Saliidda qudaarta: waxyeelo
Waa la safeeyey, way kala duwan tahay in aysan laheyn wax ur ah, oo aan dib-u-dhicin ma urin saliida. Gaar ahaan meel kasta oo ay jirto saliid la miiray, laakiin dad badan ma oga in saliidda dhirta ay waxyeeleyn karto caafimaadka. Bal aynu eegno sababta ay taasi u dhacday?
Waxaa jira 3 siyaabood oo lagu heli karo saliidda cuntada - cadaadiska kulul, cadaadis qabow iyo saarid.
1. Saliida cadaadiska qabow
Ugu horreyntii, abuurka ayaa la cadaadiyaa, ka dibna saliidda waa la dhalaalaa oo la gadaa. Saliiddaas khudradeed ayaa ah midka ugu faa'iido badan, waxay ka ilaalisaa wax kasta: carafka saliidda, fitamiinnada iyo nafaqooyinka ayaa la qiimeeyaa. Kaliya hal shay waa mid xun, saliidan lama kaydin muddo dheer.
2. Taabashada kulul
Iyada oo habkan, miraha waxaa loo kululeeyo oo la cadaadiyo. Sababtoo ah waxa saliidda u noqda madow iyo wax badan oo udgoon. Isla mar ahaantaana, walxaha borotiinka yar ayaa weli ku jira saliidda, taas oo aan sidaa u fiicnayn, laakiin nolol maalmeedka ayaa kordhaya. Kadib markaad riixdo, saliideedkan waxaa lagu daaweeyaa: Ciladeysan, dhexdhexaad ah, sifeeyaa. Saliidda laga helo cadaadiska kulaylka ah waxaa loo tixgeliyaa mid aan loo baahnayn, mana aha wax faa'iido leh sida saliida la qaboojiyey
3. Saliid by soo saaridda
Sidee saliidda khudradda loo nadiifiyey? Kaliya qaado miraha oo buuxi hargabka. Hexane waa falejo gaas ah, dareeraha organic. Marka saliid laga soo saaro miraha, hargabka dareeraha ah waxaa lagu saaraa biyo uumi ka dibna la saaro alkali. Waxyaabaha ceyriinka ah ee la soo saarey waxaa lagu shaqeynayaa faaruqin leh fuuq-celin si aad u deborisid iyo walxaha sheygan. Kadibna waxay ku jiraan dhalooyin, waxaana loogu yeeraa subagga.
Waa maxay sababta saliidda khudradda noocan ahi ay waxyeeli karto? Dhammaan sababtoo ah, intee le'eg ma shaqeynayaan, laakiin weli haraadiga kiimikada iyo gaaska ayaa ku jira saliidda. Dabcan, ma jiraan wax faa'iido leh iyo fitamiinnada saliidgan.
Xayeeysiinta "saliid"
Jaahilnimadeena waxaa lagu maamulaa xayeesiin. Rugaha dukaamada ee ku yaala dukaamada waxaa ku jira dhalooyin leh subagga, iyaga oo aan ku qorin "aan lahayn kolestarool", "fitamiino", "faa'iido leh".
"Saliida aan lahayn kolestarol", waa wax dabiici ah, sababtoo ah saliidda cuntada ma jiri karto kolestarool, waa dufanka xayawaanka oo kaliya.
"Saliida adigoon ku darin daawooyinka wax lagu ilaaliyo", waxay u badan tahay, inay dhawaaqaan jilbaha. Haddii aad ka fekereyso saliida saliidda ah, waa 100% walxaha dhiman, oo ku daraya waxyaabo badan oo ilaaliya, waa wax aad u daacad ah.
Saliidda qudaarta: lacag
Saliid saytuun ah
Waxaa jira noocyo badan oo saliid saytuun ah, kaasoo ah qofka aan dooranayo? Saliida ugu faa'iido leh uguna wanaagsan ee saliidda ah waa saliida cadaadiska marka hore qabow. Saliidda saytuunku aad bay qaali u tahay, haddii dhalada saliida ah ay ka yar tahay boqol rubuc, taas macnaheedu waa saliid aan saliid lahayn oo saafi ah, hase yeeshee lama caddeeyo waxa isku darka.
Waxaa sidoo kale xiiso leh in la isku dayo noocyada kale ee saliidda qudaarta. Waa kuwo aad u qaali ah oo faa'iido leh, waxay kala duwanaan karaan salad iyo iyaga oo siinaya dhadhan aan caadi ahayn iyo dhadhan cusub. Waxaad si taxadar leh u siin kartaa saliidda laga bilaabo miraha qaraha, abuurka gaduudan, saliida saliidda, boodhka, qoryaha, qoryaha, saliida dufanka iyo kuwa kale. Dhamaantood waxay ku jiraan farabadan nafaqooyinka iyo fitamiinada, dhammaantoodna waa kuwo waxtar leh.
Saliidda qudaarta ah waa inaan iska ilaaliyaa?
Saliidda miro Wax kasta oo la iibiyo waa la nadiifiyaa, oo ma keeno wax faa'iido ah.
Saliida iyo saliida digaaga. Badanaa saliideedkan ayaa laga tirtiraa GMO, laakin sababo aan laguu sheegin baakadka. Haddii aanad wax ka akhrin waxyeellada GO-yada, markaas akhri.
Saliidda iyo saliida saladhka. Miyuusan ahayn, tani waa saliid aad u qurux badan, sababtuna waxay tahay soo-saaraha aan soo bandhigin hal-abuurka, iyo saliidaas khudradda ahi kama faa'iidaysanayso qofka, sababtoo ah wax waliba waa ay waxyeelleynayaan, wax kasta oo kor lagu sharaxay.
Marka saliid khudradeed aad u dhib badan
Saliidda qudaarta ma kululaanayso in ka badan 100 darajo, maadaama ay natiijadu tahay walax kansarka - acrylamide. Waa arrin aad u dhib badan in shiil saliidda cuntada leh marka heerkulka saliidda uu gaaro 250 digrii. Tani waxay soo jeedinaysaa in aadan daaweyn karin farmaajada shiilan iyo cuntooyinka cuntada degdega ah, shiil qoto dheer-la shiilay.
Dabadeed waxaad ku duban kartaa Waxaa fiican in aad isku shiisho subagga dhalaalay, waxaadna u baahan tahay inaad dib u saliiddo. Xalka ugu fiican waa inuu soo iibsado digsi qaboojiye ah oo la yareeyay oo aan loo isticmaalin shiil. Waa suurtogal in aan la shiilin, laakiin si aad u bakhtiiso badeecadaha, markaa maaha skillet, saliidda waxaa lagu daraa biyaha, heerkulku ma kici doono 100 digrii.
Talooyin
Si aad saliid khudradeed u sameyso mid faa'iido leh, laakiin aan waxyeello lahayn:
- Iibso saliida cadaadiska leh ee aan sal lahayn;
- Ha dhegaysannin tabaha xayaysiinta ee iibiyeyaasha, waxay u baahan yihiin inay iibiyaan saliidda cuntada, umana fekerayaan sidii ay kuu keeni lahaayeen faa'iidooyinka. Dareen maskaxda, xusuusnow in iibiyayaashu aysan ahayn malaa'igta ay rabaan inay muuqdaan.
- Ha iibsan saliid qudaar ah oo leh unug aan la fahmi karin, kufsi, galley, saliid subag. Wixii saliid ah, isticmaal ghee, iyo isticmaal saliida qudaarta ee khudaarta cagaaran iyo saladh.
Hadda waxaan ognahay sida saliidda cuntada ay tahay iyo sida ay faa'iido u leedahay ama waxyeelo u geysato. Caafimaadkaagu ha ahaado!