Laakiin xitaa hadda dad badan waxay jecel yihiin saxankaas qiimaha nafaqada, dhadhanka basbaaska iyo fududaynta karinta.
Waa maxay sababta kalluunka la mariyey si aad u caan ah?
Sannado ka dib, kororka santuuqan ma uusan hoos u dhicin, waxaanan ku celinnaa cuntooyinka hooyooyinka iyo awoowe. Laakiin hadda waxaa jira fursado badan oo ay ku siin karaan cuntada dhadhan aan caadi ahayn.
Marka hore, tan waxaa lagu gaari karaa iyada oo loo marayo kalluunka kala duwan. Cuntada dhaqameed waxay isticmaashaa hunqaaco, laakiin haddii aad qaadato kalluunka dufanka leh ee kalluunka ama kalluunka cas cas, dhadhanka iyo dhadhanka ayaa gebi ahaanba ka duwanaan doona, inkastoo maaddooyinka ugu muhiimsan aysan isbeddeli doonin.
Marka labaad, waxaa jira fursad lagu tijaabiyo qaybaha marinade. Sida laga soo xigtay qashinka caadiga ah, dabacasaha, basasha iyo dhirta yaanyo lagu daro. Hase-yeeshee, haweenka guryaha casriga ah waxay bilaabeen inay ku darsadaan jucchini, xidid celery, basbaaska alaabta iyo yaanyada cusub. Tijaabi, oo waxaad hubaal ka heli doontaa ikhtiyaarka ku habboon inta badan doorbidinta gastronomiska.
Iyo, saddexaad, xawaash iyo dhir udgoon. Waan ku raacsanahay, way adag tahay in la siiyo dhadhan cusub oo saxan, haddii cusbada, basbaaska iyo caleemaha oo si xor ah loo heli karo. Hadda shirkaduhu waxay abuuraan isku darka gaar ah ee kalluunka, laakiin waxaad si xor ah u abuuri kartaa naftaada. Tusaale ahaan, ku dar miro yar oo ah iniin khardal ah ama sisin. Ama, midabo badan oo dhadhankiisu dhadhan yahay, ku dar dhirta iyo curry.
Sida loo kariyo
Waa kuwan soo-saarka asaasiga ah, taas oo ku saleysan taas oo aad u malayn karto oo ku darsan kartaa maaddooyinkaaga gaarka ah.
Tirada alaabooyinka waxaa lagu qaadi karaa mug aan kala sooc lahayn, laakin isku day in aad miisaanka kalluunka iyo khudaarta isku mid ahaato.
- kalluun cusub ama la qaboojiyey
- basasha
- karootada
- Baasaboor Bulgaariya
- yaanyo
- caanaha burka
- saliidda cuntada
- basbaas dhulka iyo cusbo
Nidaamka karinta
- Waxaan nadiifsanahay kalluunkayga miisaanka iyo guntimaha. Waxaad ka gooyn kartaa qaybo khafiif ah oo leh godad, laakiin waa ka wanaagsanaan kartaa inaad ku shubto laysku daro.
- Iska ilaali digsiga qaboojinta leh saliidda cuntada. Gabal kasta ayaa la jajabiyey burka oo la shiilay.
- Inkastoo kalluunka uu wax karinayo, xoqin karootada, ku rid basasha hab aan haboonayn (qoryaha kala badh ama xabo) oo jarjar gooyaa dhuuban khafiif ah. Iskutallaab ku dhig digsi kale.
- In khudaarta, ku dar jinka yaanyo. Waxaa laga yaabaa in la kariyo cusbo, basbaas iyo dhir ufaha aad jeceshahay, haddii aad u maleyneyso inay tahay mid aan macquul ahayn.
- Mar had iyo jeer ku dar biyo yar marinadeada iyo kariyo kuleylka hooseeya, sidaa daraadeed khudradda aan la dubin, taas oo ah fuud.
- Weel qoto dheer ah, ku dabool lakabka marinade, ka dib kalluunka, iyo mar kale khudaarta. Tirada lakabku waxay ku xiran tahay alaabooyinka, laakiin kubbadda ugu dambeysa waa inay ka koobantahay khudaarta.
- Waxaan u tagnaa si aan u qaboojiyo heerkulka qolka ilaa saacad iyo badh, kadibna waxaad ku nadiifin kartaa qaboojiyaha.
- Saxanka waxaa loo adeegaa qabow iyo, sida caadiga ah, si dhakhso ah ayuu uga baxaa miiska. Hase yeeshe, sida farsamadu muujinayso, qayb weyn oo kalluun oo marinade ah ayaa istaagi kara qaboojiyaha mudo dheer, waxa ugu muhiimsan waa in lagu daadiyo nadiif nadiif ah, sidaa darteed saxanka aan la jarin.
- Wixii iskabeyn isku mid ah, waxaad si xor ah u diyaarin kartaa suxaankan kala duwan, si tartiib tartiib ah ugu dari kartaa maaddooyinka.
Isbedelka, waxaad ku sameyn kartaa qodobbadan sida isku-habaynta
- Kalluun ka hor inta aan la dubin roodhida ma aha oo kaliya in bur, laakiin sidoo kale suugo soy. Gaar ahaan delicious ayaa soo bixi doona kalluunka cas, habkan loo kariyey.
- Halkii laga heli lahaa yaanyo yaryar ama suugo, waxaad qaadan kartaa yaanyada caadiga ah, iyaga ku dhufo biyo karkaraya oo dufan leh inta kale ee khudaarta. On digsi ah kuleylaha kulul waxay si tartiib tartiib ah u milmaan in tiro mideeysan.
- Isticmaal marinnada khudaarta kale: zucchini, eggplant ama xidid celery.