Nooca dhadhanka ah ee eggplant Zuclotto (eggplant) laga soo qaado aubergines waa saxan kaas oo ka kooban dhadhanka dhaqanka ee Sicily: eggplants, yaanyada iyo basil. Parmesan wuxuu ka dhigayaa mid aad u la mid ah saxanka caanka ah ee Parmigian - qayb muhiim ah ee cunta Sicilian. Eggplants waxaa loo dhoofiyey Sicily by Arabs 1400, iyo ilaa hadda eggplants ayaa la beeray, tan iyo meelna, ee Italy. Saabuunkan fudud wuxuu noqon karaa cunto yar oo cajiib ah oo ah qaab qabow, ama saxan dhinaca hilibka ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Eggplant 500 g
- Basasha 1 pc.
- Sadarka 3 qoryaha
- Cusbiil cagaaran oo cusub 1 farabadan
- Tomatoes 4 pcs.
- Cheese Parmesan 50 g
- Breadcrumbs 50g
- Saliid saytuun 2 tbsp. l.
- Saliid 2 qanjaruufo
- Tallaabada 1 Si aad u diyaargarowdo waxaad u baahan doontaa bataatada, basasha, toonta, yaanyada, basilaha, jiiska Parmesan, rootiska, saliidda sayniska, milixda.
- Talaabada 2aad. Ugu horreyntii, diyaariso suugada yaanyo: ku dhaq tamaandhada, iskutallaab ka jar laba daqiiqo biyo karkaraya. Marka maqaarku uu ka baxo saxarka, ka bixi yaanyada iyo qaboojin.
- Tallaabada 3 Talaandhada ka soo jeeda maqaarka. Iska yaree tamaandhada guska.
- Tallaabada 4 Saliidda saliidda ah ku dhaji tufaaxa.
- Tallaabada 5 Waxaad ku dartaa yaanyada oo kari ilaa kuleyl dhexdhexaad ah ilaa ay ka soo baxaan baradho la shiiday. Ku dar basil. Isku dar mashiinka si aad u heshid sajiyoo isku-dhejis ah. Midabka ee Suugaanta wuxuu ku xiran yahay tayada yaanyada.
- Tallaabo 6 Isku jar bacda ku rid xabadaha yar yar.
- Tallaabada 7aad Iska ilaali basasha kuleylka dhexdhexaadka ah illaa uu cad yahay.
- Talaabada 8-aad ugudbiso ukunta iyo kareemka ugu horeysa kuleylka sare ee 5-10 daqiiqo, ka dibna yareeya dabka iyo deminta ilaa jilicsan.
- Talaabada 9 U diyaari eeyaha eeyaha ah ilaa casaan, waxa ugu muhiimsan ma aha in la jabiyo. Midabku waa inuu ahaadaa mid dahab ah, laakiin aan ahayn midab.
- Talaabada 10 Baastada ku rid weel yar, ku dar basil.
- Tallaabada 11 Ku dar suugo yaanyo. Caddadka wuxuu ku xiran yahay hibada eggplant. Iskugee si aad u hesho mass qaro weyn.
- Tallaabo 12 Ku dar farmaajada iyo qolofta cuntada, walaaq.
- Tallaabada 13 Ku rid foom qaab la jilay filimka. Ku rid qaboojiyaha dhowr saacadood, ama ka tag si aad u qaboojisid heerkulka qolka. Baaxadda waa in ay degto. U adeegso saxanka qabow ama diirran.