Cudurka ayaa ah "berry buluug" (oo waafaqsan qaabaynta sayniska waa berri) oo laga helo Hindiya. Waxaa la og yahay, waxay ogaadeen runta oo dhan oo ku saabsan eggplants iyo sifooyinka wanaagsan ee khudradda ee Masar hore. Waxay u yimaadeen miiska Yurub oo keliya qarnigii XIII, iyo Ruushka iyo xitaa kaddib - qarnigii XVII - XVIII ee ka yimid Bulgaria, waxaana loo yaqaan "demyks". Dadku waxay barteen in badan oo suxuunta ka samaysan ukunta: waa la dubay, la shiilay, la kariyey, la kariyey, la kariyay, kuleylaha, ku darey cuntooyin kala duwan oo laga sameeyey khudaar (saladh, cusbo), iyo macaan (duubo, keeg, pies) ... iyo kuwa aan isku deyin caviar caan ah bataatiga dibedda? Sida cad, waxaan mar hore la xiriirnay dhaqanka khudradda ah.
Inkastoo waqti dheer eggplant waxaa loo tixgeliyaa sunta sababtoo ah qadarka ballaaran ee solanine. Sinenkie waxay ka baqayeen in ay Yurub u isticmaalaan ilaa qarniyadii Xh., Iyagoo ugu yeeray "tufaaxa". Laakiin waqti ka dib noocyada beeraha, taas oo loo isticmaali karo iyada oo aan cabsi lahayn. Inkasta oo ay wadaagaan kuwa caqli-gal ah, waxay khudradda cagaaran ku daraan biyo cusbayn ka hor inta aan la karinin si loo yareeyo xaddiga walxaha waxyeelada leh. Bariga, eggplants waxaa lagu magacaabaa "khudaarta dhererka", iyagoo ogaanaya faa'idooyinka ay u keeni karaan qof.
Sinenkie ayaa hodan ku ah fitamiinada kooxda B, carotene, fitamiin C, cusbada potassium, fosfooraska, calcium, pectin walxaha. Ka mid ah macdanta ee eggplant waa: kalsiyum, sodium, birta, naxaas, magnesium, manganese, aluminium, zinc, cobalt. Dabadeed waxay gacan ka geysataa ka saarida walxaha sunta ah ee jidhka, sida caadiga ah ee loo yaqaan acid-base iyo dheellitirka cusbada jirka. Xaqiiqda ku saabsan sifooyinka eggplant ma samayn karaan iyada oo aan macluumaad ku saabsan sonkorta: waxay ku jiraan 2-3% sonkorta, iyo sidoo kale 1-1, 5% walxaha borotiinka. Eggplants ayaa faa'iido u leh dadka diabeteska qaba.
Qodobbada waxtarka leh ee walbahaarka ayaa ah, ugu horreyntii, inay yareyn karaan caddadka kolestaroolka dhiigga (ilaa 40%). Taas awgeed, horumarinta atherosclerosis ayaa hoos u dhacda, shaqada xiidmaha ayaa hagaajineysa. Waxay si gaar ah faa'iido u leeyihiin dadka qaba cudurada wadnaha. Qodobada eggplant waxay leeyihiin saamayn nasasho leh, si wanaagsan u saameeya beerka, beeryarada, dhuuxa lafta. Miraha midabku waxay sare u qaadaan habka dhiigga iyo samaynta dhiigga (oo leh samaynta unugyada dhiigga cas), taas oo caadi ahaan isbedbeddelaysa heerkulka hemoglobin, hagaajinta isku dhafka. Sidaa darteed, marka dhiig yaraantu ku taliso in la cuno midab buluug ah maalintii. Maadaama bacda loo yaqaan 'eggplants' ka caawiso xallinta masiibooyinka joogtada ah ee saliingaha, waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo atherosclerosis.
Xaqiiqda ku saabsan eggplant ayaa sidoo kale ku jirta talooyinka gaarka ah ee loogu talagalay isticmaalka dadka buluugga ah ee qaba cudurka kilyaha. Cunto khudraddan waa sida duriinka. U fiirso iyaga, iyo dadka leh culeys dheeraad ah, iyo sidoo kale eggplants, inkastoo low-calorie, galaan, laakiin dhakhso u bixiyaan fursad ay ku qanciyaan gaajada, iyo jebiyaan dufanka. Saameyntooda ku saabsan nadiifinta dhuumaha xiidmaha waa la yaqaan. Sidaa daraadeed, buluug ayaa lagula talin karaa isticmaalka mukhaadaraadka, oo leh turjubaan. Waxaa lagama maarmaan ah in lagu digo jimicsiga soo socda ee shaybaarkooda: eggplants waxay si aad u badan u galaan baruurta, markaa ka hor intaan la shiileynin waxay u baahan yihiin in la qaboojiyo biyaha qabow 10 daqiiqo, ama guud ahaan in la cuno foomka beerka.
Casiirka aubergine, inkastoo ay ku yartahay meniyada caanka ah, laakiin waxay leedahay qaar ka mid ah guryaha muhiimka ah. Gaar ahaan, kuwa buluugga ah waxaa sidoo kale loo yaqaan antibiyootig dabiici ah, sababtoo ah waxay leedahay saameyn antiseptic ah. Casiirka waxaa loo isticmaalaa iyo codsi dibedda ah: waxay u dhuubaan nabarrada si bogsashada dhakhso leh.
Si loo xoojiyo loona hagaajiyo xaaladaha ilkaha iyo cirridka, ku luqluqo faleebo la jarjarey oo leh milix yar. Midhaha buluuga ah ayaa ka soo baxaya dildilaaca huruud ah oo ka yimaada ilkaha, waxay daweeyaa cudurada loo yaqaan 'periodontal disease'.
Si cajiib leh, sifooyinka eggplant ka caawiyaan in ay la qabsadaan caado xun sida sigaarka. Dad badan oo sigaar cabbaya, iyagoo isku dayay inay bartilmaameed ka dhigtaan shaqeyn adag, waxay dareemayaan raaxo xoog leh marxaladda koowaad. Sidaa darteed eggplants ayaa kaa caawin kara bedelida boogta nikotiinka - waxay ka kooban yihiin nicotinic acid oo aan waxyeello u laheyn daawooyinka, sidaas darteed caawimaad si aad ula qabsato jidhka qaba hunguriga nicotine.
Xaqiiqda ku saabsan eggplants iyo digniin la'aan aan la bixin karin. Miraha buluuga ah waxaa lagaga hortagi karaa dadka qaba boogta faafa, iyada oo uu sii xumeynayo xanuunka caloosha. Dadka qaba calool xanuun ayaa sidoo kale diidaya inay isticmaalaan, sababtoo ah eggplants waxaa ku jira fibriyo badan, iyo sidoo kale jilicsanaan aan caadi ahayn.
Waa inaad cuntaa miraha yar yar ee eggplant, oo leh maqaar khafiif ah iyo qadar yar oo ah miraha, sida qashin badan oo badan oo ka mid ah solanine. Waxaa habboon in la fiiriyo maqaarka: waa inay noqotaa mid buluug ah, oo ku dhowaad madow; Isla mar ahaantaana, eggplants eggplant cad ayaa loo arkaa faa'iido leh. Sidoo kale, iyada oo aan qaboojiye lahayn, waa inaan lagu kaydin wax ka badan laba maalmood. Iyadoo ka badan oo ka mid ah alkaloids eggplant solanine ayaa lagu sumoobi karaa. Cabbitaanka cirroolku wuxuu caawin doonaa caanaha, borotiinka ukumaha iyo cabitaanka badan.