 600 g
• Saliid gabbaldayaha - 1-2 tbsp. qaadooyin
• basbaas dhul cas - u dhadhamin
• ku dhinta "Daawo-gabal" - dhadhaminayso
• cusbo - dhadhamin

Diyaarinta:

1. Diyaargarow digaagga, maydhashada iyo jarida caloosha, qaybinta 2 qaybood oo siman;
2. Ku garaac jibbaar kasta labada qayboodba;
3. Peel leh dhir udgoon iyo milix;
4. Qaabka nooc ka mid ah noocyada kala duwan, ku dhaji labo malqacadood oo saliidda khudradda ah iyo maqaarka hilibka hoos u dhig weelka;
5. Raadi habka "dubista" isla markaana u samee saacadda 1 saac. Ka dib 30 daqiiqo, u dixi qaybaha digaagga dhinaca kale oo u daa inay xaaladdan ku qulqulaan 10 daqiiqo, ka dibna googooyii mar kale.

Xitaa Joorjiya, waxaa jira in ka badan hal daraasad habab dhaqameed oo kala duwan iyo cuntooyinka loogu talagalay tubaakada digaaga, adigoo keligaa ka hadlaya wadamada kale, mid kasta oo ka mid ah wax ka keena "wax u gaar ah" saxan. Waxyaabaha ugu muhiimsan waa qolof jilicsan, qaab iyo jawi ku habboon. Cunto qabow!