Xoogagga Isbaanishka ah, oo yimid Bartamaha Aasiya qarnigii 16aad, waxay jecel yihiin shukulaato aad u badan. Waxay u keeneen midhaha kookaha wadamada Yurub waxayna bilaabeen inay baraan inay isku karsadaan cabitaan isku mid ah oo cabitaan leh. Later, marka lagu daro cabitaanka, waxay bartay sida loo sameeyo shukulaatada, oo la mid ah kuwa casriga ah. Markii la kariyey budada Kookaha, waxay ku darayaan sonkorta iyo vanilj.
Shukulaatada si dhakhso ah ayey u aqoonsatay wadamada yurub, yurubiyaana waxay bilaabeen inay soo saaraan shukulaato dhab ah. Ingiriisi, Swiss iyo Faransiiska ayaa ku soo baraarugay ganacsigan. Shukulaatada waxaa weli loo tixgeliyaa sida ugu fiican dunida. Laakiin waxaa haboon in la xuso in bilawgii qarnigii 20aad ee shukulaatada waxsoosaarka Ruushku aanu ka danbeeyn tayada shukulaatada yurub, xiitaa xitaa jagooyinka hoggaanka sare ee suuqa dhaqaalaha aduunka.
Cocoa waa wax ka faa'iido badan oo nafaqo leh marka loo eego kafeega ama shaaha. Macmacaanku wuxuu ka hooseeyaa alaabada kafeega, laakiin waxaa jira waxyaabo badan oo tufaax ah. Tusofilline, tusaale ahaan, waxay kicinaysaa waxqabadka habka dhexe ee neerfaha, waxaa lagu gartaa dhismooyinka hareeraha; teobrominku wuxuu hawlgeliyaa awoodda shaqo, laakiin ficilkeedu waa wax aad u jilicsan ka badan kafeega; Phenylephylamine waxay ka hortagtaa niyad-jabka iyo kobcinta niyadda. Taasina waa sababta cocoa lagu taliyay in ay cabto si gaar ah ardayda iyo ardayda dugsiga si ay ugu kalsoonaadaan awoodahooda maskaxeed, si ay uga niyad-jabaan ka hor imtixaannada.
Waxyaalaha kalooriciga iyo ka kooban kookaha
Cocoa waa cabitaan kaloori oo sarreeya: 0, 1 kg oo badeecad ah oo u dhiganta 289 kcal. Tani waxay cabtaa si fiican, iyo, sidaa daraadeed, waxaa lagula talinayaa in dieter la siiyo cunto fudud.
Halabuurka kookaha waxaa ka mid ah tiro badan oo ah waxyaabo waxtar leh. Cocoa waxaa ku jira borotiinka qudaarta iyo dufanka, carbohydrateska, asiidhyada dabiiciga ah, fiyuusta cuntada, asiidhda dufanka leh, sukrose, starch. Cabitaanku wuxuu ka kooban yahay fitamiino (A, E, PP, koox B), beta-carotene iyo macdan: sodium, calcium, potassium, magnesium, chlorine, fosfooraska, birta, sulfur, zinc, manganese, fluorine, copper, molybdenum .
Qaar ka mid ah macdanta ka kooban halbowlaha kookaha ayaa ka weyn kuwa laga helo waxyaabaha kale. Cabitaankani waa mid hodan ku ah zinc iyo birta. Zinc waa lagama maarmaan u ah hawlaha muhiimka ah ee jirkeena, iyo birta waxay lagama maarmaan u tahay amarka wareega habka hematopoiesis.
Zinc waa lagama maarmaanka u ah abuuritaanka enzymes, dheellitirka borotiinka, abuurista RNA iyo qaababka DNA, waxay damaanad qaadaysaa hawlgalka buuxa ee unugyada. Qodobkani wuxuu muhiim u yahay baaluqnimada iyo horumarinta dheeraadka ah, iyo sidoo kale waxay sii kordhineysaa dhaawaca ciriiriga ah. Si aad jidhkaaga u siiso zinc ku filan in aad cabto 2-3 koob toddobaadkii ama aad cuno dhowr xabbo shukulaato qadhaadh ah.
Melanin, oo ku jira kookaha, waxay ka ilaalisaa maqaarka nooc kasta oo ka mid ah shucaaca ultraviolet iyo shucaaca. Melanin wuxuu ka ilaaliyaa maqaarka qoraxda iyo qorraxda. Waxaa lagu taliyaa xagaaga, gaar ahaan kuwa jecel sunbarka qorraxda, cab cabitaan kookaha subaxdii, ka hor intaanad xeebta aadin, cun cunno shukulaato dhab ah.
Qodobbada waxtarka leh ee Kookaha
Cocoa waxay leedahay saamayn dib-u-cusbooneysiin ah, oo gacan ka geysaneysa soo celinta xoogga dadka ku dhacay uun infakshan ama hargab. Macluumaadka potassium-ka ayaa faa'iido u leh dadka qaba dhibaatooyinka wadnaha.
Thanks to tayada qani ah ee budada kookaha, isticmaalka ay ka hortagtaa jiritaanka cuduro badan, iyo sidoo kale joojiyaa gabowga jirka.
Isticmaalka nidaamsan ee Kookaha wuxuu kor u qaadaa shaqada wanaagsan ee maskaxda. Flavanol-antioxidant wuxuu kor u qaadayaa wareegtada wareegga maskaxda, caadada cadaadiska. Taasina waa sababta ay dhakhaatiirtu kugula talinayaan in ay cabaan kookaha dadka qaba dhiig-yaraanta socodka dhiigga ee maskaxda.
Waxaa jira fikrad ah in antioxidants ee kookaha ay ka badan yihiin ay ku jiraan shaah cagaaran ama khamri cas. Sidaa awgeed, kookaha ayaa ah kan ugu fiican ee xagjirka xorta ah. Midhaha geedka geedkan waxaa ku jira polyphenols dabiici ah, oo aan u oggolaan in xagjirnimo lacag la'aan ah ay ku ururiso jirka. Waxaa lagu soo gabagabeyn karaa in alaabada kookaha ee kookaha ay ka hortagi karto bilawga kansarka.
Contraindications in isticmaalka kookaha
Sababtoo ah cocoa-ku jirta saldhig purine, waa in aan la qaadin turjubaanka, dhibaatooyinka kalyaha. Si kastaba ha ahaatee, dhadhanka ayaa ku jira qayb ka mid ah asiidhka nucleic, kuwaas oo ka masuul ah habka dhaxalka, oo dukaamaysan oo ku wareejinaya macluumaadka hidda. Waxaa intaa dheer, hababka sarrifka iyo biosynthesis ee borotiinku waxay la xiriiraan asiidhka nucleic. Taasi waa sababta saldhigyada nadiifinta ay qasab tahay inay joogaan cuntadeena, laakiin tiro ahaan. Sidaa daraadeed, muhiim maahan in aad gebi ahaanba xakameyso qaxwaha.
Waa in sidoo kale la tixgeliyaa xaqiiqda ah in dhadhanka dheeraadka ah ee jirka uu sababo isku dhafka uric acid, dhigista xayawaanka ku jira xiniinyaha, cudurada kelyaha iyo kaadiheysta. Hase yeeshee halis dheeraad ah kiiskan waa cayayaanka lagu arko waxyaabaha ka soo baxa xayawaanka, iyo kookaha noocan ah ma khuseeyo.
Cabitaanka kookaha ee tiro badan iyo si joogto ah u waxyeelleeyaan qof walba. Sidaas darteed waxaa loo saari karaa alaab kale. Waa inaad marwalba xusuusataa in wax kasta ay u baahan yihiin qiyaas.
Laguma talinayo in aad isticmaasho kookaha caruurta loogu talagalay saddex sano ka yar, sababtoo ah cabitaankan wuxuu saameyn ku yeelan karaa nidaamka dareenka. Ha cabin kookaha leh shuban iyo caloosha, sonkorowga, atherosclerosis.
Marka la eego saameynta xiisaha leh ee kookaha, waa in la sakhraamiyaa quraacda, ama sida ugu dambeeya ee macmiilka ah, cunto fudud, inta aad ku dari karto malab iyo qalajin khudradeed cunnooyinka.
Carruurtu waa in lagu qasiqiyaa kareem ama caano, dadka waaweynina waa inayan sameeyn tan, sababtoo ah cabitaanka ayaa aad u sarreeya qiyaasaha.