Iyada oo ku saleysan talooyinka Ururka Caafimaadka Adduunka, hirgelinta quudinta dheeriga ah ee carruurta leh quudinta dabiiciga ah waa in ay bilaabaan wax yar ka hor, marka la baabi'iyo dhallaanka, sida 5.5-6 bilood oo noloshooda ah.
Bilowga quudinta dheeriga ah
In lagu baro quudinta dheeriga ah ee quudinta dabiiciga ah waxaa lagula talinayaa in laga bilaabo sirta qudaarta, taas oo ay ku jiraan: baradhada, tufaaxa, zucchini. Baradhadaas la shiiday ayaa ah cunnadii ugu horreysay ee ku habboon carruurta caafimaadka qabta quudinta macmalka. Waa hodan ku jirta fiitamiinada, macdanta, pectins iyo fiber, taas oo aad ugu muhiim ah koritaanka jidhka ilmaha. Alaabooyinka ayaa la caydhiyay ka dibna dhulkuna wuxuu isticmaalayaa blender. Bedelkii sheyga, waxaad isticmaali kartaa shaandho ama khudaar cufan oo waaweyn (si joogta ah oo isku mid ah) adigoo isticmaalaya fargeeto bir ah. Ilmaha, dhadhanka cuntadu uma muuqato inuu yahay mid aan caadi ahayn, waxaad ku shubi kartaa isku dar ah baradho la shiiday. Laguma talin in lagu daro Boorash bilawga ah ee quudinta dheeriga ah. Hirgelinta dalaggu waa cunnadii ugu horeysay ee la helo ka dib markii la magacaabay dhakhtarka carruurta, haddii ilmuhu miisaanka si xun u kordho.
Saxan cusub ayaa si fiican loo siiyaa cawska ka hor inta aadan ku quudin isku dar ah. Waxa ugu wanaagsan haddii subaxda, sababtoo ah kiiskan waxaad xakameyn kartaa falcelinta jidhka ilmaha jidhkiisa. Marka ugu horaysa, nuska qadada shaaha waxay ku filnaan doontaa cuntada oo idil. Taas ka dib, cirridka waa in lagu dhammaystiraa caawinta caanaha loo habeeyey.
Haddii hirgalinta cunnida ugu horreysa ee aan dhammaystirnayn wax ciriiri ah (firiiric, cuncun), maalinta ku xigta waxay ilmaha siineysaa 1-2 hp. baradho la shiiday oo ka soo jeeda khudaarta. Maalinta saddexaad waxaad si ammaan ah u siin kartaa cunuga ilaa 30 g oo saxan. Si loo kala saaro dhadhanka saxanka, waxaa habboon in lagu daro dhawr dhibcood oo khudradda qudaarta ah ama saliida ah ee baradho la shiiday.
Xasuuso in kororka tartiib tartiib tartiib tartiib ah oo dhexdhexaad ah qaybta khudradda iyo hoos u dhaca qiyaasta isku dhafka, 10-12 maalmood gudahood waa inaad u tagtaa hal quudin. Waqti xaddidan marka cirridku gaarto 120-150 garaam oo khudrad ah oo khudaarta ah, waxaad joojin kartaa naas nuujinta.
Quudinta Labaad
Waxaa la sameeyaa ka dib markii casho qado ah. Makhiisa waxa ku jiri kara Boorash ama miro khudradeed. Qiyaastii 6.5-7 bilood waxaa lagu beddelay labo cunto: midka hore - subaxdii, kan labaad - fiidkii. Waqtiga intiisa kale - isku dar ah sida caadiga ah. Habeenkii, waxaad dib u soo celin kartaa wax yar oo ka mid ah menu-kaaga oo ka dhig qayb ka mid ah caanahaaga.
Badarka (kalluunka, bariiska, boorashka miraha) ayaa lagu daray cuntada in bil ah (aan ka horeyn 6 bilood). 8 bilood ka dib, waxaad geli kartaa firilayda gluten-ka kooban (caano, oatmeal). Siinta dalaggu wuxuu ka bilaabmayaa 1-2 tsp, oo keenaya qiyaasta 120-150 g, isagoo intaa ku daray in Boorash 3-4 g oo ah subagga (ghee).
Waa muhiim waqtiga u dhexeysa cunnooyinka si cunuga loo siiyo cabitaan. Ilaa 1 sano, heerka biyaha ee maalinlaha ah waxaa loo xisaabiyaa iyadoo loo eegayo qaacido gaar ah: tirada bilicda ah waxaa lagu dhufanayaa 50 ml oo biyo ah. Si aad u cabto ilmaha leh miirka khudradda ayaa ugu fiican marka uu horey u ahaa sanad jir. Halkii laga cuni lahaa casiirka, waxsoosaarka miraha la qalajiyey ayaa si fiican u habboon.
Noocyada hore ee quudinta dheeriga ah ee quudinta dabiiciga ah
Bilawga hore ee quudinta dheeriga ah ee quudinta dabiiciga ah waxaa lagu sharxayaa xaqiiqda ah in carruurtu inta lagu jiro noocan quudinta, oo ay weheliso beddelka caanaha haweenka, waxay helayaan tiro badan oo ah cuntooyin "ajanabi" oo qayb ka ah caanahan. Tani waxay ka caawineysaa cunnugu inuu caadaysto cuntadan. Quudinta quudinta waa in si gaar ah loo bilaabaa, oo ku saleysan talooyinka dhakhtarka ilmaha.
Ku bilaw calaamadeynta quudinta dabiiciga leh qiyaas yar oo ka mid ah badeecadaha, si tartiib tartiib ah u kordhin. Laguma talin in lagu daro labo badeeco oo cusub oo cayayaanka ah. Dhamaan cuntooyinka ku habboon waa in ay noqdaan kuwo isku mid ah, oo aan lahayn wax yaryar oo sababa wax liqista. Kaliya da'da, waxaad si ammaan ah u tagi kartaa qaro dheer, kadibna cuntada cufan. Iyada oo lagu soo bandhigay quudinta dheeriga ah, waxaa lagama maarmaan ah in la beddelo habka shanaad ee quudinta. Waqtiga ugu wanaagsan ee cuntada ugu horreysa waa maalin. Waa lagama maarmaan in la siiyo cayayaanka qaaddo ka hor, ka hor inta aadan quudin isku darka.