Sida loo milixo boqoshaada xilliga qaboobaha ee qabow iyo kulul: cuntooyinka fudud

Imaanshada xilliga dayrta waa waqtiga ugu jecel ee taageerayaasha oo dhan "ugaadhsiga daggan". Dhuxulo leh ulaha dheer iyo fijaannayaasha, dadka wax soo saarka ah ee dalka oo dhan waxay u tagaan xayiraad dheer oo la sugayay - boqoshaada kalluunka uduban. Goosashada qani ku ah boqoshaada caddaanka ah, boqoshaada, macmacaanka, chanterelles, poderezozovikov, madaxyada ciridka, lakabyada waxay u ogolaaneysaa oo kaliya in ay ku filnaato in ay cunaan xilliga xiga, laakiin sidoo kale inay soo diyaariso diyaarinta qalalan iyo cusbo jiilaalka. Gaar ahaan, cuntooyinka fudud iyo kuwa ladnaanta leh ee loo yaqaan picklings ee guriga ee xaaladaha kulul iyo qabow waa caan. Baaskiilada noocan oo kale ah ayaa lagu sameeyaa gasacadaha yaryar, taas oo lagu kaydin karo hal jiilaal. Waxa kale oo suurtogal ah in la soo saaro iyo boqoshaada "guriga" - boqoshaada lohod iyo champignons. Akhri wax dheeraad ah oo ku saabsan sida loo bilaabo boqoshaada cusbo cusbo oo gacmahaaga ku jira cuntooyinka talaabo-tallaabo ah oo leh sawirro iyo fiidiyowyo ku saabsan.

Sidee loo cusbooneeyaa boqoshaada boqoshaada ee gasacadaha habka kulul - sahlan ee tallaabo tallaabo tallaabo ah jiilaalka leh sawir

Habka ugu kulul ee cusbo cusbo ku yaal ee gasacadaha, gaar ahaan, boqoshaada, xitaa adigoo isticmaalaya cunto fudud oo tallaabo tallaabo ah oo jiilaalka ah, ka dheer iyo ka adag hargabka. Laakiin dhadhanka ah ee boqoshaada, cusbayn this hab, waa ka badan oo cufan iyo hodan. Sidaa darteed, haddii aadan ka baqanin dhibaatooyin yaryar, ka dibna hubi inaad soo barbardhigtid macmiilka talaabada xigta ee fudud ee jiilaalka leh sawir, sida loo milixo boqoshaada likaha ee gasacadaha habka kulul.

Maaddooyinka muhiimka ah ee cusbada boqoshaada cusbada ee dhalooyinka kulul ee jiilaalka

• boqoshaada
• cusbo
• Dill dalladaha
• toonta
• caleemaha currant
• Baaga caleen

Tilmaamaha talaabada tallaabo ee ku saabsan sida loo milixiyo boqoshaada hab kulul ee gasacadaha qaboobaha

1. Aynu bilowno sharaxaadda wajiga diyaarinta. Ka hor intaan la bilaabin soo qaadashada, boqoshaada waa in lagu qooyay ilaa 20 daqiiqo biyo nadiif ah oo leh 10 ml oo khal. Trick yar yar ayaa kaa caawin doona si fiican u dhaqo boqoshaada, iyo sidoo kale ka takhalusi korynok xad dhaafka ah, ciid.

2. Markaas waxaad u baahan tahay inaad ku dhaqdo boqoshaada si sax ah. Waa midka ugu habboon ee ujeedadaas loo isticmaalo in lagu isticmaalo dhinaca adag ee dharka lagu maydho, taas oo ah in la doorbidayo inay noqoto mid cusub. Ka dib markii la dhaqo, boqoshaada waa in lagu daadiyaa biyo qabow waxaana loo diraa kariyaha.

3. Ka dib markii boqoshaada ee mashiinka wax lagu kariyo, waxaan ku darnaa caleemaha currant iyo toon qoyan.

4. Ka dibna safka dill ee dill iyo caleemo baxo. Tirada dhirta waxaa lagu go'aamiyaa tirada boqoshaada iyo dhadhanka dhadhanka. Qiyaastii 1 kg ee boqoshaada waxaad u baahan tahay inaad qaadato 2 dill dufan, 2 caleemo, 3-4 oo toon ah oo toon ah, 2-3 caleemood oo madow madow.

5. Waxaan ku darnaa milixda tallaabada xigta. Daahir ma ahan lagama maarmaan, maadaama salaadda ugu weyn ee boqoshaada ay si toos ah ugu gudbi doonaan bangiyada. Sidaas awgeed waxay ku filnaan doontaa 3 qaado oo cusbo ah.

6. Biyuhu waxaan u keenaa karkariyo iyo boqoshaada karkari ilaa 20 daqiiqo kuleyl dhexdhexaad ah. Marka la barbardhigo, waxaan isku diyaarineynaa qasacadaha pickling. Waxaan nadiifinno xabadaha oo ku ridaa mid kasta oo ka mid ah dalladaha dillada.

7. Ka dibna ku faafi boqoshaada, ku dar shaaha oo cusbo ah.

8. Ka dib mar kale soo daaha lakabka boqoshaada iyo qaaddo cusbo. Beddelka sidan, waxaan si buuxda u buuxin karnaa. Buuxi maraq kulul iyo maraq ba'an.

9. Waxaan ku xidhnaa dhalooyinka daboolka leh, kuwaas oo hore loogu qasay 10 ilbiriqsi biyo karkaraya. Ka dib markii la qaboojiyo waxaan ku haynaa pickles meel qabow ah (maqaasiinka, qaboojiyaha), kana fog qorraxda tooska ah.

Sidee si habboon u cusbooneysiisaa boqoshaada kaynta si loogu diyaariyo jiilaalka qaboojiyaha - talaabo degdeg ah oo sahlan oo la raaco

Siyaabaha si habboon loo cusbooneeyo boqoshaada kaynta si ay jiilaalka daasadaha, badan, laakiin waxaan ku siinaynaa mid ka mid ah fursadaha ugu dhaqsaha badan uguna fudud - salting qalalan. Marka la barbardhigo salpingaha biyaha, habkani uma baahna wax xakameyn gaar ah. Si si habboon u milixda boqoshaada keynta ah ee jiilaalka ee qasacadaha si sahlan oo dhakhso ah, khudaarta iyo russet ayaa ugu fiican.

Maaddooyinka daruuriga ah ee loo baahan yahay in si habboon loo qodo boqoshaada xayawaanka ah ee gasacadaha qaboobaha xilliga qaboobaha

• rozhik ama russula
• cusbo

Tilmaamaha tallaabo tallaabo ah oo ku saabsan sida loo habeeyo boqoshaada kaynta ah ee gasacyada qaboobaha xilliga qaboobaha ee ku jira qandho fudud

1. Haddii aad leedahay midab casaan, ka dibna habkan loo qaadayo ma xitaa la maydhin karo. Waa ku filan inaad tirtirto boqoshaada maro jilicsan oo jilicsan si aad uga saarto dhammaan faddarada xad-dhaafka ah. Laakiin rubula waa ka fiican yahay in la maydho, mar walbana soo jeexo koofiyadaha, maadaama uu siinayo qadhaadh marka laqushayo.
2. Weel qoto dheer waxaan ku faafin lakabka boqoshaada (oo hoos u ruxaya) oo ku rusheey cusbada. 1 kg oo ah boqoshaada waxaad u baahan tahay inaad qaadato 40 garaam oo cusbo ah.
3. Kala bedeli lakabka fangaska iyo cusbo illaa inta aan si buuxda u buuxino awoodda la xushay.
4. Lakabka ugu sareeya ee boqoshaada waxaa lagu daboolay faashad, dhowr jeer isku laabtay. Laga soo bilaabo kor ku xusan saxan ballaaran ama dabool leh, dul dhig cadaadiska. Sida cadaadiska, waxaad isticmaali kartaa gawaarida saddex-litir oo buuxa, dhagax dhagax ah, iwm.
5. Waxaan ka baxnaa boqoshaada cadaadiska illaa 3-4 maalmood. Marka ay u ogolaadaan casiirka ku filan, waxaanu u beddelnaa cunto fudud oo la kariyey oo la kariyey si ay u nadiifiso bareesada iyagoo la socda brine iyo daboolka daboolka.

Sidee loo milixda boqoshaada leh podberezoviki ee gasacadaha - cabbitaanka fudud ee tallaabo jiilaalka by talaabo

Bunnies ee bangiyada si aad u karinayo fudud ee qaboobaha hoose ee saline waa mid fudud. Waxa ugu muhiimsan waa in si habboon u diyaargaroobaan boqoshaada salping si aanay u bixin qadhaadh aan loo baahnayn. Akhri wax dheeraad ah oo ku saabsan sida loo helo cusbo cusbo ah hoosteeda barkada cirridka ee bangiyada ee xilliga jiilaalka ee kaabiga fudud.

Maaddooyinka loo baahan yahay si ay u soo qaadaan boqoshaada hoosta jilif bjørka ee jiilaalka on cunto kariye fudud

• podberezoviki - 2 kg
• cusbo -100 gr.
• caleemaha currant
• dill
• caleemaha malayga
• toonta
• carnation
• Baaga caleen

Tallaabooyin tallaabo tallaabo ah oo ku saabsan sida loo cusbooneeyo podberezoviki nasimu ee gasacadaha loogu talagalay qodheer fudud

1. Kahor intaan la sii wadin soo qaadashada, waxaa muhiim ah in si habboon loo socodsiiyo podberozoviki. Si arrintan loo sameeyo, waa inay marka hore qoynaan laba saacadood oo biyo ah, ka dibna si fiican u biyo raaci oo ka saar lakabka sare ee koofiyadaha iyo lugaha. Wixii salting ee jiilaalka waxaa ugu wanaagsan in la qaato podberezoviki yar, iyo tijaabooyin waaweyn waa in la gooyaa oo googooyo yar.
2. Qeybta hoose ee dheriga jiifay lakabka ah dill ee dill iyo caleemaha of currant, malayga. Ku dar sharoobada jarjaran, gariir yar, caleen caleen. Tirada dhirta iyo dhirta waa in la go'aamiyaa "isha".
3. On top of lakabka ee geedo iyo dhir udgoon, jiifay lakabka ah ee boqoshaada, kula saydhaa cusbo aan non-iodized ballaaran.
4. Mar labaad ku dheji lakabka iyo geedo, kadibna mar labaad.
5. Ku dabool daboolka sare ee dharka ama faashad. Dabool daboolka yar iyo cadaadiska.
6. Ka tag boqoshaada cadaadiska illaa 3-4 maalmood, ka dibna, si wadajir ah ula brine, ku rid baastooyinka nadiif ah oo xir oo dabool leh.

Sidee ayaad u soo qaadan kartaa boqoshaada mawjada oo ku jirta weel - macaan sahlan oo dhadhan leh qaboobaha

Cunto fudud oo dhadhan leh, sida aad u qaadi karto boqoshaada mawjada ku jira weel, kaas oo aad ka heli karto dheeraad ah, wuxuu leeyahay tiro astaamo muhiim ah. Dhammaantood waa kuwo muhiim ah in la ilaaliyo, dhirta saliidda ah ee diyaarka ah oo diyaar u ah ayaa ku niyad jabi karta dhadhanka. Mawduucyada sida aad u qaadi karto boqoshaada daloolka daloolka ku jira weel si sahlan oo dhadhan fiican leh jiilaalka.

Maaddooyinka daruuriga ah, sidee ayaad u cusbo kartaa boqoshaada mawjadaha ku jira weel ku yaal khudradda delicious

• lafdhabarta
• caleemaha currant
• Dill dalladaha
• cusbo aan lahayn

Tilmaamaha tallaabo tallaabo ah oo ku saabsan sida loo soo qaato lafdhabarta ee gasacadaha loogu talagalay roodhi sahlan oo dhadhan leh

1. Cinwaanka cusub ee la gooyey ka hor intaan salting waa in si fiican loo dhaqo loona nadiifiyaa lakabka sare ee maqaarka. Kadibna boqoshaada ku rid weel qoto dheer ku shub biyo qabow maalintii. Inta lagu jiro waqtigan, biyuhu waxay u baahan doonaan in la beddelo qiyaastii 1 jeer 4-5 saacadood, sidaa daraadeed marisku ma helayo dhanaan.
2. Biyaha ka daadi oo ku dheji boqoshaada Colander.
3. Marka la barbardhigo, digsi dhaldhalaalka ah, soo qaado biyo cusbada oo karkaraya kuna rid miisaanka. Karkari muddo 15-20 daqiiqadood ah kuleyl dhexdhexaad ah.
4. Waxaan ka soo saarnaa boqoshaada ka soo brine. In a weel nadiif ah waxaan ku faafin lakabka ah ee geedo iyo dhir udgoon, ka dibna boqoshaada iyo cusbo. Buuxi kartid tan sidan ugu sareysa.
5. Laga soo bilaabo kor ku xusan waxaan ku daboolnaa boqoshaada leh caleenta malayga iyo ku cadaadi leh skewers alwaax, sidaas si qajaar ah kor u kaco.
6. Waxaan ku duubnaa qoorta of the fiiqan oo u soo dir meel qabow ah kaydinta.

Sidee loo milixda likaha lohodka lohodka guriga guriga si aad u kulul - talaabo talaabo talaabo

Boqoshaada Oyster waa mid ka mid ah boqoshaada ugu waxtarka leh ee soo-saarka gudaha, kuwaas oo si siman si wanaagsan u diyaargaroobaan labada qabow iyo kulul. Intaa waxaa dheer, uma baahna diyaar garow gaar ah oo leh saabuun iyo nadiifin. Akhri wax dheeraad ah oo ku saabsan sida loo cusbo dhirta lohodheer si aad u kulul guriga dhexdiisa ku jira qashin-tallaabo tallaabo tallaabo ah.

Maaddooyinka muhiimka ah si ay u salivate boqoshaada lohodka guriga si aad u kulul

• boqoshaada lohod
• cusbo
• toonta
• Baaga caleen
• carnation
• basbaaska madow

Tilmaamaha tallaabo tallaabo ah ee ku saabsan sida loo cusbo miisaanka lohodka si aad u kulul guriga loogu talagalay jiilaalka

1. Boqoshaada Oyster waxaa lagu dhaqaa biyo socda, waxaannu u kala qaybinaa farqiga boqoshaada gooni ah. Waxaan soo jarnay qaybo gaar ah oo waaweyn oo qaybo yaryar ah.
2. Waxaan karkarinno boqoshaada cusbayn 15 daqiiqo ka dib karkarinta.
3. Si gooni ah ayaan u samaynaa brine: 2 litir oo biyo ah 200 garaam oo cusbo weyn, dhir udgoon iyo geedo yaryar oo dhadhamiya. U keen karkariyo oo isku kari ilaa 5 daqiiqo.
4. Waxaan soo saarnaa muuska qoyan ee qasacadaha nadiifka ah iyo buuxi brine kulul.
5. Waxaan xirnaa daboolka waxaanna u dirnaa meel qabow ah todobaadkii, ka dib markii ay soo qabteen diyaar u yihiin isticmaalka.

Sida loo milixo boqoshaada caddaan ee jiilaalka ee gasacadaha habka kulul - talaabo sahlan baska tallaabo

Boqollta cad ayaa ku haboon inay ku shubaan gasacadaha si aad u kulul guryahooda. Gaar ahaan haddii aad isticmaasho qashinka fudud oo aad u macaan sida soo socota tallaabo tallaabo tallaabo ah. Way fududahay in la qeexo sida loo milixo boqoshaada caddaan ee gasacadaha habka kulul ee xilliga qaboobaha, in xitaa gambaleelka aan imtixaanku la qabsan karin qandhada.

Maaddooyinka daruuriga ah ee loo baahan yahay inay cusbo yihiin boqoshaada cad ee dhalooyinka loogu talagalay jiilaalka kulul

• boqoshaada caddaan - 2 kg
• cusbo - 4 tbsp. l. oo leh santuuqa
• dhar - 2-3 rodol.
• toon - 1 madax
• mashiinka dhadhamiya

Waxbarasho tallaabo tallaabo ah oo ku saabsan sida loo milixo boqoshaada caddaan ee xilliga qaboobaha ee gasacadaha si aad u kulul gacmahaaga

1. Ku dhaq boqoshaada oo si tartiib ah uga saar lakabka sare. Iska yaree qeybaha isku mid ah.
2. Peel jilicsan oo jarjar tuubooyinka khafiifka ah.
3. Biyaha cusbadu waxay keenaan karkariyo kadib 3-5 daqiiqadood kadib ku dar boqoshaada cad oo la jarjaray.
4. Ka dib markii la kariyo, ka saar xumbo leh xumbo, yareeyo kulaylka ilaa dhexdhexaad ah iyo kariyo boqoshaada 15 daqiiqo.
5. Qiyaastii 5 daqiiqo ka hor dhammaadka karinta, ku dar dhir uumiga iyo, haddii loo baahdo, kordhiso qadarka milixda.
6. Macaashka cad ayaa ku faafaya daasadaha nadiifka ah, lakabyada laysku beddelay oo toon ah.
7. Boqoshaada duudduuban iyada oo loo maro cheesecloth leh brine kulul, ka tago si qabow.
8. Ku dabool daboolka daboolka oo ku kaydi meel madow, oo qabow.

Sidee ayuu boqoshaada boqoshaada cusbo cusbada ugu qaboobaa - talaabo talaabo talaabo, video

Laga soo bilaabo talaabada xigta ee fiidiyow-ku-xigga waxaad baran doontaa sida loo kobciyo boqoshaada guriga ee qabow, iyadoo la adeegsanayo tusaale ahaan boqoshaada. Habkani wuxuu ku haboon yahay qaadashada champignons, veshenok, casaan, cad, podberezovikov. Laakiin lakabyada iyo agarics malab waa in la goosto si fiican jiilaalka ee gasacadaha by habka kulul ee pickling. Akhri wax dheeraad ah oo ku saabsan sida aad u cusbayn karto boqoshaada likaha boqoshaada si qabow ah adoo isticmaalaya tarjumaha fudud ee fiidiyowga hoose.