Macmacaan macaan Maanta waxaan ku karno nacnaca Indian-ka ah. Tani waa macmacaan ka sameysan burka digirta (burka digirta ah), subagga ama subagga la gooyey, lakabyo, bacaha qumbaha iyo dhir udgoon: macmacaanka, koofiyado iyo nutmeg. Takhaatiirta dhadhanka ayaa sheegay in macaanku uu yahay mid aad u liita isla markaana u egtahay qadar gaaban oo cajiinka ah. Fikradayda, khudradda waa mid ka mid ah macmacaanka ugu macaan ee aan diyaariyay xilligan. Sida astaamaha karinta, ka dibna wax waliba waa mid fudud: xitaa acus ayaa la qabsan kara. Marka xulashada maaddooyinka, waa suurad wacan in la isticmaalo burka chickpea, maxaa yeelay waxay ka dhigaysaa nacnac ah cookie qallafsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Butter 450 g
- Kala shiir 400g
- Shukulaatada qumbaha 20 g
- Hazelnut 50 g
- Cardamon 6 pcs.
- Budada qoraxi 1 tsp.
- Nutmeg Ground 5 g
- Sonkorta sonkorta 250 g
- Talaabada 1aad Si aad u diyaargareyso jajabyada waxaad u baahan tahay burka, kareemka ama subagga la gooyey, budada sonkorta, jajabka qumbaha, wax kasta oo dhir ah iyo dhir udgoon: qorfe, dhululubo iyo kartuun.
- Tallaabada 2 Qalabka nadiifka ah ku qallaji digsi qallajin qallalan, ka saar bacaha oo ku xejin maqaarka ama pin.
- Tallaabada 3aad Subagga subagga ee saliid lagu qaboojiyo saliig ah.
- Tallaabada 4 Ku dar burka chickpea iyo walaaqaya muddo 15 daqiiqo ah kuleylka hooseeya, dhadhanka digaagga ayaa dhowaan muuqan doona.
- Talaabada 5 ka dibna ku dar shinnirada dhulka ah ee kareemka, qorfe iyo cows, iyo sidoo kale lowska iyo xiirida qumbaha. Dhamaan oo isku dar oo dabka ku hay ilaa 2-3 daqiiqo ilaa ay ka soo baxaan dhirbaaxada.
- Tallaabada 6aad, ka saar digsiga saliidda dabka ka dibna ku dar sonkorta budada. Si tartiib ah u walwal, wax jajab ah.
- Talaabada 7 Isku dheji weelka saxda ah oo ku qabow heerkulka qolka.
- Talaabada 8 Ka dibna, gacmahaaga biyaha ku daadi, ku dhaji kubadaha xajmiga walnut ama ka badan. Haddii la rabo, qurxin lowska. Ku rid meel qabow ah 30 daqiiqo. Macmacaanku waa diyaar!