- Guryaha lidka ku ah.
Bini'aadamku waxay muddo dheer soo ogaadeen sifooyinka bogsoon ee khaaska ah ee khamriga. Grapes qalalan oo qallalan ayaa loo isticmaaley sidii antiseptics. Giriigga Giriigga ah, dhaawacyada ayaa la siiyay khamriga iyo faashadaha la googooyey cabitaan-cabitaan ayaa lagu daboolay nabarrada. Galbeedka Yurub inta lagu guda jiro qarniyadii dhexe ee khamriga waxaa loo yaqaan "cabitaanka Ilaaha", iyo bogsiinta khamri qallalan ayaa loo arkaa sixir.
- Xoojinta jirka.
Khamriga qallalan ee alaabada cuntadu waxay ugu habboon tahay jirka bini'aadamka. Waxyaabaha kiimikada iyo asalka dabiiciga ahi wuxuu leeyahay saameyn wax ku ool ah oo ku saabsan bioenergetics aadanaha. Khudradda canabku waxay xoojisaa jidhka bini'aadamka, waxay bixisaa xoqin. Khamriga si qumman u qallajinaya wuxuu saameynayaa soo celinta waayeelka waayeelka ah, wuxuuna sidoo kale ka hortagayaa horumarinta arterosclerosis ee xididdada dhiigga. "Khamrigu waa caanaha waayeelka" - taasi waa waxa ay yiraahdaan, taasoo macnaheedu yahay sifooyinka wanaagsan ee khamriga.
- Tones maqaarka.
Saamaynta faa'iido leh ee maqaarka nin ayaa ka dhigaya khamri cagaaran dabiiciga ah. Khamriga qallalan wuxuu ka kooban yahay waxyaabo badan oo faa'iido leh: fitamiino, amino acids, maadooyin. Khamrigu wuxuu hagaajiyaa maqaarka maqaarka wuxuuna nadiifiyaa jirka.
- Ka hortaga cudurada qaaxada.
Trioxystilbene waa walax ku jira sharaabka qallalan dabiiciga ah. Qeybtan gaarka ah ee khamriga canabka ayaa saameyn ku leh ka hortagga kansarka waxayna yareeysaa da 'yarta unugyada.
- Guryaha bakteeriyada.
Macdanta qallalan ee engegan waxay leedahay sifo bakteeriyadeed. Inta lagu jiro cudurrada faafa ee goobaha winemaking, tirada dhibbanayaasha inta badan way ka yartahay. Kiisaska noocan oo kale ah waxaa lagu talinayaa dhakhaatiir, halkii aad ka cabi lahayd biyaha, isticmaal khamri miiska, laakiin waa lagama maarmaanka u ah biyaha 1: 1, tan iyo xataa biyaha biyaha lagu badhxo waxay leeyihiin saameyn xun oo lid ku ah bakteeriyada. Dadka sida joogtada ah u isticmaala khamriga qalalan ayaa yareynaya bakteeriyada. Intaa waxaa dheer, qallajin miis madow oo si qumman u daalay harraad. Daraasado gaar ah ayaa la sameeyay, kaas oo xaqiijiyay in khamri canabka ah uu xakameynayo bakteeriyada cudur keena duumada, qaaxada iyo daacuunka.
Isticmaalka khamri qallalan ayaa lagula talinayaa cudurada soo socda:
1) In yaraanta fitamiin, sirta dabiiciga ah ee dabiiciga ah ayaa faa'iido leh. Waxay ka kooban yihiin fitamiino kala duwan oo leh saamaynta ugu wanaagsan ee noolaanshaha jidhka oo daciif ah. Iyada oo duufka daran ee bukaanka jirka ayaa lagu talinayaa in la cabbo laba kabo oo khamri ah. Iyada oo la yiraahdo hoos u dhac ku yimaada rabitaanka cuntada ama luminta dhamaystiran, waxaa fiican in la cabbo qiyaastii 50 garaam oo ah cayayaanka ama khudradda khamriga nus saac ka hor cuntada, laakiin aan ka badneyn 100-150 garaam. Vermouth tiro badan ayaa lagula talinayaa. Daawooyinka dhirta, kuwaas oo lagu daro, waa qadhaadh, kordhinta wax soo saarka casiir gastric iyo kicin raashinka.
2) Haddii ay dhacdo xaaladaha dheef-shiid kiimikaad iyo cayilka, waxaa sidoo kale loo isticmaalaa khamri qallalan. Qalabka daawada waxay ka qayb qaadataa ka-saarista sunta iyo sunta, caadiyan hababka dheef-shiid kiimikaadka. Khibrad leh, waxaa la caddeeyey in khamri qoyan oo engegan uu leeyahay hantida hoos u dhigta heerka kolestaroolka. Marka ay ka dhalan karto shucaaca, khamriga canabka ah ee engegan wuxuu leeyahay saameyn togan.
3) Cudurrada iyo cudurrada daba dheeraatay, sida hargabka, oof-wareenka, boronkiitada, khamriga qalalan dabiiciga ah ayaa caawin doona. Midka ugu habboon waa miiska guduudan ama khamriga loo wado.
4) Haddii aad qabto sonkorow mellitus, waa inaad si dhow ula socotaa sonkorta ku jirta khamriga, waa in aad isticmaashaa buundooyinka isku-qasan oo sabiib ah, taas oo ah sonkorta ee aan ka badnayn 4 garaam halkii litir.
5) Xaaladda jabka iyo cudurrada nidaamka muruqyada, saameyn faa'iido leh ayaa mar kale la bixiyaa iyadoo la isku qurxiyo dabeylaha qoyan ee dabiiciga ah oo hodan ku ah maaddooyinka macdanta.
6) Xanuunada mindhicirrada iyo cudurrada mareenka caloosha iyo mindhicirrada, khamriga casaanka leh ee leh diirada sare ee tannins ayaa loo isticmaalaa. Noocyo kala duwan oo leh cabir leh boogaha iyo nabarrada ayaa xoojiya oo ay ku bogsoonayaan saamaynta kuuskuuska ee mareenka caloosha iyo mindhicirka.
7) Si loo xoojiyo muruqyada wadnaha, champagne ama khamri cad oo caddaan ah ayaa lagula talinayaa, taas oo si wanaagsan u saameeysa dayactirka wadnaha oo daciif ah. Si loo wanaajiyo cufnaanta xididdada dhiigga iyo ka hortagida samaynta thrombi iyaga, qalabka qallalan ee qallalan ayaa lagula talinayaa. Sidoo kale khamriga canabku wuxuu leeyahay hantida ka hortagga xanuunka miyoogada. Xawaaraha Champagne waxay hagaajiyaan hawo-qaadasho iyagoo xiiseynaya xarunta neefta.
8) Haddii ay dhacdo dhiig-yaraan, mashiinka miisaska cas cas waa kuwo faa'iido leh. Si looga hortago murgashada saliidaha ee jirka bini'aadamka iyo ka saarida xad dhaafka hore ee ay ku taliyeen sifaha cas iyo midab cas oo qallalan.
Qiyaasta.
Si looga faa'iidaysto soo dhaweynta khamriga canabka waa in la qaato qiyaaso xadidan oo xadidan, taas oo ku xiran da'da, miisaanka, koritaanka qof gaar ah. Waxaa la rumeysan yahay in caadada la aqbali karo ee khamriga maalinlaha ah qiyaastii saddex muraayadood oo sakhraan ah xilliga cuntada, iyo dumarka runtu waa kala badh ragga. Sidoo kale, saamaynta xun ee khamriga canabka ayaa soo bixi kara marka la isku qasan yahay cabitaano kale, gaar ahaan vodka ama beerka.