Kuwa soo socda waa cuntooyinka suxuunta kalluunka:
* Kalluunka jelly
* Kalluunka leh marinade cad
* Hoos ku dar labeen dhanaan
* Maraq kalluunka
* Maraq kalluunka leh boqoshaada
* Maraq kalluunka leh bur saliid
* Maraq yaanyo leh kalluunka
* Kalluunka la kariyey
* Kalluunka la kariyey ee la kariyey
* Kalluunka ku dhex jira guriga
* Ukunta ukunta leh kalluunka
* Xayawaanka Pike leh Suugo yaanyo
* Kalluunka qamadiga
* Lacagtii kalluunka ee la kariyey ee labeen dhanaan
* Kalluun kaabajka kalluunka ee yaanyada
* Kalluunka lagu dubo guriga
* Kalluunka lagu dubay cajiinka
* Kalluunka la daboolay boorashka
Kalluun jilicsan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
1 kg oo kalluunka cusub, 1 l oo biyo ah, 1 basal, 1 dhir ah iyo xidid celcelis, 1 dabacas, digir cagaaran, dhir, cusbo, basbaal, caleen qallalan, 40-50 g of gelatin.
Diyaarinta:
Kalluunka qallalan (pike perch, carp, pike, iwm) si aad u nadiifiso, xardhanayso, maydhato, madaxyada kala duwan iyo dabo, jarjar, ka saar lafaha. Madaxa iyo daboolka hoose ee biyaha qabow, dabka ku rid, karkarin, ka saar xumbada, ku dar basasha iyo xididdada, basbaaska, caleenta, milix iyo kari ilaa 15-20 daqiiqadood, marmarna ka saar xumbada.
Ka saar madaxyada iyo daboolka maraqa, qashinka ku dar kalluunka xiirta leh, ku kari ilaa inta la kariyo kuleylka hooseeya, ka dibna si tartiib ah uga saari kalluunka kalluunka, maraqana ku dheji.
Maraq walaaqaya ilaa 2-3 lakab oo faashad ah. In maraq ba'an, ku dar gelatin ah, lagu qooyay biyo diirran, si ay u keento karkariyo (laakiin aan karkariyo).
Ku qurxin saxanka leh karootada la kariyey, caleemaha la jarjaray, digir cagaar, cagaarka dhir, ku shub maraq, ku rid meel qabow. Wixii decoration, waxaad isticmaali kartaa jeex ah liin, laakiin kaliya ka dib markii adag, haddii kale jelly noqon doonaa qadhaadh.
Si kalluunka jilicsan u adeegso malayga.
Kaluunka leh marinade cad
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
200 g kalluun cayriin ah (qoryaha cawska, mackerel, dhoobo, sardines, geedka baltic), 2-3 tbsp. malqacadaha oo bur ah, saliidda cuntada, basal cagaaran, basbaaska dhulka madow, cusbo.
Wixii marinade: 1 karooto, 1 xidid celery iyo dhir, 2 basasha, 2-3 tbsp. malqacadaha saliidda cuntada, basbaaska madow, oo toon, caleenta, maraq, cusbo, sonkorta, khal.
Diyaarinta:
Kalluunka si loo diyaariyo. Fillet of pike qoryaha, makarel, googooyaa, dhoobo, sardines, geedka si ay u isticmaalaan guud ahaan. Salt, basbaas, digsi bur iyo khudaar saliidda cuntada. Qabow oo jiif kalluunka xayawaanka ama suxuunta kale.
Karootada, xidid dhir, basasha la jarjarey ama alwaax, khudaarta si ay u badbaadiyaan saliidda cuntada (waa la oggolaan karaa) ilaa inta la jilcinayo.
Sisin lagu qasi jiray maraq kalluunka ama biyaha, ku dar milix, sonkor, basbaas, oo toon, caleemo, karkariyo, cadaadis, khudradda, marar karkariyo. Ku shub marinade kalluunka.
Ka hor inta adeegaya, qurxin basasha cagaaran. Waxaad diyaarin kartaa marinade iyadoo lagu darayo istaarijin ama bur.
Hooska labeen dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
2 hilib la kariyey, 2 basal, 2 tufaax, 1/2 koob oo labeen kareem, 1 ukun, adag la kariyey, basasha cagaaran, cagaarka, sonkorta, khal.
Diyaarinta:
Hoos-u-socodka hawlaha, ka saar lafaha iyo jarjar yar.
Basasha si yaryar u, kula saydhaa sonkorta, kula saydhaa khal.
Tufaax jarjaran leh diirka on hayso weyn.
Ku dar basasha, tufaaxa iyo caleemaha, ku rid saxan dhuuban, ku shub kariimka labeen, kula saydhaa basal guga, qurxin leh wareegyada ukunta, cagaarka.
Maraq kalluunka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
1 kg oo kalluun ah (qoryaha cawska, qoryaha, codka), 1 karootada, 1 basal, 5 baradho, 1 baleen caleen, 10-15 gawaarida madow, cusbada, dill ama dhir.
Diyaarinta:
Biyaha karkaraya waxay hoos u dhigaan astaamaha karootada, baradho la jarjaray, milixda basasha, cusbo, isku kari, karkariyo kalluunka, dhirbaaxada iyo xiliyada iyo kariyo ilaa diyaar.
U adeegso miiska, kula saydhaa leh cagaarka dill ama dhir.
Maraq kalluunka leh boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
300 garaam oo kalluun, 1 koob oo qalajiya ama 2 koob oo ah boqoshaada cusub, 2 basal, 3 baradho, 2 roodhul oo dill ah.
Diyaarinta:
Mushrooms karkariyo (cusub - ilaa 20 daqiiqo, iyo qalalan - 40 daqiiqo), laba boqoshaada la qalajiyey gooyaa ee Booqday Furimaha Dagaalka kafeega ah si aad ugu rid maraq dhammaadka karinta.
In maraq leh boqoshaada ku dar basasha iyo dill, baradho la jarjaray, kalluunka. Soo qaado diyaargarow.
Mushrooms ee maraq ku riday.
Maraq kalluunka leh bur saliid
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
500 garaam oo kalluun, 4-5 baradho waaweyn, 1-2 karootada, 2 basasha, saliidda qudaarta, 1 koob oo bur ah (bur saliid), milix, dhir udun dhadhan, basasha cagaaran.
Diyaarinta:
Half of baradho waa la jaraa oo meel dhigaa, inta kale ee baradho jarjar xabadaha. Mid ka mid ah basasha googooyo. Ku rid wax kasta oo biyo ah, ku rid karkarinta.
Karootada, jarjar yar, iyo ku dar basasha saliidda.
In khudaarta ku dhowaad khudradda, hoos u kalluunka diyaarka ah, karootada cusbayn, dhir udgoon, bur saliid iyo jiiska kala badh oo baradho ah. Soo qaado diyaargarow buuxa, istaag 10 daqiiqo.
Ku darso basasha cagaaran oo la jarjarey.
Maraq tufaaxa leh kalluunka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
500 garaam oo kalluun, 1 litir oo maraq ah, 4 yaanyo, 4-5 baradho, 1 karooto, 1/2 xidid dhir ah, 2 basal, 2-3 qaado. malqacadaha margarine, milix, dhir, 1/2 qaado shiidan cagaaran ama dill.
Diyaarinta:
In maraq kalluunka karkaraya ku rid qaybaha kalluunka, xaleef baradho la jarjarey, jarjaraan oo la daboolay baruur iyo xidid basal. Karkari leh kasoobaxa daciif ah ilaa inta la kariyey.
Yaanyada la jarjaray, milix, oo dhir udun ku dar maraqa 5-6 daqiiqo ka hor dhamaadka karinta.
Markaad adeegeysid, waxaad ku rushaysaa maraq la jarjarey.
Kalluunka la kariyey
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
1,5 kg oo kalluun, 2 basasha, 2 karootada, 2 xidid dhir leh oo geedo kala duwan ah, rooti ah rooti cad, caano, 2 ukun, milix, basbaaska madow, caleen caleen.
Diyaarinta:
Kalluun nadiifi, indhaha iska saar, gooyo foosha. Kalluumeysiga raaci biyo qabow. Kala saar madaxa, googoyn kala badh oo jarjar hoose ee digsiga. Ku dar caleen caleen. Roots gooyaa wareegyada, 1 guluubka la jarjarey - dhammaantood waxaa la dhigayaa hoose ee dheriga ku wareegsan madaxa.
Kalluunka u qaybi qaybaha. U aamisan yihiin maqaarka maqaarka iyo lafaha. Iyadoo la isticmaalayo weelka ganaaxa, ku dhex miiro hilibka digirta hilibka hilibka, basasha bidix, dabacasaha, rootiga, horey ugu qooyay caanaha iyo dharbaaxo. In fal waxashnimo leh ku dar ukun, milix, basbaas ay u dhadhamiyaan.
Gacmaha ku maydh biyo qabow oo walxo maqaarkaaga hilibka duqadda ah, ama samee kubbado. Kalluun ka samee madaxa iyo khudaarta, ku shub biyo qabow si aad u daboosho kalluunka. Biyo cusbo ku dhadhami. Kawa kulul yar ilaa inta la kariyey.
U oggolow kalluunka inuu wax yar qaboojiyo oo si tartiib ah ugu dul jiito saxanka.
Qaado karootada oo waxaad gelisaa goobaabin adeeg kasta oo kalluun ah, waxoogaa hoos u dhig fartaada. Inta ka hartay dabacasaha waa in lagu faafaa kalluunka. Cabbirta dareeraha, kana buuxi kalluunka, ama u isticmaal inaad samayso suugo.
Kalluunka la dubay ee suugada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
1 kg kalluun, 1 madax oo toon ah, 10 rodol. cawska, 100 g oo saliidda cuntada ah, 400 g curdiyaha, milix, basbaaska dhulka madow.
Diyaarinta:
Nadiifi kalluun kalluun iyo basbaas, shiil saliid.
Peel nuts iyo toon ah (1 madax) mashiinka alwaax, ku dar milix yar. Isku dar waxa yogurt (labeen dhanaan) iyo 2 tbsp. malqacadaha saliidda, oo ay kalluunku ku duban jireen, walaaqayaan.
Ku dar maraqa kalluunka.
Kalluunka lagu dubay guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
1 kg kalluun, 3 ukun, 150 g oo ah labeen dhanaan, subag ama dufan, milix, basbaaska madow.
Diyaarinta:
Kaluunka cusub ama kalluunka la nadiifiyo si aad u nadiifiso, xakameyso oo si fiican u biyo raaci. Haddii kalluunka uu yaryahay, ka tag oo dhan, haddii weyn, ka dibna googooyaa.
U daa biyaha biyaha. In suufiyooyinka madow si ay u jebiyaan ukunta, gelin kareem labeen, ku dar milix iyo basbaas.
Dhammaan isku darka. Isku dar ah isku dar ah, qoyi kalluunka iyo isku shiishi digsi qaboojin leh oo dufan leh saliid ama saliid.
Ukunta ukunta leh kalluunka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
300 kalluun kalluunka kalluunka, 6 ukun, 5 boqoshaada la qalajiyey, 3 tbsp. malqacad ah oo ka mid ah maamulka xayawaanka, 2 tbsp. malqacadaha subagga, cagaarka, cusbo, basbaaska madow.
Diyaarinta:
Lakabka jar jartey cusbada, basbaaska, duudduuban ee xayeysiisyada cuntada iyo isku shiishaa saliidda preheated ilaa baalal gogol ah.
Maydhin, pre-qooyay, boqoshaada jar jartey jarjaran.
Ku rid kalluun iyo boqoshaada la shiilay on digsiga qaboojiyaha, geli dabka, si dhakhso ah u sii daaya ukunta, shiil iyo isla markiiba u adeega miiska digsi qabow.
Pikeperch qajka yaanyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
500 gaw ah kalluunka kalluunka, 1 tbsp. qaaddo of liin, 1 tbsp. beedka saliidda cuntada, milix, suugo 1/2 koob oo yaanyo ah, 1/2 koob oo majones, 1 liin, basbaaska dhulka madow, cagaarka dhirta.
Wixii baytari ah : 2-3 tbsp. malqacadaha oo bur, 3 tbsp. malqacadaha saliidda cuntada lagu shiilo, 2 ukun. [/ i]
Diyaarinta:
Khasaarooyinka kalluunka ee la jarjaray ee baaquli leh saliid, ku dar liin, ku rusheey milix, basbaas, dhir jar jartey oo istaagaan 15-20 daqiiqo. Kadib kalluunka kalluunka ku shub kareeraha.
Diyaargaroobi: garaac jaallo, ku dar bur, ku dar milix, isku dar. Imtixaanka waa in loo oggolaadaa inuu istaago 15-20 daqiiqo, ka dibna ku garaaca ukunta ukunta xumbo adag iyo isku darso cajiinka.
Markaad buuxinayso liinta iyo cagaarka. Suugo yaryar oo isku dhafan leh majones oo u adeega si gooni gooni ah.
Kubadaha kalluunka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
500 kalluun kalluunka kalluunka, 2 basasha, 1 ukun, 100 garaam oo rooti cad qallalan, 1/2 koob oo caano, 2 qaado. subax qaado, 2 tbsp. malqacadaha oo bur ah, basbaaska madow iyo milix ay u dhadhamiyaan.
Diyaarinta:
Qubabka kalluunka, oo ay weheliyaan basasha oo lagu qooyay caanaha rootiga, waxay u dhex maraan BooqILe hilibka, ku dar milix iyo basbaas, ukun la garaaco, subagga jilicsan, si wanaagsan u walaaq.
Laga soo bilaabo mass aad u heshay si ay u sameeyaan kalluun yaryar oo yar, u duub si bur ah oo isku shiil leh qoto dheer-3-daqiiqo.
Duubka kaabajka ah ee labeen dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
800 galka kalluunka kalluunka, 6 ukun, 5 basasha, 1.5 tbsp. qaaddo oo ah subagga, 1 farabadan dhir, cusbo, 1/2 qaado shaah ah basbaaska dhulka madow, 1 tbsp. beedka iyo malab, 100 g oo ah majones, 2 koob oo ah labeen dhanaan, 1/2 koob oo biyo ah, 1 kabac, caleen caleen.
Diyaarinta:
Fish fillet iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah oo ay weheliso kala bar oo ah basasha.
In mass, ku dar cagaarka khudradda la jarjarey, basbaas, basal, jiiska on hayso weyn oo la kariyey, basbaaska, milix iyo malab. Isku qas wax waliba, buuxi isku dar ah leh caleemo kaabajka, ku rid digsi leh caleen ah, ku shub isku dar ah oo biyo ah, labeen dhanaan iyo majones.
Iska ilaali kuleylka hooseeya, daboolka hoostiisa.
Kalluunka kaabajka ah ee kalluunka ee yaanyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
600 kalluun kalluunka kalluunka, 1 koob oo madax ah, 1,5 koob oo bariis ah, 1 dabacas, 5 nalalka, 1.5 tbsp. 1 qaado oo ah basbaaska dhulka madow, 100 g oo digaag ama dufan, 1 farabadan ee celery, sonkor, milix, 1 koob oo biyo ah, 1 koob oo ah labeen dhanaan, 1 koob oo ah suugo yaanyo.
Diyaarinta:
Ka tag kaabash caleemo kaddibna ku hayso 20 daqiiqo ka hor intaadan jilicsanayn daboolka daboolka ah. Iska yaree dhumucda caleenta. Beerka Fish u dhex miro Booqday Furimaha Biyaha iyo 2 basasha, ku dar dabacasaha dufan, basasha (3 nalalka), basbaaska, milix iyo sonkorta.
Waxaad isticmaali kartaa digaag yar ama digaag yar, cagaarka celceliska cagaarka ama dhir.
Bariis for kareemka duubo dhowr jeer, ku shub biyo karkaraya oo u ogolaan in ay bararaan, ka dibna isku daraan inta kale ee maaddooyinka. Wixii warqad kasta ku rid 2 tbsp. fal waxashnimo leh, isku duub oo ku rid digsi. Ku shub biyo kulul, ku dar labeen dhanaan, suugo yaanyo, milix iyo sonkor. Markuu sirtu bilaabayso inuu karkariyo, dabool daboolka daboolka oo ku rid dab dabacsan.
Kalluunka, guriga lagu dubo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
800 garaam oo kalluun (mackerel, mackerel faras, hake), 2-3 tbsp. malqacadaha oo bur, 3 tbsp. malqacadaha suugada yaanyo, 2 basasha, 100 g boqoshaada la qalajiyey, 1-2 tbsp. malqacadaha caano, 1 ukun, 150 g oo saliid ah ama margarin, jiis, dhir, cusbo, basbaaska dhulka madow.
Diyaarinta:
Kaddib kalluumaysiga kalluunka, nadiifi, ka saar madaxa, gelitaanka iyo fins. Ka dibna kala gooyay kala badh oo ka saar xayndaabka. Diyaargarow sidan ayaa loo jarjarey (qaybo waaweyn si loo sameeyo 2-3 jeexitaan), ku rushee milix iyo basbaas, ku rushee bur, ka dibna ku qoyso lizones iyo isku shiishi digsi digsi kulul oo saliid ama margarine ah, ilaa ay ka soo baxaan qolof dahab ah. Ka saar kalluunka la shiilay ee kuleylka.
On saliidda preesh greased jiifay kalluunka la shiilay, iyo on top - boqoshaada jar jartey, la kariyey, ka dibna la shiilay basasha. Ku dar Suugo yaanyo, kula saydhaa leh jiiska, xawaashka jar jartey iyo dubi foornada heerkul aan ka badnayn 160 ° C 10-15 daqiiqo.
Kalluunka ayaa la adeegsaday baradho la kariyey ama la kariyey, digir cagaar ah. Ku rid saliidaha salad baradho ah iyo saladh kaabaj ah saxan.
Kalluunka lagu dubay cajiinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
600 kalluunka kalluunka kalluunka, milix, liin, liin, 2 tbsp. malqacadaha saliidda cuntada, 1 koob oo bur ah, 1/2 koob oo caano ah, 2 ukun, cusbo, sonkor, baruur.
Diyaarinta:
Iyada oo fillet ka saar maqaarka, ku shub isku dar ah saliid, liin iyo cagaarka jar jartey. Nooga shub 2 saac oo ah weel xiran.
Isku qas burka caanaha, ku dar jaakadaha ukunta, milix, sonkorta, xannibmay xayawaanka dheer ee borotiinka. Qaybaha laalaabka oo leh fargeeto ah si aad uga qaadatid marinade, si deg deg ah ku dhex cajiinka cajiinka ah, ku rid digsi leh baruur la dhalaaliyay ama subag iyo shiil ilaa bunka dahabka ah. Qaado buuq badan.
Ku darso barandho la kariyey ama baradho la shiiday, khudaarta cagaaran iyo suugo cad.
Kalluunka la daboolay boorash
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
2 kalluun ee 800 garaam, 1 koob oo boorash ah, 1-2 basal, 2 ukun, 1 tbsp. qaaddo of labeen dhanaan, 1 tbsp. qaaddo bur, 3 tbsp. malqacadaha saliidda cuntada ama margarine, cusbo, basbaaska madow, cagaarka.
Diyaarinta:
Kalluunka waa in la nadiifiyaa, madaxa ka gooyaa oo ka saara cirbadaha, iyada oo aan qallajin karin caloosha, biyo raacida, salting iyo buuxinta Boorash jajab ah oo lagu qasi kariyo basalsho iyo ukunta la jarjaray. Iska ilaali basbaaska kalluunka, duudduuban oo bur ah oo isku shiishaa saliidda cuntada (margarine) ilaa ay ka soo baxaan qolof ah.
Kadibna kalluunka isku daadi digsi isku dubarid foornada, marmarna ku shubaya salka hoose ee suugada. 5-10 daqiiqo ka hor dhammaadka dubista, ku shub kalluunka oo labeen dhanaan.
Diyaargarow in lagu rusheeyo geedo cusub.