Mashkichiri

Mash waa in lagu qooyay biyo qabow qiyaastii 1 saac. Maqaarka basal khafiifka ah ee polukol Maaddooyinka:

• Mash - 250 garaam
• Karootada - 200 garaam
• Saliidda qudaarta - 150 millilitir
• Salt - 1 qaado shaah
• Basasha - 1 Piece
• Lamb - 400 garaam
• Bariis - 250 garaam

Tilmaamaha

Mash waa in lagu qooyay biyo qabow qiyaastii 1 saac. Basasha waa in la googooyaa gudaha siddeed dhuuban khafiif ah, karootada waa dhoobo khafiif ah. Waxaan goynnay wan yar oo leh xabado yar yar. Waxaan qaadannaa xayawaan ama digsi qaro weyn leh, ku shub saliida saliidda, halkaas ku diiri. Markuu saliidku kor u kaco (karkari ha sugin - kulaylka oo keliya), basbeelka ku rid oo shiil ilaa dabayl dahab ah. Ka dibna ku dar digsiga hilibka digsiga. Fry illaa heerkulka brown waxaa loo sameeyay. Marka xigta waxay timaaddaa dabacasaha - waxaan sidoo kale u tuuraa hilibka iyo basasha iyo shiil ilaa jilicsan. Marka karootadu noqdaan kuwo jilicsan - ku dar kiiskan leh litir biyo ah oo ku dar shey qoyan. Ku kari kuleyl dhexdhexaad ah 15-20 daqiiqo - ilaa miisku bilaabo inuu jabo. Ka dibna ku dar bariiska iyo milixda xayawaanka. Waxaan yareynaa kuleylka oo sii wadnaa inaan karno. Karso saxanka ilaa bariiska uu diyaar yahay. Sida ugu dhakhsaha badan ee bariiska uu diyaar u yahay - waxaan ka saaraa saxanka dabka, ha soo dhejiyo daboolka 20-30 daqiiqo. Doon! Waxa kaliya oo ay doonaysaa inay rabto cunto rabitaan wanaagsan.

Adeegyada: 8-9