Musharka shaaha miisaanka Guryaha fangaska, halabuurka.
Tea fungi waa caan ka mid ah miro khamiir leh bakteeriyada acetic acid. Noocyadaasi waxay sameeyaan gumeysi muhiim u ah geedi socodka isdhexgalka. Qaab dhismeed, xajka shaaha wuxuu u eg yahay daboolka caadiga ah ee mushqusha, kaliya tiro badan oo "madoow" ayaa hoos udhaca. Halkaas waxaa jira wax xusuusinaya jellyfish, waayo waxa markasta loo yaqaan "meduzomitsetom". Qaadashada shaaha iyo sonkorta, mushaharka shaaha wuxuu abuuri karaa faleebo taas oo ah, sida laysugu gudbiyo, waxaa ku jiri kara asiidh dabiici ah, fitamiino - D, PP, B, C, enzymes, di iyo monosaccharides, lipids, khamriga ethyl, chlorophyll.
Qaybaha ka mid ah fungus, jirka bini'aadanku wuxuu u baahan yahay nolol buuxda. Marka la eego, xajka shaaha waxaa lagula talinayaa sidii daaweyn ka hortag ah oo daaweyn ah oo hagaajin kara tayada nolosha iyo xoojinta difaaca.
Saameynta miisaanka loo baahan yahay oo la adeegsanayo fangaska shaaha waxaa lagu gaadhi karaa ficilada enzymes, tiro badan oo kuwa ku jira fungus, taas oo keena enzymes dufanka (lipase enzymes) si loo kala-jajabiyo, borotiinka in la kala-tago, taas oo ah, enzymes protease, iyo hababka metabolis - si caadi ah. By habka, waa hoos u dhicida geedi socodka dheef-shiid kiimikaado badanaa keenaya samaynta miisaanka xad-dhaafka ah. Cilmi-baadhayaashu waxay caddeeyeen in xadgudubka nidaamka dheef-shiidka, da'da degdegga ah ee jidhka bani-aadmigu uu si aad ah ula xariirsan yahay maqaar la'aanta. Iyadoo sidoo kale la xidhiidha guud ahaan xumaanta caafimaadka. Taasi waa sababta ay faa'iido u leedahay maaha in la qaado oo keliya qaadashada fangaska shaaha ee kuwa doonaya in ay lumiyaan miisaanka, laakiin sidoo kale dhammaan dadka ku daryeela caafimaadkooda, gaar ahaan dadka waayeelka ah.
Musharka shaaha. Talooyin ku saabsan miisaan lumis:
Si caadi u ahaato habka dheef-shiidka iyo dardar-galinta waxyeellada waxyaallaha dufanka, waxaa lagu talinayaa in lagu cabo cabitaano ku salaysan fangaska shaaha iyo daawooyinka dhirta. Waxaad u baahan tahay inaad ku karsatid biyaha, ku dar isku dar ah oo qallalan oo geedo ah (7 qaado oo halkii litir oo biyo ah karkaraya), oo sii wad ilaa karkar 30 daqiiqo oo kale, ku adkeyso ilaa 15 daqiiqo iyo cadaadis. Maraq waxaa lagu qasi karaa faleebo fangas (1: 1) oo lagu rido saddex maalmood. 3 maalmood ka dib maraq waa diyaar, waxay u baahan tahay in la qaato laba illaa saddex koob oo laba jeer maalintii. Koorsada waxaa loo xisaabiyaa afar meelood meel ahaan fasax todobaadle ah.
Bacaha geedaha ee miisaanka lumin iyo fuska boqoshaada shaaha:
- Waxaad qaadan kartaa jilif barkthorn jilicsan (8 qaado shaah), 1 tbsp. qaaddo of xididada of lørkon dawada, 2 miiska. malqacadaha xididada goolhayaha; diyaariyaan faleebo si waafaqsan qashinka kor ku xusan;
- 2 miis. malqacadaha ah buckthorn jilicsan jilicsan; 1 tbsp. malqacad of miro fennel; 1 miis. beedka iyo xididdada løvetannion; 1 miis. beedka laga sameeyey dhir; 1 miis. qaaddo marmar ah;
- 3 miis. malqacadaha ah ee qolof ah ee buckthorn jabsan; 1 miis. tufaaxa qaadada caadiga ah, 1 tbsp. spoonful of trichrome violet, 1 tbsp. malqacad ka mid ah cumin (miraha); 1 miis. qaaddo stigmas hadhuudhkii.
Inta lagu jiro miisaanka luminta iyadoo la isticmaalayo maraqooyinka shaaha leh waxaa lagula talinayaa inay raacaan nidaam cunto cunto ah. Ha ku xadgudbin salad, macaan. Waxaa lagama maarmaan ah in laga tago cuntooyinka caato leh. Waxaa lagu taliyaa qaybo yaryar. Ha cunin baruurta si wadata carbohydrates iyo borotiinada.
Si loo sameeyo saameyn dheeraad ah oo la ogaan karo, waxaa lagula talinayaa, oo ay weheliyaan infusions ka soo miiska shaaha, si aad u cabto casiirada qudaarta oo cusub: laga bilaabo dabacasaha, isbinaajka, qajaarka, celery. Dhamaan qeybaha waa midba mid.
Xajka shaaha ayaa sidoo kale lagu adkeyn karaa oo kaliya maaha diyaarsanaan dabiiciga ah, laakiin sidoo kale on shaaha cagaaran, oo sidoo kale leh sifooyin faa'iido leh oo caawinaaya miisaanka.
Deegaanka noocan oo kale, fangasku si dhakhso ah ayuu u koraa oo wuxuu ku noolaadaa waqti dheer oo aan ku daboolin dhibco madow. Faleebo waxaa lagu kobciyaa fitamiino dheeraad ah - P, K, B2, oo gacan ka geysta hagaajinta maqaarka, waxay xoojisaa timaha waxayna kordhisaa dhajinta xididdada dhiigga.
Haddii aad go'aansato inaad isticmaasho hargab si aad miisaanka u dhinto, waxaad isku dayi kartaa inaad isku daydo oo aad hagaajiso xaaladda maqaarka isla markaana diyaariso kareemka sida ku qoran warqadda daawooyinka soo socda.
Laba litir oo faleebo ah oo miisaan leh oo dulqaad leh ugu yaraan 4 usbuuc oo lagu qasay biyo la karkariyey iyo maqaarka maqaarka oo kale ka dib qubeyska ama qubayska. Isla mar ahaantaana, way fududahay in la duubo meelaha dhibaatooyinka. Kiriimku wuxuu ku habboon yahay isticmaalka maalinlaha ah: waa mid tifafan oo cusbooneynaya maqaarka, ka nadiifinta saabuunta saabuunta ama jeelka qubeyska.
Kombucha miisaanka luminta. Talooyin:
Faa'iidooyinka boqoshaada shaaha ayaa la isticmaali karaa sanadka oo dhan, laakiin waxay keeni doonaan faa'iido gaar ah, dabcan, xagaaga. Cabitaanada ku salaysan fangaska shaaha waxay leeyihiin awood ay ku qaboobaan heerkul kasta oo lagu daro, si ay si fudud u dhaqaajin karaan haraadkaaga.
Caabuqa fangaska shaaha ayaa lagu kaydin karaa waqti dheer qaboojiyaha oo leh dhalooyinka khafiifka ah ama dhalooyinka. Way ka fiican tahay inaad cabto cabitaankan ka hor cuntada ka hor - illaa 1 saac, ama ka dib - illaa laba saacadood. Walxaha ka mid ah faleebada fangasku waxay si firfircoon ula falgalaan waxyaabo kale waxayna keenaan muuqaal hore oo gaajo ah. Dhakhaatiirta dadku waxay akhriyaan in ay faa'iido u tahay in la cabo shukulaatada shaaha oo ku jirta calool madhan subax kasta. Waxay aaminsan yihiin in faleemadu ay diyaarin karaan habka dheef-shiidka ee cuntada dambe.
Musharka shaaha. Khilaafaadka:
Haddii qofku uu ku dhaco qandho sare oo caloosha ah ama macaan, macaan, gumaacis, waxaa lagula talinayaa inuu isticmaalo infusions of fungus shaaha. Gaar ahaan tani waxay khuseysaa infusions iyadoo lagu daro shaaha cagaaran. Laakiin sida xaaladaha kale, ma jiraan wax iska hor imaad ah ee qaadashada infusions ee fungus shaaha. Laakiin haddii aad cabto cabitaan joogto ah, markaas waxaa lagula talinayaa inaad qaadato fasax todobaadle ah saddexdii biloodba mar.