Hooyo kasta waxay dooneysaa inay ilaaliso sifooyinka nafaqada ee alaabta, si ay u helaan jidhka bini'aadamka. Aan ka hadalno aasaaska wax soo saarka iyo kaydinta alaabta.
Baradhada.
Caadi ahaan waxaad diyaarin kartaa suxuunta laga bilaabo baradho ama caleenta cagaaran. Baradkan waxaa ku jira walax sun ah oo loo yaqaan solanine. Baradhada noocan oo kale ah waa in la tuuraa. Si aad u ilaaliso baradho ka soo baxaan, ku kaydi meel gudcur qabow leh.
Marka diirka baradho, diirka lakabka khafiifka ah, sida ay ku jirto maqaarka in baradho ay hodan ku yihiin fitamiinada, cusbada macdanta iyo carbohydrateska.
Haddii aad nadiifinayso baradhada dhalinyarada ah, markaa sida ugu fudud ee loo nadiifin karo nidaamka fudud ee soo socda waa in la yareeyo digriiga marka hore biyaha kulul ka dibna biyo qabow. Si aysan gacmahaa uugu dhajineynin baradhada mugdi madow, iyaga ka hor intaadan nadiifin xal xashiish ah.
Waxaa lagu talinayaa in la qaato baradhada diirka ka hooseysa biyaha qabow - sidaa daraadeed waa la kariyaa dhaqso. Haddii baradho yihiin biyo, waa inaad ku qallajisaa meel qabow kahor inta aan la karinin, sidaas darteed waxay dhadhamin doontaa si ka wanaagsan.
Ka dib markaad diirto oo aad gooyso baradho, waa in si fiican loo biyo raaciyaa biyo qabow si aad uga soo baxdid istaarijka. Sidaa darteed baradhadu ma gubi doonaan.
Kaabashka.
Ha iska tuurin jirro, waa hodan ku jirta karbohidraatka, fiitamiinada iyo walxaha raadadka ka badan caleemaha kaabajka. Saladhyada waxaa laga sameeyaa foosto. Si aad u kariso kaabajka cayayaanka, hoos u dhig daqiiqado yar oo biyo milix ah. Si loo ilaaliyo midabka cad ee kaabajka marka karinta, ka hor inta karinta waa in lagu hayaa xal daciif ah oo ah qaarna.
Kaabashka dhanaan waa in aan la dhaqin ka hor cunto si loo ilaaliyo fitamiinada. In brine, sauerkraut waxaa ku jira fitamiin C badan sida kaabajka cusub.
Cagaarka.
Basal Cagaaran, dill, dhir of celery - jawi faa'iido leh oo dhadhan fiican leh si suxuunta kala duwan. Laba doomood oo dhir ah ayaa ku jira qiyaasta maalinlaha ee fitamiin C loogu talagalay qof weyn. Si loo ilaaliyo dhadhanka iyo sifooyinka nafaqada ee cagaarka, waa in aanad jarin, waa inaad jarjartaa cagaarka maqaarka.
Dhirta qallalan waa in la qabtaa dhowr daqiiqo biyo kulul si kor loogu qaado carafka. Cagaarka Willy waa in la dhigo hal saac oo biyo qabow leh dhawr dhibcood oo khal.
Yaanyo.
Haddii aad u baahato inaad tufaaxa ka diirto diirka, waxaad ku yartaa yaanyo foostada oo ku dheji 3s biyo karkaraya. Maqaarku wuu burburin doonaa si fududna uga soocaa saxarka.
Basasha.
Si aad uga fogaato ilmada markaad nadiifinayso basasha, waxaad guluubka ku ridi kartaa qaboojiyaha ama si joogta ah ugu qulqulaan mindi biyo qabow. Si aad uhesho qadhaadh xad dhaaf ah, basasha waa in lagu qaso cusbo, ku shub 10 daqiiqadood biyo, ka dibna ku shub biyo karkaraya.
Si aad siisid basasha hindhis dahab ah, u duub ka hor inta aan la shiilayn burka.
Khudaarta iyo miraha kale.
Si aad u ilaaliso dabocase marka aad cunto karineyso midabka midabka leh, ha wada gooyeen xididkeeda, si aysan casiirku u soo baxin inta lagu jiro karinta. Ka dib karinta waqti dheer, dabocase waa browning. Xaaladdan, ka dib karinta waa in la geliyaa qaboojiyaha habeenkii.
Si digirta iyo digirta si dhaqso ah loo kariyo, waxay horay u qooyeen dhowr saacadood biyo qabow.
Sii muuqaal cusub oo tufaax ah ayaa laga dhigi karaa dhowr saacadood biyo qabow.
Ka hor intaadan samayn karin khudaarta la qalajiyey, waa in lagu maydho qabow, ma ahan biyo kulul.
Taasi waxay u egtahay kariimka, ka hor inta aan la jarin, waa in la yareeyo biyaha kulul.
Mushrooms.
Si aad u qallajiso boqoshaada sida cusub, ku qoyso habeenkii caanaha cusbada leh. Si aad u nadiifiso boqoshaada ma aha madow, isla markiiba ka dib nadiifinta, ku shub biyo qabow oo qabow.
Hilibka.
Gaabinta nidaamka hilibka dufcadda, wax yar oo nafaqo ah ayaa lumisa. Ka jar cuntada hilibka qaboojiyaha, ha ku daboolin hilibka biyaha ama meel aad u kulul. Ka dib markii la jarayo, hilibka waa in la maydiyaa, ka hor inta aan la shiilayn hilibka waa in la yareeyaa 20c biyo karkar ah, sidaas darteed qolof ah ayaa lagu sameeyaa, taas oo hayn doonta nafaqooyinka hilibka inta lagu jiro karinta. Si aad u yeelato hilibka hilibka lo'da iyo casiir leh, waa inaad ku xoqdaa budada mustardha, kadibna dhowr daqiiqadood ka dib iska dhaq.
Si ay u dhan carcass shimbir, doofaarka, bakayle la dubay leh qolof ah cas, waa in hore loogu dari lahaa labeen dhanaan.
Si loo hagaajiyo dhadhanka beerka, waxaad u baahan tahay inaad ku qoyso caanaha ka hor inta aan la shiileyn. Hilibka lafta laftiisu waa ka dhaqso badan tahay iyada oo aan lahayn.
Si doofaarku u dhadhamo si fiican, u dixi hilibka hilibka fargeetada meelo badan ka hor intaan la karin.
Digaagga ayaa sii ahaan doona caddaan iyo qandac ah ka dib karinta, haddii aad horay u xoqdo liinta lemon ama citric acid.
Kalluunka.
Kalluun kasta oo marin waa in uu maraa 3 marxaladood oo daaweyn ah: nadiifinta, acidification, ku dar milixda.
Ha si buuxda u jilicsan kalluunka, way fududahay in lagu xakameeyo gobolka kala bar-qaboojiyay, sidaa daraadeed hantidooda nafaqada ayaa si fiican loo xafidaa. Kalluunka waxaa lagu dhalaaliyaa biyo cusbayn. Maqaarka kalluunka waxaa la saaraa mindi. Haddii kalluunka uu qallalan yahay, waa in la cusboonaysiiyaa cusbo. Kalluunka waa in laga nadiifiyaa dabada ilaa madaxa. Haddii miisaanka si fiican u kala soocaan, kalluunka kalluunka biyo karkaraya. Waa lagama maarmaan in la nadiifiyo kalluunka miisaanka, finsadaha, guntimaha, ka dibna biyo raaci biyo. Ha ka tagin kalluunka nadiifka ah ee biyaha muddo dheer, sababtoo ah waxay lumisaa qiimaha nafaqada. Laga soo bilaabo qashinka inta lagu jiro nadiifinta waxaad karin kartaa maraq kalluun.
Si aad milixda cusbada uga qaadato kalluunka cusbada adag, waa inaad ku qoyso caanaha. Si aad u kiciso kalluunka ka hor inta karinta, ku rush daaqsinka leh dhawr dhibcood oo khal ah ama xoqin leh citric acid. Kalluunka waa in lagu kariyaa weel xiran. Si cusbo ah u ku dar intaad cunto karisid. Habka ugu fiican ee kalluunka waa in la kariyo, fuudh ama dubi.