Taariikhda muuqaalka kalluunka ee hilibka Hilibka ama hilibka hilibka duqadda leh ee leh waxyaallaha kala duwan, wax lagu daro iyo dhir udgoon ayaa laga heli karaa jikada ee ku dhowaadba dadkasta oo degan dhulkayaga. Iyo qaar ka mid ah waddamada qaarkood waxay yihiin dhaqameed, sida, tusaale ahaan, kubbada cagta Iswiidhishka. Sida kalluunka loo yaqaan 'meatballs', waxay awoowayaashoodu u arkaan inay yihiin saxanka Turkiga ee "kufta", taas oo ah miro qalalan oo lagu diyaariyey maraq ama suugo ku dhex jira hilibka lo'da ee hilibka duqadda ah. Taariikhyahanada karinta waxay aaminsan yihiin in ay ka timid cunnada qaran ee Turkiga ah ee qamriga hilibka qamadiga leh ee bariisku ugu horeeyay ee Balkan, ka dibna cunnooyinka Australiya, ka dibna ku faafay adduunka oo dhan, si tartiib tartiib ah u bedelaya una waafaqsan shuruudaha degaanka. Farqiga ugu weyn ee u dhexeeya qamadiga hilibka iyo cutlets waa iskudarka badarka iyo khudaarta kala duwan. Marka laga soo tago bariiska dhaqameedka, halbeegga qamadiga hilibka waxaa ku jiri kara bakeer, qoryaha dhalada, baradhada, miraha la qalajiyey. Cunto khudradeed oo la bariis ah oo bariis ah, ha isticmaalin qashinka, istaarijka ama jeexjeexyada jinsiga, ujeedkani kaliya bariiska ama burka ayaa loo isticmaalaa. Intaa waxaa dheer, kalluunka qamadiga leh ee bariis badanaa looma shiilo, laakin waxaa lagu dhajiyaa ama lagu dubaa soodhiyo qafiif ah oo qani ah, taas oo loo adeegsanayo miiska. Diyaarso rooti hilib delicious ah, cuntadanna lagama yaabo inay ka baxdo buuggaaga karinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Hilibka doofaarka 500 g
- Karootada 1 pc.
- Basasha 1 pc.
- Bariis galley ah 60 g
- Ukuntu digaag 2 rodol.
- Tamaandho yaanyo 2 tbsp. l.
- Kariimka dhanaan 2 tbsp. l.
- Biyo la kariyey 0.5 litir
- Sunflower safeeyeen saliid gabbaldayaha 4 tbsp. l.
- Budada basbaaska madow 2 tsp.
- Saliid 2 qanjaruufo
- Talaabada 1aad Si aad u diyaarsato bacaha qamadiga leh ee bariis waxaad u baahan doontaa hilibka doofaarka, karootada, basasha, bariiska, ukunta, dhirta, saliidda cuntada.
- Talaabada 2aad Qeybaha loo yaqaan 'meatballs' waxaad u baahan tahay hilibka duqadda ah, waxay noqon kartaa hilib doofaar ah ama isku dar ah noocyo badan oo hilib ah.
- Tallaabada 3 karootada saddexaad ee hayso weyn, oo jarjar basasha galay qaybo yar yar.
- Tallaabada 4 Basal Fry iyo karootada on saliidda cuntada ilaa ilaa brown dahab ah, waxaa muhiim ah in basasha ma guban.
- Tallaabada 5aad Bariis karkari - ku shub biyo qabow (biyaha waa inay noqdaan laba jeer sida badmaaxiinta) oo isku kari ilaa inta u diyaarsan 20-25 daqiiqo biyaha cusbaynaya, ka dibna bariiska ku dhex rid colander.
- Tallaabada 6 Waxaan isku darnaa hilibka duqadda ah, ukunta, dubista dubista iyo bariiska (bariiska ku dar sadex meelood ee walxaha).
- Tallaabo 7 Ku dar qanjaruufo milix ah, basbaaska madow iyo wax waliba si fiican u walwal.
- Tallaabada 8aad Waxaan ka sameynaa kubbado kaabayaal ah.
- Tallaabada 9 Iska ilaali digsiga qaboojiyaha iyo waxaad shiishaa hilibka yar ee labada dhinac leh saliidda cuntada.
- Tilaabada 10aad Qufac iyo hilibka shiilan ee la shiilay ee la shiilay.
- Talaabada 11 Isku qas daboolka yaanyo iyo labeen dhanaan, kadibna ku dar 0.5 litir oo biyo nadiifa ah.
- Talaabada 12 Shubi suugo shaaha qashinka ah si lakabka sare u daboolo.
- Tallaabada 13 Waxaan karnaa dabka ku shuban 40 daqiiqo. Marka lagu daro bakhtiinta, Maraqa waxaa la tijaabin karaa oo lagu daraa dhadhan cusbo iyo basbaas.