Bariis la leh digaag ee dhar kala duwan: casho sharaf ah
Cuntooyinka badan, iyo dadka guriga leh ee qibrada leh waxay tixgeliyaan bariiska ugu habboon digaaga hilibka. Tani ma aha mid la yaab leh, sababtoo ah isku-dhafka ah ee alaabooyinkani waxay si sahlan u siinaysaa, isla waqtigaas, fadlan. Bariis gaar ah oo macaan leh ayaa la helaa marka la jilciyo juuska dufanka leh iyo dufanka dufanka maqaarka iyo dufanka. Sidaa darteed, waxaan kugula talineynaa inaadan isticmaalin loodhadhka saafiga ah, laakiin qaybaha sida shinni, bawdada, ham, dib.
Maaddooyinka loo baahan yahay:
- Lugaha digaaga - 2 pcs.
- Bariis miisaan leh - 400 g
- Biyaha - 500 ml;
- Dariishada: Kareeb, midab basbiir ama mid kale oo la rabo;
- Qudaarta, saytuunka ama subagga;
- Mustard;
Teknoolajiyada diyaarinta
Marka hore waxaan leenahay lugta oo dhan una googooyaa qaybo yaryar (si fiican ugu qaybsan barafka iyo bowdada qaybo badan). Iyada oo ay ku xiran yihiin labada nooc, waxaad u baahan tahay inaad ku shubtid saliid yar oo khudradda ka mid ah, gashto in la dhigo, ka dibna hoos u dhig hilibka. Ku rakib qalabka wax lagu dubo oo ku dhaaf 20 daqiiqo. Dhamaadka waqtigan, googooyi oo ku buuxi bariis. Laga soo bilaabo xilliga bariiska ee sarreeya ee leh rooti, dhir kale, ha iloobin milixda. Talaabada ugu dambeysa - qulqulka biyaha. Si aad u karisid biya bariis leh digaag leh meelo kala duwan, geli "qaabka", muddadaa ayaa la dhigaa hal saac. Cunto diyaar ah ayaa si fiican u dhadhan leh yaanyo ama casiir liin leh. Haddii aad bariis ugu darsatid digaag sida saxan festig ah, waxaad ku qurxin kartaa xawaash cusub.
Bariis la digaag ah oo ku dhejisan: Shiineeyska Shiinaha
Haddii aad rabto in aad samayso saxan Shiinaha oo dhab ah, ka dibna hubso inaad doorato noocyo bariis ah oo dheer oo bariis ah.
Maaddooyinka loo baahan yahay:
- Bariis - 400 g
- Hilibka digaaga - 500 g
- Suugo Soy - 5 tbsp. l.
- Saliida saliidda - 2 tbsp. l.
- Sallaar - 2 xabo;
- Galmada digaagsan 1 tsp.
- Cagaarka la jarjaray - caanaha
Tiknooloojiyada diyaarinta, isbahaysiga
Beerka digaagga waa in lagu dhaqaa biyo qabow oo jarjar googooyi, ka dibna hoos u dhigaa weel wax ku ool ah. Isla mar ahaantaana, ku dar suugo soy ah, laba malmood oo saliid ah sisinta, toonta oo la jarjaray iyo doog leh oo ka mid ah sinjiga dufanka leh. Ka dib markaa, ku shub biyo si aad u hesho badeecada dabadeedna dooro batoonka "Pilaf". Ogeysiiska qalabka ayaa kuu tilmaamaya in saxanka uu diyaar yahay. Diyaarinta bariiska Shiineeys ah oo digaag ah ayaa ku rusheyn kara xawaashka la jarjarey. Cuntadani quruxda badan ee Asia waxay ku fiican tahay khamri cas cas ama miir khudradeed. Marka lagu daro dhadhanka, waxaad isticmaali kartaa ginger pickled.
Bariis la leh digaag badan ayaa ah habka ugu wanaagsan ee dumarka mashquulka ah u quudiya si ay u quudiyaan qoyska iyo martida. Intaa waxaa dheer, dhadhanka saxanka ayaa abuuri doona sumcad loogu talagalay martigalinta fiican.