Shaurma ee qaabka khudradda maantana Maanta waxaan diyaarineynaa falafel - tani waa saxan legendary ah, oo aan horay u soo sheegnay, markii aan kariyey chickpeas. Waan ku faraxsanahay in aan sharaxo markii aan markii hore isku dayay falafelka guriga. Cutubka diirran ee diirran ee diiran, oo lagu daro qajaarka cusub, yaanyada, caleemaha caleenta iyo dhammaanteedba waa mid si weyn u lebbisan leh suugo qoyan oo toon ah oo khudradda cagaaran ah ama pita rooti. Cuntada degdegga ah waxay noqon kartaa cunto caafimaad leh - saxan tani waa caddaynta taas.
Sida astaamaha diyaargarowga, waxaan kugula talinayaa in si toos ah loo buuxiyo ka hor inta adeegaya, sababtoo ah khudaarta ayaa siin doona casiir iyo waxay qoyi karaan pitus crusty. Haddii aysan jirin wax pita ah, waxaad isticmaali kartaa qashin khafiif ah oo Ermeni ah (sida ku qoran qandhada hoose). Salad romaine waxaa lagu beddeli karaa caleemo kaabajka Peking. Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Chickpeas (chickpeas) 150 g
- Karootada 1 pc.
- Dhirta cusub 1 farabadan
- Basasha 1 pc.
- Dhismahan hoose 5 g
- Saliidda badda 10 g
- Budada basbaaska madow 4 g
- Ubax, qamadi 250 g
- Saliid saytuun ah 200 ml
- Biyo 50 ml
- Yaanyo 3 xabbo.
- Romaine waxay keentaa 30 g
- Basasha casaanka 1 pc.
- Cucumber 2 pcs.
- Pita rooti khafiif ah 4 pcs.
- Sint Ma Cadaad 200 g
- Saliid saytuun ah 80 ml
- Sararka 2 xabo
- Dhirta cusub 1 farabadan
- Casiirka liinta 3 tsp.
- Saliid 10 g
- Budada basbaaska madow 4 g
- Talaabada 1aad Si aad u diyaariso falafel waxaad u baahan doontaa saliid saliid ah, hilibka doofaarka, burka, salfiga, maraqa khafiifka ah, yaanyada, qajaarka, basasha, dabacasaha, milixda, basbaaska iyo lafaha.
- Tallaabada 2 Si aad u diyaariso suugada waxaad u baahan tahay sisin, saliid saytuun, dhir, toon, liin, milix iyo basbaas.
- Talaabada 3aad Hore, ugu yaraan 8 saac oo qoyan digirta biyaha.
- Tallaabada 4 Waxaa sidoo kale lagu talinayaa in la diyaariyo suugaanta thahin, taas oo si fiican u xoojin doonta dhadhanka falafel.
- Talaabada 5 Hada waxaan bilaabeynaa karinta digirta. Si arrintan loo sameeyo, qoyi chickpeas hoos biyo, ku shub blender ah, ku dar biyo iyo qaawi ilaa inta siman. Ka dibna ku dar dabacasaha, basasha iyo qashinka.
- Tallaabada 6 Ku dar milixda, mashiinka iyo burka (oo dhowr ah qaado) si aad uhesho lowska-iyo-khudradda, oo isku dar. Caji ah waa in aaney aad u dhicin.
- Talaabada 7 Isku daa weel qaado oo cajiinka ah kuna rinjirta hab wanaagsan, sameysid kubad. Sidaas samee baaritaanka oo dhan. Dabadeedna ku shub saliid fara badan oo ku sii daa dhalada shidada leh iyo kuleylka ilaa inta la jajabinayo.
- Talaabada 8-aad jarjar galka saliidda shiilan iyo shiil kasta oo dhan ilaa dabayl dahab ah.
- Tallaabada 9 Qashinka waa inuu noqdaa mid ceejiya, iyo buuxinta waa la dubay oo casiir leh.
- Tallaabo 10 Iska yaree siddooyinka qajaar iyo xaleef yaanyo.
- Talaabada 11 Si aad u yareyso basasha.
- Tallaabada 12 Saladhku si fiican ayuu u dhaqayaa oo diirran yahay.
- Talaabada 13 Gogol dhig dharka saxda ah, kor u kaca qajaar, yaanyada iyo basasha. Qaybinta khudradda khudradda sida qaybta hoose ee rootiga cijta ah ayaa la duubi karaa.
- Talaabada 14 Ka dib caleemaha salaatada iyo 3 digaag.
- Tallaabada 15 Maraqa dhadhiqda oo ku buuxi buuxinta rootiga pita. Marka hore, ku duub qaybta hoose, ka dibna u dhaqaaq dhinaca geesaha.
- Talaabada 16 Falafel waxaa lagu duubi karaa waraaqo xoqin si markaas buuxbuuxinta aan loo dhicin oo sidaas oo kale la soco inta kale ee maaddooyinka. Falafel waa diyaar!