"Goulash" oo leh digaag iyo boqoshaada Guliash waxay qaateen calaamad muujinaysa, ama halkii laga dhigi lahaa macmacaan waxaa loogu yeeri doonaa hilib digaag ah oo leh dufan yaryar oo leh yaanyo. Laakiin waxaan ugu yeernaa saxan "goulash". Cuntada waa mid soo jiidasho leh sababtoo ah helitaanka. Saabuunku wuxuu ku habboon yahay cunto karinta maalin kasta. Suugo macaan oo dhaadheer iyo ballaaran ayaa damaanad qaadaya isku dheelitir fiican oo leh boorish kasta, baradho la shiiday. Meeshiiska marinka, waxaad isticmaali kartaa maraq qudaar ama biyo. Kalluunka iyo xawaashku waxay u isticmaalaan dhadhankaaga. Aad bay u fiicantahay in la soo gesho basbaaska dhulka madow, xawaashka la qalajiyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Digaagdoonka 350g
- Mushrooms champignon 200 g
- Canab 120g
- Basal 120 g
- Bacaha yaanyo 70g
- Burka burka 1 tbsp. l.
- Caano dhanaan 130 g
- Maraq digaag 200 ml
- Salt 2 g
- Talaabada 1aad Diyaargaroob balka digaagga, boqoshaada, labeen dhanaan, yaanyo yaanyo, basbane iyo karootada.
- Tallaabo 2 Basasha iyo karootada ayaa googooyaa yar yar oo cabbirka dhexdhexaad ah, khafiif ah isku shiishaa saliidda cuntada.
- Talaabada 3-aad iyo sidoo kale qayb yar oo isku shiil leh oo la kariyey oo la qalajiyey digaag, la jarjaray xaleef yar yar.
- Tallaabada 4 Hadda ku dar boqoshaada saafiga ah, la jarjarey si loo yareeyo hilibka digaaga.
- Talaabada 5 Gogosha yaanyo ku rid digsiga qaboojiyaha, walaaq yar, ku shub dareer kulul. Salt iyo xilli leh dhir udgoon. Soo qaado karkar, hoos u dhig kuleylka oo isku kari ilaa 15-20 daqiiqo.
- Tallaabada 6 Isku dar labeen dhanaan leh bur, walaaq.
- Talaabada 7aad Ku dar labeen dhanaan ah oo bur ah oo isku dar ah, isku walaaq si aan lahayn buro. Isugee 10 daqiiqo oo kale. U adeegso goulash xaalad kulul.