- Tufaax - dhadhanka
- biyaha - 10 litir (wort)
- bur burka - 200 garaam (wort)
- cusbo - 50 garaam (wort)
- biyaha - 10 litir (biyo macaan)
- sonkorta - 400 garaam (biyo macaan)
- cusbo - 75 garaam (biyo macaan)
Ku dhaq tufaax waa saxan Ruush ah. Tufaaxu waxay u soo baxaan si aan caadi ahayn dhadhanka, sababtoo ah waa la qooyay marka lagu daro dhirta kala duwan. Waxaa jira wax fudud oo fudud, sonkor iyo sonkor ah oo tufaax ah. Wixii kaadida waa ka wanaagsan inaad qaadato tufaax baaluq ah ee noocyo dambe - antonovka, anise, titovka, pepin. Caadi ahaan, tufaaxu waxay ku jireen foosto alwaax iyo tubbooyin, hadda waa la ogol yahay in lagu isticmaalo galaas iyo muraayad. Ku dhaq tufaaxa wort ama isticmaalaya biyo macaan. Haddii aad ku qoydo tufaaxa dhalooyinka ku jira, ku xir xakamaynta aalkolada ama vodka cellophane. Ha ilaawin inaad tufaaxa ku faafiso laanta koritaanka. Diyaarinta: Ka saar tufaax baaluq ah iyada oo aan waxyeello iyo lebbiska, si siman u siman. Ku dhaq tufaax biyo qabow. Si aad u diyaariso johannesörka, ku shub bur burka biyaha karkaraya, ku dar milix, isku dar oo ha diyaargarayn, ka dibna ka daadi dabka. Si aad u diyaarisid biyo macaan, biyo kulul, ku dar sonkorta iyo milixda. Qabo. Daboolka foosto ama maacuunta kale ee lagu xardhay caleemaha currant madow ama cherry. Qeybta hoose ee foostada jiifay lakabka caleemaha - currant madow ama cherry. Sidoo kale, salka hoose ayaa lagu dabooli karaa galley, sarreen ama caws. Ku dhaji tufaaxa adoo raacaya safarro dhowr ah, sadar 2-3 saf oo tufaax leh caleemo ama caws. Qeybta sare ee foostada ama suxuunta ku dhaji lakabka caleemaha ama caws, dabool oo ku rakib saar culeys. Maalmaha ugu horreeya waa in la hubiyaa oo lagu shubaa xalka. Ka dib 3-4 maalmood, hannaanka halsano ayaa bilaabi doona, iyo tufaax waa in lagu meeleeyo meel qabow. Ka dib 35-40 maalmood, tufaaxyada qooyay ayaa diyaar u ah isticmaalka.
Adeegyada: 10