Isku-dhafka maanta: cunto badan, unugyada jirkeena waa kuwo ku filan waxyaabo badan oo wax ku ool ah. Siyaabo badan oo siyaabo badan ayaa loo abuuraa si loo hubiyo in cuntada aysan ahayn kali-kali-kaliyah, laakiin sidoo kale waa mid dhadhan. Waxyaabaha ugu badan ee ay ka mid yihiin nidaamyada sida shidaalka, sigaarcabka, qashin-qubka, dalxiiska ee noocyada kala duwan ee wax lagu daro, iwm. Cunnada cuntada ee dalalka oo dhan ayaa sannad kasta ku bixiya malaayiin doolar oo ku saabsan xayeysiinta ujeedada kaliya: si kor loogu qaado muusikada, si ay saameyn ugu yeeshaan macaamilka. Iyo ka hoos gooyo gardarrada, waxaan mararka qaarkood luminaynaa - waxa la siinayo door bidaan?
Fogaanta badan ee macluumaadka ayaa sidoo kale ah waxyaabo badan oo is burinaya. Si kastaba ha ahaatee, aqoonyahanada maanta ayaa soo gebogebeeyay gabagabadii, kuwaas oo ku doodaya khuraafaadka jira ilaa maanta, oo ku xiran isticmaalka dufanka, karbohidratka, borotiinka, waxyaabaha caanaha, khudradda, miraha. Aynu degno oo kaliya khuraafaadka qaar, iyaga oo ku dhejinaya heerka "malignancy". Sidaas, runta oo dhan ee ku saabsan cuntada: sida loo sii daayo dhallinyarada iyo quruxda ilaa inta suuragal ah - mowduuca doodda maanta.
MYTH # 1. Dufanka oo dhan waa wax halis ah
Noocyada noocaan ah! Fikradda ku saabsan waxyeellada dufanka oo idil iyo wicitaanada soo socda ee looga tagayo iyaga waxay keeneen faafitaanka "daal". Waxay sidoo kale gaartay Ruushka. Wadankayaga intiisa badani waxay hoos u dhigeen cuntooyinka boqolkiiba ee kalooriinta la helay dufanka. Si kastaba ha ahaatee, tani ma noqotey mid caafimaad leh?
Dufanka waxaa ku jira fitamiino-qaniinyo A, D, E, K, waa qayb ka mid ah xuubka unugyada, ka qayb qaadashada beddelidda kolestaroolka, kicinta hababka casriga, ka qaybqaata koritaanka iyo caafimaadka maqaarka, kordhinta caabiga caabuqa, qaboojinta jirka. NAFAQADA "Fatty" ayaa "daboolaya" indhaha, kelyaha, xubnaha kale ee jilicsan. Nafaqeeyayaalku waxay ka digayaan: hoos u dhac fara badan oo ah dufanka maalinlaha ah ee keena in yaraanta tirada fitamiinada, waxay gacan ka gaysan kartaa in la gooyo kelyaha, caloosha iyo markaa xadgudubka shaqadooda. Waa run. Inkasta oo natiijooyinka baadhitaannada dhowaan muujiyay in dufanka aan laf dhabarta lahayn ee laga helo nuts, firiley, kalluunka, saliidda cuntada (dhoobo, roodhida, rapeseed, soybean, galley, gabbaldayaha iyo kuwa kale) ayaa faa'iido u leh caafimaadka, khabiiradu kuma talinayaan in ay si buuxda u bedelaan dufanka xoolaha leh khudaarta. Waxay leeyihiin shaqooyin kala duwan. Waxaa intaa dheer, dufanka xayawaanku wuxuu ka kooban yahay qolof, lecithin - walxaha anti-sclerotic. Waa lagama-maarmaan in la tixgeliyo xaaladaheenna, qalabkeena hiddesideeda, kaas oo qarniyaal loo isticmaalay "cunto-u-qaadashada" ee awoowayaasha ah, miiska cuntada oo ah subag iyo subag. By habka, hilib doofaar cusbayn (ma la shiilay!) Waxay ka kooban tahay walxaha hoos u dhigta heerka "xun" kolestaroolka.
Kalluunka caafimaad qaba ee ku nool biyaha qabow waa salmon, tuna, mackerel, waxay ku jiraan walxo aad u qiimo badan oo aan laga helin hilibka: omega-3 acids fatty. Omega-3 fatty acids waxay hoos u dhigtaa cadaadiska dhiigga, dhiigga oo gaabiya, kordhiya heerka "kolestar" wanaagsan. Caafimaadku waa faa'iido ugu yaraan laba jeer toddobaadkii si uu u cuno saxan kalluun (200-400 g). Waa hagaag, guushu waxay ka kooban tahay omega-3 oo ah asiidh dufan ah. Ma aha in qof kasto awoodi karo inuu badiyo soodhawrka tayada leh, laakiin miraha dufan ama saliideedka dhoobada ayaa loo heli karaa qof walba. Hal qaado oo saliid ah maalintii ayaa kaa badbaadin doonta dhibaatooyin badan, waxay xoojin doontaa caafimaadkaaga.
MYTH No. 2. Dhamaan ilaha borotiinku waa isbeddel
Hilibka, digaaga, ukumaha, waxyaabaha caanaha laga helo ayaa ah ilo wanaagsan oo ah borotiinka heerka sare, halka aadan ka warameynin khudradda. Si kastaba ha ahaatee, nafaqada gudaha iyo dibeddaba ayaa ku salaysan fikradda ah inay muhiim tahay in la cuno hilibka iyo hilibka hilibka sida ugu macquulsan. Waxay kugula talinayaan barashada cuntada ilaa 30% borotiinka sababtoo ah waxyaabaha caanaha laga soo saaro, marka hore oo dhan jiiska jilicsan ee aan dufanka lahayn, marar badan ayaa badala hilibka kalluunka, alaabada caanaha, miraha, khudaarta.
Maanta dunidu waxay sii kordhaysaa naas-nuujinta. Tani waa natiijo ah mid ka mid ah waxyaabaha ugu caansan ee la ogaaday intii lagu jiray daraasadda nafaqada tobankii sano ee la soo dhaafey. Waxaa la ogaadey in dadka si joogto ah u cunaan nuts ay u yareeyaan nooc kasta oo cudur ah. Laakiin sidee bay u caawinayaan jidhku inuu yaraado oo qurux badan yahay? Dufanka aan ladnayn ayaa hoos u dhigaya heerka "xun" kolestaroolka oo kor u qaadaan heerka "wanaagsan", ka hortagga sameynta xinjir dhiig ah, iska xejis murugada maraakiibta oo dib u soo celiya socodka dhiigga caadiga ah.
Waxay ku filan tahay toban naas oo foorno ah, afar walxo maalintii. Nafaqeeyayaal ayaa lagula talinayaa in ay iibsadaan nuts oo kaliya qolofka isla markaana isla markiiba ka hor inta aanad isticmaalin.
MYTH # 3. Dhammaan carbohydrateska ayaa faa'iido leh
Carbohydrateska la kariyo oo si fudud loo cabbiro (sonkorta, macmacaanka, macmacaanka, nooc kasta oo cabitaan macaan) waxay kordhisaa heerka insulin, sonkorta iyo triglycerides ee dhiiga, taas oo keenaysa cudurada wadnaha iyo macaanka. Isticmaalka carbohydrateska aan la isticmaalin, lid ku ah, wuxuu keenaa faa'iidooyin caafimaad oo cad.
Cuntada maalinlaha ah ee quraacda ah ee siriyaalka ah ee laga helo miiraha oo dhan, waxaad yareyn kartaa suurtagalnimada cuduro badan. Waxaan ubaahanahay ma aha oo kaliya karbohidratka, laakiin carbohydrates adag, oo ku jira fiber, pectin iyo walxo kale oo waxtar leh jirka. Waxay ku jiraan firileyda - bakeeriga, bakeeriga, roodhida qoryaha, bariiska, masago, alaabo kale.
MYTH No. 4. Dhamaan miraha iyo khudaarta si siman ayay faa'iido u leeyihiin
Khudaarta iyo miraha waxay u fiicanyihiin dhammaan nidaamyada jirkeena, waa in lagu daraa cuntooyinka maalinlaha ah, laakiin khudradda dibedda ee dibedda ayaa la cuni karaa oo keliya.
Sannadihii ugu danbeeyay, "cawska toon" ayaa ka muuqday tiro dalal ah. Cilmi-baaris dheeraad ah iyo in ka badan ayaa loo gooyey saamaynta jidhka. Natiijooyinkana waa kuwo aad u cajaa'ib leh. Waxaa lagama maarmaan u ah jirkeena maalin kasta. Laba denticles ayaa ku filan.
Waa noo on
Waxaan dooneynaa inaan cunno dhadhan ah oo kala duwan. Xaaladdan, si gaar ah uma 'dhibno' si aan u ogaano runta oo idil ee ku saabsan cuntada - sida dhallinyarada iyo quruxda ay u joogaan qof walbana go'aan ka gaaro. Qof kastaa wuxuu doonayaa inuu si dheer u noolaado oo firfircoon. Ma guulaysan karaa? Si aad uga jawaabto su'aashaan, aan aragno sida boqolaal sano jirku u quudiyaan dalalka kala duwan. Waqooyi-dooneyaasha waxay isticmaalaan dalagyo, xididada, khudradda, miraha, kuwaas oo iyagu isu koraan; xaddidaan cuntooyinka borotiinka; sida badeecada caanaha-caanaha; Ha cunin cuntooyinka la kariyey, maraq dufan leh, caano cusub, sigaar cabbin, sausages, macmacaanka, buskudka, rootiga cad. Inkasta oo ay adag tahay in la ogaado, tusaale ahaan, 50 g oo ah sausada sigaar cabbista ayaa saameyn isku mid ah ku leh jirka sida hal xirmo oo sigaar ah. Sida iska cad, calaamadaha dheeraadka ah waxay og yihiin sharciga aan qorneyn: Haddii aad rabto in aad haysato caafimaad leh, "macaan" nolosha - cun cunid dheeraad ah (dhir, marabooyin, qadhaadh, basasha, toon, iwm.); waxaad dooneysaa in aad iskaa u bixiso cudurada, "qadhaadh" nolosha - ku tiirsanaanta macaan iyo dhammaanba nala siiya baakadaha quruxda badan iyo dhalooyinka leh dareeraha midabka leh.
Waxyaabaha la soo dhameeyay, kuwaas oo aan u baahnayn cunto karinta, saliid, keega, macmacaanka, macmacaanka, biirka, cabitaanka midabada leh ee macaan ... - maanta waa maalin cunto oo maalinle ah oo ka mid ah dadka magaalada iyo dadka reer miyiga ah. Waa hagaag, laga yaabee in tuulooyinka xaaladdu ay ka duwan tahay, laakiin wax badan maahan.
Laga soo bilaabo 1991, dalal badan ayaa sameeyay baaritaan ballaadhan oo ku saabsan faa'iidada cuntada ee caafimaadka. Sidaa daraadeed, khadadka ugu horreeya ee liiska alaabta noocaas ah waa kaabajka, xididada, karootada, yaanyada, yaxaasiga, toonta, basasha, biyaha, karboorka, tufaaxa, blueberries, dalooshada, raspberries, badarka aan la daaweyn. Dhammaan waxanu haynaa. Dabcan, ma fududa inaad iska joojiso raashinka, laakiin hab nololeed caafimaad leh waa lagama maarmaan in dib loo eego cuntadaada, caadooyinkaaga.
Talooyinka maalin kasta
Waxaan maalin walba la kulannaa doorasho: alaabooyinka ay ku dooranayaan, sida loo kariyo. Waa kuwan talooyinka nafaqada, taas oo ah in laga digtoonaado.
1. Waxaad doorbideysaa alaabada gudaha. In Russia, heerar adag oo ku saabsan content ee dufanka ee cuntada, karbohidratka dhakhso-dheefshiidka, sumeeyayaasha, dhuuban, horumarinta dhadhanka, iwm. Isku kalsoonow, oo ha ilaawin inaad hubiso.
2. Si aad u shiileyso? Macmacaan? Karinta? Nadiifinta Hoyga kasta wuxuu leeyahay jawaabo u gaar ah su'aalahan, waxay ku qeexday dareemayaasha dhadhanka, caadooyinka iyo caadooyinka. Oo weliba, xitaa haddii aad tahay pischalik, sida ay yiraahdaan, waayo-aragnimo, waxay si tartiib ah u diidaan inay isku shiilaan. Cilmi-baadhayaashu waxay ogaadeen in cuntooyinka la kariyey ay ku jiri karaan acrylamide - walax oo waxyeeleyn kara qalabka hidaha ee jirka. Waa hagaag, haddii aadan diidi kareyn cuntooyinka la shiilay - mar gaabiya wakhtiga shiilan, iska ilaali gubashada iyo kaarboonka.
3. Cuntada kasta waa in la bilaabo saladh qudaar ah oo khudaarta ceyriin ah. Waxaa jira boqolaal raashin ah mawduucaan. Laakiin hal wax ayaa qiimo leh. Faransiiska, Beljamka, Holland, wadamada kale ee yurub "salad-caleemo-cylindrical" saladh ee quruxda iyo caafimaadka ayaa si adag u galay dhaqanka nafaqada. Saldhigeedu waa noocyada kala duwan ee loo yaqaan 'cilindra', dabacasaha, tufaaxa, saliida ama saliidda saytuunka. Xilliyada gu'ga iyo xiliga kulaylaha, dhirta digaaga ah waxaa lagu daraa dhirta digaaga ah, mokritsa, raspberry, currant, tufaax, cherry ... xilliga dayrta iyo jiilaalka - hadhuudhka dhalatada, lowska, sabiibta, khudaarta cawska ah, dhirta, tufaaxa ama khudradda, khudradda, malab - waxa gacanta. Kalooriyeyaasha sida salad noocaas ah waa yar yihiin, laakiin waxaa jira waxyaabo badan oo faa'iido leh.
4. Haddii aad u baahato quraac labaad, cunto fudud, ka dibna fududeyntu waxay ku fiican tahay khudaarta iyo miraha. U qaado iyaga si aad u shaqeyso - meeshan ma qaadan doonto wax badan, faa'iidooyinka badani waxay keeni doonaan wax badan.
5. Si tartiib ah u cuna - aad ku nooshahay waqti dheer. Qof kastaa wuu ogyahay arrintan, hase yeeshee raashinka xajmiga ah, dushiisa ayaa ah caado badan oo naga mid ah. Halkaa waxaad u baahan tahay inaad la dagaalanto!
Waxaa lagugula talinayaa inaad adeecdo talooyinkan si aad u ilaaliso hawlaha caafimaadka, maskaxda iyo jismiga sanado badan.