Khamriga cas oo soo saaro noocyo canab ah oo casaan iyo madow.
Cinjirka ciridka wuxuu siinayaa casiir aan midab lahayn. Cabbitaanka kama dambaysta ah ee casaanka ah, maqaarka canabka waa la qooyay. Marka lagu daro midabka, suufku wuxuu soo saaraa tannin - walax oo xaddidaya mugdiga khamriga; waxaa ku jira dhismaha oo dhan ee ka kooban.
Dhadinta tooska ah waxay u sheegi doontaa oo kaliya tayada tannin, laakiin sidoo kale ku saabsan da'da khamriga cas: da'da yar waa, tannin aad u sarreeya (qulqulin badan, oo keenaya afka qalalan).
Iyada oo da'da cabitaanka, tannins ayaa jilicsan dhadhanka khamriga, isagoo siinaya sifooyin qiimo leh.
Qalabkani wuxuu shaqaynayaa oo keliya kaliya maadooyinka cas. Soodhadhada cad ayaan hagaagin tayada da'da.
Fasallada ugu fiican.
Qeybinta khamriga ayaa si toos ah ugu tiirsan tayada.
Dhalooyinka aan calaamad u ahayn xilliga da'da ah ee calaamada, iibinta iibka qiimaha gorgortanka, waa riwaayadaha ugu raqiisan oo aan lahayn sifooyinka dhadhanka sare.
Xaydha caadiga ah waxaa la siiyaa da 'yar oo aan ka badnayn labo sano oo kayd ah oo khatarta ah. Waxay ka samaysan yihiin noocyo canab ah, laakiin sida dhadhankiisu uga welwelsan yihiin, way ka fog yihiin.
Marka muddada khamriga gaboobay ay ka sarreyso marxaladda saddexda sano ah, waxay gasho qaybta ururinta. Dabcan, wax soo saarkooda waxay ku dhacdaa iyadoo loo eegayo tiknoolajiyada gaarka ah ee laga helo noocyada kala duwan ee canabka, taas oo ka dhigaysa dhagaxyada aruurinta si aad u fiican.
Mararka qaar kharashka hal dhalo ayaa gaari kara gobolka oo dhan.
Waa kuwan liiska gaaban ee shaybaarada ugu fiican.
- Cabernet Sauvignon wuxuu leeyahay dareen madow oo madow ah iyo xasaasiyad caan ku ah xiiridda qalinka. Noocyada ugu caansan, oo si fiican loogu daro saxan kasta, marka laga reebo kalluunka iyo badda.
- Merlot waxay ka kooban tahay boqolkiiba ugu sareeya aalkolada, taas oo ka tarjumeysa dhammaan taajirkeeda, dhadhanka oo dhadhan leh oo leh shafaar ama hoos miro ah.
- Nebbiolo waxaa laga soo saaraa Piedmont (Talyaaniga). Waxay leedahay boqolkiiba sare ee tannin iyo acid. Iyadoo da'da ay noqoto mid jilicsan.
- Pinot Noir waa noocyada kala duwan ee khamriga cas. Wax soo saarkeeda waa nidaam qaali ah oo qaali ah. Dhadhanka waa mid qumman, oo aan lahayn qalad iyo foori. Waxaa si fiican u la socda salmon la kariyey, digaag, wan.
- Syrah (Shiraz) waxay u ureysaa sida currant duurjoogta ah oo leh qoraallada basbaaska madow.
- Tempranillo khamri Spanish oo leh dhadhan strawberry iyo kareem.
- Zinfandel wuxuu kala saaraa dhadhanka piquant ee iskudhaf xooggan oo ah nooca berry iyo basbaas. Khamriga ugu badan.
- Malbec waa khamri qaali ah oo aad u qurux badan oo leh roodh yar. Nafaqadu waxay u egtahay xaabo udub oo leh blackberry. Waxay si fiican u socotaa hilibka cas cas la kariyay ee barbecue.
Cabbirada badani waxay isticmaalaan khamri cas sida maaddada saxda ah, laakiin waxaa jira hal qaanuun oo sheegaya "haddii aadan ku dhicin inaad cabto khamrigan - ha la karinin." Waxay ku saabsan tahay tayada khamriga.
Qoraalka: waxaa wanaagsan in la isticmaalo khamriga isla "jinsiyad" sida saxanka loo diyaariyey. Taasi waa, haddii jikada waa Talyaani, markaa khamrigu waa inuu ka yimaadaa Talyaaniga.
Doorashada khamriga guduudan ee wax lagu karinayo kuma koobna xeerar adag. Kaliya aad u baahan tahay in la xusuusto oo ku saabsan sifooyinka noocyo khamri ah, ugu yaraan heerka heer-macaan.
Khamriga cas ee caafimaadka.
Muddo dheer ayaa la xaqiijiyay in isticmaalka qadar yar oo khamri qallalan oo casaan leh uu saameyn ku leh jirka jirka.
Daraasaddan waxaa lagu sameeyey saddex nooc oo ugu faa'iido leh: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir iyo Syrah.
Maqaalkani ma daboolayo tobnaad dhammaan macluumaadka ku saabsan mawduuca, laakiin waxaan rajeyneynaa in ay gacan ka geysatay in ay wax badan ka barato khamri cas cas.