Engadine ama Bundner walnut cake Engadine walnut cake ayaa sidoo kale loo yaqaan 'cake Bundner walnut cake' wuxuuna magaciisa ku leeyahay meeshii uu asal ahaan ka soo jeedo - Engadin, oo ku taal ismaamul goboleedka Graubünden Switzerland. Taariikhyahanadu waxay tilmaamayaan in borotiinka la yaqaan tan iyo 1900. Cake ayaa laga sameeyaa roodhi gaaban oo gaaban oo leh fiilo laga soo jaray walxaha khudradda ee caramel. Tani waa takhasuska ugu caansan ee gobalka, waxay ka mid tahay cuntooyinka dhaqameed ee dalka Switzerland waana dhoofin muhiim ah. Keeggu waa mid ku haboon qaboojiyadaha boostada oo lagu keydiyo ilaa 2 bilood qaboojiyaha iyada oo aan luminin dhadhankiisa. Waxaa la dhoofiyaa aduunka oo idil waxaanay muddo dheer ku guulaysatay wadnaha Vatican Catholic. Dhammaan qoysaska Swiiserland waxaa ku jira wax la yiraahdo "sabiib". Makhaayadaha iyo dukaamada dhammaantood waa qasab. Iyada oo la eegayo miiska amarrada Cake Swiss, waxaan isla markiiba go'aansaday in aan kuu soo bandhigo cunto karis ah oo dhab ah, oo ka imanaya gacanta hore iyo meeshii asal ahaan ka soo jeedda ee keegga, maadaama aan ku noolahay canton halkaas oo la karinayo. Waxa kaliya oo aad rabto inaad muujiso waxoogaa Alps ah, halkaas oo cake ka yimaado. Taasi waa nooca gaaban oo loo sheego, iyo hadda tixgelinayaan iskabeynta lafteeda iyo keegga. Dhamaan waxyaabihii nafaqada ahaa oo sugaya jawaab-celintaada!
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Ubax, qamadi 300 g
- Cream 1 tbsp. l.
- Salt 0.5 tsp.
- Butter 160 g
- Sugar 130 g
- Ukuntu digaag 1 pc.
- Sugar 250g
- Almond 25 g
- Walnut 300 g
- Cream 200 ml
- Honey 1.5 tbsp. l.
- Tallaabo 1 Si aad u samayso moofo, waxaannu qaadannaa bur, ukunta, sonkorta, kareemka, malab, subagga iyo lowska.
- Talaabada 2aad Ku dar burka leh qanjaruufo cusbo ah, ka dibna ku dar sonkorta iyo saliida qabow.
- Talaabada 3-aad Waxkasta ku jajabi jajabyada gacmahaaga ama kariye, ku dar 1 ukun iyo qaado oo kareem ah.
- Tallaabada 4 Soo ururi cajiinka galay baaquli (ha ku cajiinin cajiinka), ka dibna u qeybi laba qaybood. Ku rid filimka cuntada oo ku rid qaboojiyaha 40-50 daqiiqo.
- Talaabada 5 Waqtigaan, buuxi buuxinta. Sonkorta ku shub digsiga oo ku rid kuleyl dhexdhexaad ah, waxay bilaabi doontaa in ay dhalaalato oo bunni ah - maaha inaad faragalin kartid, oo aad jeceshahay inaad dhageyso dhagxaanta. Heerkulka heerkulkiisu hooseeyo, ayaa badanaa jilaalka caramel noqon doona.
- Talaabada 6aad Ku dar kareemaha khafiifinta dhuuban isla markaaba isla markiiba fara gali, haddii kale kareemku wuxuu qaadan doonaa dhagax, maadaama ay qaboobaan oo si culus u tirtiraan. Ku kari kuleyl dhexdhexaad ah ilaa 5-8 daqiiqadood. Haddii kareemku uusan ahayn dufan, markaa waxaad u baahan doontaa 2 jeer mudo dheer.
- Tallaabo 7 Ku daadi mandheerta si fiican u walaaq.
- Talaabada 8-aad isla markiiba ku dar qaaddo buuxa oo leh xayndaab malab ah oo ka saar digsiga dabka, qasac. Aan qaboobno, laakiin aan dhammaystirneyn.
- Tallaabada 9 1/4 ee cajiinka oo ka yimid fasax hal dabaq ah. Cajiinka haray ayaa lagu duuduubay xayawaanka, ka dibna wuxuu ku shubayaa qaabka la kala saari karo. Laga soo bilaabo qaybta dib loo dhigo, ka samee daboolka oo ku rid caada, adoo si adag u cadaadinaya dhererka (kaas oo ah in lagu miiray qadar yar oo saliid ah).
- Tallaabada 10 Buuxi buuxinta caaryada. Cajiinka haray wuxuu ku darsan yahay lakabka oo la gooyaa caaryar shisheeye (oo ah asalka asalka, buuxinta si fudud ayaa loo daboolay qaybta labaad ee cajiinka). Xiddigaha ayaa si adag u dhigma midba midka kale.
- Tallaabada 11aad ku dub foornada preheated ilaa 180 ° C qiyaastii 50-55 daqiiqo. Ka dibna isla markiiba ka soo bixi caaryada, sidaa daraadeed caramel sarkaalku uusan udhigin oo ku qaboojineynin shabaqa. Cunto qabow!