Intii lagu guda jiray dagaalkii labaad ee adduunka, qaxwaha ayaa ahaa mid aad u liita. Tani waxay sababtay dadka ku nool Afrika iyo Aasiya inay isticmaalaan halkii ay ka cuni lahaayeen miraha bunka ee okra. Xaaladahan xitaa waxay heshay magaceeda. Waxaa loo yaqaan "qandho" macaan. Tan iyo wakhtigaas, okra way fududayd in laga helo ganacsatada wakhti kasta.
Hadda khudraddani waa mid caan ah oo caan ah oo waddammo badan iyo qaarado badan oo caan ah, waxaa jecel dad badan, dadka deggan Texas iyo dadka Timbuktu.
Bamia: Guryaha muhiimka ah
Qodno cusub oo khudradda ka mid ah waxa ku jira waxyaabo badan oo nafaqo leh. Waxay ka kooban yihiin fitamiin badan (B6, C, K, A), waxaa ku jira xeryahooda kalsiyum, thiamin, birta, folate iyo potassium. Bamia waxay caan ku tahay nuxurka sare ee xayndaabka dheef-shiidka iyo borotiinka. Guud ahaan, ma aha okra, laakiin riyo ah khudrado!
Isticmaalka okra wuxuu faa'iido u leeyahay haweenka uurka leh sababtoo ah xaqiiqda ah in uu leeyahay wax badan oo folic acid ah oo ku lug leh samaynta habka dhexe ee dareenka bilaha ugu horeeya ee embriyaha.
Halabuurka okra wuxuu ka kooban yahay xabo dhireed iyo fiyuus dabiici ah oo xakameyn kara heerka sonkorta dhiigga ee dhiigga ku jira, isaga oo ku dhex jira xiidmaha yar. Sida caadiga ah, waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo okra loogu talagalay dadka qaba xanuunada mindhicirka ee joogtada ah iyo mindhicirka guud ahaan. Pods of okra ka caawisaa nuugista labaad ee dareeraha, waxay ka caawiyaan maydhiyaan xeryahooda xad-dhaafka ah ee kolesteroolka, sunta metabool, xitaa xad-dhaaf. Isticmaalka okra wuxuu ka caawiyaa in uu ka hortago xannibaadda iyo caloosha. Okra wuxuu daaweyn karaa boogaha caloosha. Pods of okra ka caawisaa horumarinta microflora faa'iido leh ee mindhicirka. Waxay kor u qaadeysaa kordhinta bakteeriyada faa'iidada leh sida probiotics. Waxa kale oo ay kicineysaa wax soo saarka vitamin B.
Pods of okra yihiin kuwa ku haboon kuwa doonaya in ay lumiyaan miisaanka. Waxna waxyeello u geysanin caafimaadka. In 100 garaam oo pods of khudradda this, kaliya 40 kcal. Waxay lagama maarmaan u tahay kuwa ku xanuunsan xaaladaha niyadjabsan, daal-daal daba-dheeraaday, waxay ka caawisaa inay la dagaallanto angina, oof-wareenka. Bamia waxay gacan ka geysataa sidii loo xakameyn lahaa kala-guurka, waxay awood u leedahay inay yareeyso weerarrada asalka ah, maaddaama ay ka kooban tahay waxyaabo badan oo ka mid ah walxaha antioxidant. Waxaa jira waxyaabo ka mid ah cagaarka okra kaas oo xoojin kara derbiyada xididdada, waa daaweyn aad u fiican oo loogu talagalay dadka ku dhacda aaladaha loo yaqaan atherosclerosis.
Cilmi-baadhis cilmi-baariseed sanadihii la soo dhaafay ayaa xaqiijiyay sifooyinka Okra si looga hortago qaababka kansarka, tusaale ahaan, kansarka malawadka, yareeyo halista sonkorowga iyo cataracts.
Thanks to awood badan oo awood leh ee okra, saynisyahano iyo dhakhaatiirta bilaabay in ay si buuxda u baaraan khudradda this. Ilaa hadda, tijaabooyin badan ayaa lagu guulaystay, tusaale ahaan, beddelidda xiriirka dhiigga ee plasma iyo walxaha firfircoon ee xeryahooda mucous ee tubbada okra.
Okra iyo qurux
Sida laga soo xigtay taariikhyahanada, quruxda aadka loo jecel yahay ee wakhtiyadii hore, sida Cleopatra iyo Shiine Yang Guifei, waxay ahaayeen kuwo aad u jeclaa okra. By habka, ee qaybta khudradda this sidoo kale waxaa loo isticmaali karaa sida qurxinta.
Siinta, tusaale ahaan, waxay ku ifkaataa timaha iyo xoojinta xididadooda, waxaa lagama maarmaan ah in la gooyo qeybaha qaabka cayayaanka, karkariyo ilaa inta laga helayo maskaxda. Markaas badeecadda keentay waa in la qaboojiyaa, ku dar liin yar oo liin iyo isticmaal sida bacda timaha.
Kala saarida cagaarka okra, iyo waxyaabo kale, ayaa lagu dari karaa kiriimyada aad maalin kasta isticmaasho. Waxay ka caawinaysaa ka hortagga muuqaal la'aanta maqaarka iyo haragga.
Bamiya: xulashada iyo diyaarinta
Dumar badan ayaa raba in ay lumiyaan pounds dheeraad ah, gaar ahaan xagaaga. Si arrintan loo sameeyo, waxaad u baahan tahay oo kaliya inaad ku darto qaybaha okra ee cuntadaada. Markaad dooranayso, waxaad u baahan tahay inaad fiiro gaar ah siisid jiirka iyo muuqaalkooda. Muddo dheer waa inay ahaadaan 8-10 sentimitir, midabku waa inuu noqdaa mid cagaar ah. On the pods waa in aanay noqon dhibco caaryada iyo impregnations qalalan. Ku kaydi khudaarta ku jirta baakadaha meel qabow mudo ah 3 maalmood. Ka hor intaanad isticmaalin okra, dhammaan qaybaha waa in lagu dhaqaa biyaha webka. Maya iyo talooyinkooda waxay u baahan yihiin in laga saaro.
Okra: fiiro gaar ah!
Goobaha xayawaanka ee waaweyn waxay leeyihiin meelo yar oo maqaarka gubi kara. Marka kuleylka la daaweeyo, waxay jilciyaan, laakiin qaabka ceeriin ayaa keena cuncun. Marka goynta okra, waa inaad isticmaashaa galoofyada.
Ha isticmaalin maacuunta birta ah iyo naxaasiga ah marka aad sameyneysid okra. Waxaa jiri kara fal-celin kiimikaad oo ka sii dari kara nooca cuntada la kariyey. Okra wuxuu heli doonaa midab madow oo madow ah.
Bamia waxaa ku jira xaddi badan oo xabeeb ah, sidaa darteed markaad diyaarinayso waxaad u baahan tahay inaad ku darto khal yar ama qaybo kale oo ka mid ah asiidhka, iyo yaanyada ayaa sidoo kale ku habboon. Pods of okra waa la wanaagsan la dubay oo cusbayn, qoto dheer-la shiilay. Pods of okra waxaa lagu dari karaa in la bariiska suxuunta, curry, maraqa. Bamia waxaa loo isticmaali karaa beddelka zucchini xitaa diyaarinta saxanka ratatouille, oo si fiican loo nadiifiyey oo loo jecel yahay dhammaan gommiska. Marka la eego xilliga cuntada, okra si fiican ayaa loogu daraa liin, saliid saytuun, budada curry, miro, basbaaska iyo marjoram.
Haddii aad ka hesho raashinka dukaamada ama suuqyada, hubso inaad iibsato oo aad cunto, caafimaadka!