Rootiga qashinka leh ee basasha Haddii aad nasto naftaada, adigoo isticmaalaya rooti ama foorno caadi ah, waxaad xiiseyneysaa inaad wax ka barato cuntooyinka qaar sida caadiga ah loo isticmaalo bakteeriyada ka yimaadda dalalka kala duwan. Qaar ka mid ah, tusaale ahaan, macmacaanka Armenian ama focaccia Talyaani, ayaa aad u caan ah ee dalkeena. Balse ma waxaad maqasheen miino dhulka ku taal? Roodhiideedkan rootiga waxaa lagu dubay Provence iyo Languedoc, isaga oo siinaya qaabka caleen ama xidhmo sarreen ah. Farqiga ugu weyni waa isticmaalka qasabka ah ee saliidda saytuunka, iyo intaa dheer, qashin-qubka waxaa badanaa lagu sameeyaa walxo, adoo isticmaalaya hilib doofaar, noocyo kala duwan oo jiis ah, saytuun, khudrado, geedo yaryar, sabiib, nuts, anchovies. Waa roodhiga asalka ah - miinada oo leh laftirka iyo saytuunka - waxaan ku baraynaa sida loo kariyo. Kuwa badanaa la xajisto cajiinka, diyaarinta kareemo kala duwan, ma adkaan doonto in ay ku duudduubto miinada dhulka leh laf-dhabarta. Way fududahay in loola qabsado iyada iyo kuwa jecel inay ku kalsoonaadaan shaqadan mas'uulka ah ee ujeedada rootiga. Ha u caajisin si aad u cajiinka cajiinkaaga adiga, adoo raacaya dhammaan talooyinka la siiyey ee ku qoran cunto-kariska, oo waxaa lagugu abaalmarin doonaa santuuqa. Qashinka diyaarsan ee leh rootiyada iyo basasha waxaa loo adeegsan karaa in lagu daro saxanka ugu muhiimsan, iyo sida cunto fudud.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Ubax, qamadi 250 g
- Caanaha 150 ml
- Maas qallalan 10 g
- Butter 50 g
- Basasha 1 pc.
- Saytuun aan lahayn abuur 60 g
- Rosemary qalalan 2 tsp.
- Saliid saytuun 2 tbsp. l.
- Ukuntu digaag 1 pc.
- Salt 1 tsp.
- Tallaabada 1 Si loo diyaariyo miinada dhulka, waxaannu qaadanaa bur, caano, basal, saytuun, saliid saytuun ah, khamiir qallalan, rosemary.
- Tallaabada 2aad Dooro basasha oo jarjar.
- Talaabada 3aad ee saytuunku sidoo kale si fiican u jar.
- Talaabada 4aad: Heer 20 g subag leh digsi qaboojin ah oo isku shiil leh basasha illaa ay cadahay, yar yahay casaan.
- Talaabada 5 kadibna ku dar saytuunka diyaargarawga iyo qallajinta qallalan - si wacan oo diiran u diirran 1 daqiiqo, ka dibna ka qaad dabka.
- Tallaabada 6aad Caano yar oo diirran oo ku dar milix 30 g oo subag leh.
- Talaabada 7 Ka dibna ku dar khamiir qalalan si isku darka.
- Tallaabada 8 Isku qas wax waliba si aad u miirto khamiirka oo uusan sameysanayn buro.
- Tallaabada 9 Meelo, isu geeyee burka la kariyay, cusbada iyo dar caano isku dar ah.
- Tallaabada 10 Cuntada cajiinka ah, si ay si fudud u baabi'iso oo ay ahayd mid cufan.
- Tallaabada 11 ku dar walxaha la kariyey iyo mar kale cajiin.
- Talaabada 12 Qufac yar oo la rusheeyaa bur, ku dabool saabuunta suufka ah kuna rid 45 daqiiqo meel diiran.
- Talaabada 13 Xiddigu waa inuu kordho mugga 2 jeer.
- Tallaabada 14 Isku dar dhadhanka iyo 2 qaado oo saliid saytuun ah.
- Talaabada 15-aad Kaarka dabka ku dabool warqadda ku xoqan, ku rusheeyso bur, ku samee cajiinka 2-2.5 cm oo ka sameysan cajiinka, ka dibna ku samee jeex-jeex oo ku sii daa 15-20 daqiiqo oo kale.
- Tallaabada 16 Biyuhu ku daadi marada la kariyey iyo dubista foornada preheated ilaa 210 ° C ilaa 30 daqiiqo.
- Talaabada 17 Diyaargarow miinada dhulka ah wax yar oo aad u adeegi karto.