Ghee waa wax aad u faa'iido leh. Waqtiyada casriga ah ee cunnada Ruushka ah, saliidda waxaa loo isticmaalaa si aad u yar, inta badan waxay iloobeen sida loo sameeyo guriga Ghee. Waxaa jira cuntooyin aad u yar oo lagu kariyo saliidda guriga. Laakiin sharaxaadda guryaha sifaha dhalaalay waxaa laga heli karaa tiro badan.
Ghee wuxuu leeyahay bogsashada guryaha, laakiin guryahaasi ma muuqan karaan waddankayaga sababtoo ah caadooyinka cuntada kala duwan, sida, tusaale ahaan, Hindiya iyo dalalka kale ee Bariga. Dadka Ruushka ah waxaa loo isticmaalaa in ay cunaan cunto badan oo borotiin ah oo kala duwan: kalluunka, hilibka, digaaga, halka raashin dufan leh.
Soo saaro saliid
Dad badani ma yaqaanaan sida ay u sameeyaan iskoolka gurigooda. Dadka intooda badan waxaa loo isticmaalaa in lagu iibiyo subag diyaar ah dukaanka, oo aaminsan in haddii xirmo ku qoran "ghee", ka dibna waa alaabta dabiiciga ah ee dabiiciga ah. Ugu wanaagsan, waxaad ka iibsan kartaa saliida, taas oo lagu diyaariyey habka warshadaha: marka hore, waxaa la dhalaalay heerkul ah 50 darajo, iyada oo la adeegsanayo xarun centrifug, dhammaan biyaha, borotiinka caanaha ama sonkorta caanaha ayaa kala gooni ah. Dareemaha Cream, oo sii wata, waxaad u baahan tahay inaad si dhakhso ah u kululeyso ilaa 100 digrii oo khafiif ah ee kululeeyaha - ka dib markaa oo dhan waxay uumi baxdaa dhammaan biyaha haray, ka dibna wax walba waa la garaacaa, iyadoo la isticmaalayo hawo cadaadis leh, oo lagu duubo weelal khaas ah oo loogu talagalay tan.
Shirkadaha badan, nasiib daro, waxay doonayaan in ay yareeyaan kharashka geeddi-socodka oo dhan, ku dar qaybaha qudaarta ee saliida noocan oo kale ah, sidoo kale waxay isticmaali karaan walxo cayriin ah oo la burburiyay ama subag aan caadi ahayn. Mararka qaar xitaa maareeyaan isticmaalka qalabka cayriin ugu dambeyntii wax soo dhacaan. Marka dib loo kululeeyo, biyaha kulul, qadar yar oo wax lagu daro, taas oo ka takhalusta urta xun iyo dhadhanka, ayaa si fudud loogu daraa.
Sida loo sameeyo saliidda adigu
Hase ahaatee, way ka fiicantahay inaad cunto karisid guriga, laakiin tani marwalba maahan waqti iyo tamar. Markaa waa inaad ka taxadartaa, iskuday inaad dooratid oo keliya cadeeyn la aqoonsan yahay iyo magac caan ah, Ruushka iyo shisheeye labadaba.
Daraasad ah noocyo kala duwan oo subagga ah ee sheybaarka machadka Ruushka ee warshadaha caanaha. Tusaale ahaan, "Eliseevskoe" oo laga soo saaro Sweden, "Anchor" oo ka timid New Zealand, "madaxweyne" saliida Faransiis, Valio waa Finnish, iyo saliida Ruushka ee magaca Masaarida ee "New Isida" ayaa ka lumay midabkeedii "Vologda" , "Vologda", "Dearest Mila". Saliid fiican oo tayo sare leh ma laha wax urin iyo dhadhan, saliidda waa inay dhadhamisaa dufanka caanaha leh. Joogitaanka saliiddu waa mid jilicsan, laakiin halkii hadhuudh ah, iyo haddii la dhalaalay, waxay noqon doontaa mid cad, cagaar ama jaalle, oo aan lahayn roobab.
Dhammaan cuntada sida samaynta subagga dhalaalay way ka duwan yihiin. Waxaa jira cuntooyin badan oo loogu talagalay inay si fudud u kululaan saliidda dusheeda, halka xayiraadda xumbada leh qaylo iyo ka saarida dhammaan walxaha adag si sax ah ilaa biyaha oo dhan laga qasay saliidda, ka dibna waa in la sifeeyaa.
Waxaad u isticmaali kartaa habkan, maxaa yeelay waxay weli ka faa'iideysan doontaa saliida dareeraha iyo borotiinka caanaha; waxaad heli doontaa saliid dahab ah oo dahabi ah, hufan, iyo cuntada lagu karin doono, waxay heli doontaa tastier badan.
Haddii aad isku daydid in aad saliiddaas ku shubto saliiddan, ka dibna ku shub saliinka kor ku yaal oo ku rid meel qabow ah, waa la kaydin karaa wakhti dheer, isla markaana ku sii jiraa isla habboon. Ghee wuu ku fiican yahay shiilidda, maxaa yeelay maaha xumbo oo sigaar cabbin, oo waxay noqoneysaa mid waxtar leh waqtiga. Si kastaba ha ahaatee, saliideedu ma laha guryaha bogsashada.
Faa'iidada ghee
Marka cimilada dabaysha iyo qabowga, marka xuubka xabka ee sankaagu uu bilaabo inuu qalalo, waxaad ku daadi kartaa saliidda qalalan, tani waxay kaa caawineysaa inaad ka fogaato hargabka iyo caabuqyada.
Ghee waa mucjiso iyo qurxiyo. Waxay ku gashaa godadka maqaarka, waxay si fiican u nuugtaa oo nadiifisaa. Marka saliidku galo lakabyada maqaarka gudaha, way kala-baxdaa oo ay ka saartaa dhammaan sunta sunta ah iyo sunta.
Daaweeynta subagga dhalaalaya
Ilaalinta xasaasiyadda daciifka ah, waxaa lagula talinayaa in la cuno subaxdii, oo ay wehliso wixii dhir udgoon: saffron, fennel, nuts, malab, miraha la qalajiyey, kareem, labeen dhanaan. Si kastaba ha ahaatee, waxaa habboon in la xusuusto in ka sokow waxyaabahaas aan lagu talin in wax cunaan subaxdii.
Iyadoo caawimaadda dhirta iyo daawooyinka dhirta, waxaa suurtagal ah in lagu daaweeyo hababka bararka, dhibaatooyinka dheef-shiid kiimikaadka, xanuunnada dheefshiidka. Waa ku filan in laysku daro qadar yar oo saliideed leh geedo yaryar oo ay ku faafaan qaybo gaar ah oo jirka ah iyada oo isku dhafan.
Isticmaal sabir aan dhalaalayn oo kariska ah qofna ma naga dhaawacmaa. Isku day inaad beddesho saliida caadiga ah ama shahwada shiidan, isla markiiba waxaad dareemi doontaa inaad noqotey mid sahlan inaad guurto, niyadkuna marwalba waa mid faraxsan oo fiican.