Bird ah af Ingiriis
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: digaag, turkey, goose ama duck
Saddex liin, 75 garaam oo subag, basbaaska madow, 3 garaam oo quraac ah, 5 garaam oo bam ah, 5 garaam oo buunshaha, 100 garaam oo rooti cad ah, 2 tufaax macaan iyo dhadhan. Boqolaal garaam oo sabiib ah, 100 garaam oo ah yicib, 3 basal, 50 garaam oo hilib doofaar ah, 3 liin, cagaar, milix.
Diyaarinta. Waxaan qaadannaa shimbir, waxaan ku daaweynaa basbaas iyo cusbo gudaha iyo dibedda ah. Wixii buuxsamaya, gooyaa hilib doofaar ah, basasha iyo isku shiil baruur. Waxaan u gooyay rooti cad qoyan oo dhejis ah, isku dar oo leh garaash, shumac, liin, sabiib, tufaax iyo yicib. Walxaha la diyaariyay oo aan qaadanayno oo aan si adag u xirneyn oo aan la mid ah turkey, daaweeyo shimbirta leh liin iyo waxaad cuni kartaa subagga dhalaalaya leh paprika.
Waxaan shimbirta ku ridnaa bac gaar ah ama foorno oo ku rid 3 saacadood foornada kulul. Si digaag loogu daboolo qolof casaan ah, waa in la sii daayo 30 ama 40 daqiiqo laga bilaabo quraaradda ama bac. Waxaan qurxin doonaa shimbir diyaar ah oo tufaaxa iyo cagaarka.
Dalagyo
Dalagyada si dhakhso ah ayaa loo diyaariyaa oo dhadhan fiican leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 3 qaado oo bur ah, 1 ukun, 150 grams hilib, basbaas, cusbo dhadhan.
Diyaarinta. Waxaan gooyay hilibka xaleefyada, oo aan ka badnayn 1 sentimitir dherer ah, waxaan ka gooyn doonaa labada dhinac iyada oo cirridka iyo salpingaha. Qaado 1 ukun, ku dar caanaha yar yar ama biyaha, milix, basbaas iyo samee gogol-mogol. Hilibka la garaacay waa la jarjaray oo hoos u sii daaya ukunta. Waxaad ku shiishaa digsi qabow oo si fiican u kulul, saliidda cuntada. Shukumaatiyadu waa ay fiicantahay in la cuno marka kulul
Khamiis
Waxyaabaha ay ka kooban tahay 10 rodol: 1 kilo karoon, 1 kiilo karootada, 300 millilitir saliidda cuntada, 1 kiilo oo bariis ah, 4 nalal dhexdhexaad ah, 1 qaado oo saafi ah, 1 qaado oo shinni ah, 1 qaado oo barnuun la qalajiyey, 2 qallalan oo qallalan, 2 madax toon, cusbo.
Diyaarinta.
1) Waxaan bariiska ku dhajin doonaa dhowr biya. Biyaha waa inay ahaadaan kuwo cad.
2) Waan nadiifin doonaa wanka oo waxaan ku jareyn doonaa xabadaha. Waxaan nadiifin doonaa karootada iyo 3 basasha. Basal gooyaa galay siddooyinkeeda khafiif ah, karootada jarjarro baararka dheer leh leh dhumucdiis oo ah 1 sentimitir. Garlic waa laga nadiifiyaa santuuqyada, laakiin ha u qaybin denticles.
3) Dhererka dusha sare leh ama qashin-qubka waa la kululeynayaa, waxaan ku shubi doonnaa saliid, waxaanna gubi doonaa illaa qiiqa iftiinka ah. Ku dar guluubka haray iyo shiil ilaa mugdi, ka saar digsiga.
4) Ku rid basal, oo walaaq, shiil ilaa midab madow-dahab ah 7 daqiiqo. Ku dar hilibka iyo isku shiil ilaa inta aad qurxan tahay. Ku rid karootada, waxaad isku shiishaa 3 daqiiqo, adigoon wax karin. Ka dibna wax walaaq oo isku kari ilaa 10 daqiiqadood, si tartiib ah u walaaq.
5) Waxaan u isticmaali karnaa nadaafadda iyo ziru gacmaheenna, ku dar zirvak si wadajir ah. Waanu salaamaynaa. Aynu samayno dabka dhexdhexaadka ah iyo kariyo ilaa karootiga uu jilicsan yahay 7 ama 10 daqiiqadood. Waxaan ku shubi doonaa biyo karkaraya oo ku yaala Kazan, 2 sentimitir sare. Aynu dhigo basbaas kulul. Waxaan hoos u dhigi doonaa dabka iyo timaha zirvak saacad.
6) Bariisku waa la maydhaa, ha daadin biyaha, u dhig bariiska si siman, kor u kaca dabka kaddibna ha u gelin biyaha karkariga ah ee qashinka ah si uu u daboolo bariiska lakabka 3 sentimitir.
Marka biyuhu ka baxaan dusha sare, riix madaxyada toonta bariiska, samee dabka dhexdhexaadka ah iyo kariyo. Waxaan ku dhufan doonaa bariiska oo leh qaylo yar. Haddii sanqadhu ay dhagax tahay, samee waxoogaa xawaare ah oo bariiska ah si aad u hooseeya. Waxaanu sare u qaadnaa dusha sare, waxaannu ku dhejin karnaa foornada, oo daboolka ka soo daboolaa. Aan ka dhigno dabka ugu yar uguna ka baxo pilaf 30 daqiiqo.
Hilibka lo'da leh khudaarta iyo cagaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay 4 jeer: 1 kiilo hilib hilibka lo'da, 4 qaado miro qallalan, 2 qaado qaado shiilan, 3 qaado oo la jarjaray, 1 qaado oo ah basbaaska madow, ½ qaado shaaha.
Diyaarinta. Iska yaree sharoobada, nadiifi filimka iyo ku xir khadka. In baaquli isku dhafan, cusbo, basbaaska madow, toonta la jarjaray, iniin khardal le'eg, paprika, saliidda cuntada. Diyaargaroobidda qandaraaska waxaan ku xiri doonaa isku dar ah oo ku rid qaboojiyaha ilaa 2 saacadood. Waxaan diirin doonaa saliidda khudradda ee digsi weyn. Duufka qamriga ah ilaa inta uu ka soo baxayo qolof, ku rid warqad dubista oo ku rid foornada, kuleyliya ilaa 220 darajo. Karinta 20 ama 25 daqiiqo.
Waxaan hilibka ka qaadeynaa foornada, ka saar bareeg, ku dabool dabool oo ka tag 10 daqiiqo. Ka dibna si khafiif ah u jar oo cab cabitaanka soo baxay.
Hilibka hilibka ee Faransiiska
Waxyaabaha ay ka kooban tahay 4 qaybood: hilibka lo'da ee hilibka lo'da, 8 strips of beef, 300 garaam oo beerka digaaga ah, 3 qaado qaado oo ah rooti cad, 50 garaam oo dufan, 50 garaam oo buundo ah, 1 basal, 50 garaam oo buundo. Mid ka mid ah ukun, caleen caleen ah, 150 ml oo ah maraq hilib ah, khamri cad qallalan, hilib shiil leh, basbaas, cusbo.
Diyaarinta.
1) Waxaan gooyay dufanka xabadaha. Beerka ayaa la dhaqi doonaa, la qalajin doonaa, la gooyaa. Basasha waa la nadiifin doonaa. Mushrooms ku dhaq, si yaryar u gooyaa. Daadinta shaashadda, waxaad isku shiishaa 2 daqiiqo dufan. Ku dar boqoshaada, basasha, beerka, basbaaska, cusbada, caleemaha masalan. Fry ka badan kuleylka 4 daqiiqo, ka qaad dabka.
2) Aynu ku qaboojinno oo aynu isku darno, kuna burburno xaalad adag. Waxaan ku dari doonaa eeyaha rooti iyo ukumo, wax walba waa isku dhafan yihiin.
3) Waxaannu ku dhaqaynaa hilibka, oo qalajin doonaa, waxaanay ka jaraan fiilooyinka siddeed qaybood. Ka dib waxaannu garaaci doonaa qaybahaas hilibkan leh qashinka jikada. Natur saddex qaybood oo hilib ah oo leh basbaas iyo milix.
4) Qaybta 4-aad ayaan ku faafi doonaa si isku mid ah walxaha. Qaybaha hilibka ee buuxinta buuxi hilibka intiisa kale.
5) Miisaan kasta oo lagu duubay 2 strips oo hilib doofaar ah, oo gaduud ah. Maqaayad fara badan oo digsi, digsi 3 daqiiqo dhinac kasta.
6) Ka dibna waxaan u gudbinaa miisaska qashinka, waxaan ku shubi karnaa khamriga. Karinta kuleylka dhexdhexaadka ah adigoon daboolin, ilaa dareeraha la yareeyo nuska. Markaan soo celino tartamada. Ku dar maraq kulul, yareyso kuleylka iyo kari daboolka daboolka 20 daqiiqo.
Pies la wata
Waxyaabaha ay ka kooban tahay 4 qaybood: 600 garaam oo ah subag yar, 10 buunshe oo waaweyn, 1 koob oo ah maraq adag, 4 basbaas oo basbaas ah, 1 koob oo khamri qallalan ah. Celceliska madaxa toon, 2 xabbo oo rooti ah, 8 xabbo oo rooti ah, 1 ukun, 3 qaado oo saliid saytuun ah, 1 qaado oo saliidda cuntada ah, basbaaska madow, cusbo dhadhan.
Diyaarinta. Waxaan gooyay wan yar oo googo ah, toonta, la jarjarey basasha, boqoshaada, waxaanan u jareyn doonaa meelo yaryar. Dhadhami hilibka saliidda saytuunka ah, basbaaska, milix, saliidda saliidda sayniska ee digsi qoto dheer si aad u sarayso ilaa kuleylka sarreeya. Geedka hilibka ku rid, oo isku walaaq ilaa basbaal qabow, ka dibna ku dar basbaas, milix, boomas, shinni iyo isku shiisho 3 ama 4 daqiiqo, hilibka dib ugu soo celi digsiga. Waxaan ku shubnaa maraq iyo khamri, u keen karkariyo, yareyso kulaylka iyo fuudka ilaa 1 saac. Saliidda leh saliidda cuntada 4 foomamka loogu talagalay. Mid ka mid ah lakab yaryar bakeeriga ah ayaa lagu ridayaa hoose ee caaryada, ku dhaji ¼ hilibka duqadda ah, waxaan ku daboolnaa qaabka lakabka kale ee cajiinka ah, waxaannu ilaalinaa geesaha, waxaan jaray cajiinka xad-dhaafka ah. Ku darso daloolka for steam, dusha waxaa lagu dhajiyey ukunta. Dubo ilaa 25 daqiiqo, qaado foomka iyo dubi 10 daqiiqo.
Naaska digaagga ee la kariyey
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 1,5 kg biinka, basbaaska madow - 2 jeer oo ah caarada mindi, 10 xabbo oo toon, 1 qaado oo cusbo ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay suugada tufaaxa: 500 garaam oo tufaax ah oo noocyo jiilaal ah, bacaha qorfe, qoraxda liin, 75 grams oo sonkor ah.
Diyaarinta. Iska jar tufaaxada 4 qaybood, ka saar xudunta, kariyo 250 garaam oo biyo ah, ku dar liin iyo qorfe. Marka tufaaxu jilicsanaado inta lagu jiro cunto karinta, waxaan soo saarnaa qoraalka, oo tufaaxuna waa la rujin doonaa shaandho.
Koreku natrem basbaas iyo milix, dhego napipuem iyo ku rid 1.5 saacadood, ee faaruq baruurta dufanka, kululeeyo ilaa 180 darajo. Waqtigaan ka dib, waxaan qaadanaa lowska oo ku rid suugaanta tufaaxa si fiican, u dhig 30 daqiiqo oo kale. Marka dusha sare ee daboolka la daboolo qolof casaan, demi foornada, ka tag hilibka 10 daqiiqo foornada. Ka hor inta aanad u adeegin, jooji hilibka lakabka si aad u yareyso.
Lugaha digaagga lagu dubay
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 6 lugood oo digaag ah, xayawaanka cuntada, 1 ukun cayriin ah, 1 basal, 200 garaam oo ah boqoshaada, basbaaska iyo milixda.
Diyaarinta. Si taxaddar leh uga saar maqaarka lugaha digaaga oo jarjar lafta. Iska yaree hilibka mindi ama ha u dhaafin iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Champignons iyo basasha yaryar la jarjarey, isku shiishaa saliid gabbaldayaha ilaa inta la jilcinayo. Ku dar basbaas diyaar u ah iyo milix ay u dhadhamiyaan, si fiican u walaaq leh boqoshaada iyo basasha. Iyada oo qiyaasta loo yaqaan 'forcemeat' waxaan bilaabi inaan ka saarno maqaarka, ka dibna waxaan kuxanaa geesaha nalka madow. Markaa, waxaanu hoos u dhignaa lugaha hore ee ukunta garaacay, ka dibna galaan xayawaanada. Iska yaree kuleylka hooseeya ilaa bunka dahabka ah.
Hilib la dubay oo leh yaanyo iyo boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 800 qoortii doofaarka, 200 garaam oo buundo, 300 garaam oo jiis ah oo fasalada adag, 3 ama 4 yaanyo, milix, basbaas.
Diyaarinta. Waxaan gooyay taarikada hilibka, waxaan ku garaaci doonnaa si wanaagsan, waxaanan ku daraynaa basbaaska iyo milixda inay dhadhamaan, kuna ridaan saxan dubista. Laga soo bilaabo kor ku xusan hilibka waxaanu gelin doonaa boqoshaada la jarjarey, waxaanna dabooli doonaa wareegyada wareegsan yaanyo. Waxaan kululayn doonaa foornada ilaa 190 darajo, kula saydhaa leh jiiska iyo 35 ama 45 daqiiqo ka dib, saxanka waa diyaar.
Turka la dubey
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 800 grams oo laysku qurxiyo, 50 ml oo khamri cad qallalan, 5 ama 6 xaleef hilib doofaar ah, 10 xaleef ham ah, farabadan basil, saliid saliid, cusbo, 2 xabo oo toon ah.
Diyaarinta. Meelaha loo yaqaan 'fillet', waxaan samaynnaa jeexitaan dheer, waxaanu u furi doonaa gabal, sida buug. Isku qas of toonta la jarjarey, saliid saytuun ah iyo walaaq isku dar ah ee turkey. Dhexdhexaad ayaan ku dhajinay laankii basil, oo kor ka soo bixinnay waxaan ku ridnay ham. Aynu laabno shimbirta oo jarjar cutubka. Foornada kululeeyaa ilaa 200 darajo. Ka bixi sharoobada on foomka greased, xagga hoose waxaan ku shubi doonaa yar oo khamri cad. Nadiifi maqaarka ilaa saacad, marmar ku shub dareeraha la sii daayo. 20 daqiiqo ka hor diyaarinta waxaan ku rid doonaa xaleef hilibka hilib doofaar.
Digaag leh lowska iyo yaanyada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 2 qandi digaag ah, 80 garaam oo lows ah, laba lakab oo saafi ah, 200 garaam oo farmaajo adag ah, cantoobo yaryar oo yaryar, saliid saliid ah oo saliid ah, cusbo.
Diyaarinta. Foornada kulul waxay diirimaad u yeelan doontaa ilaa 180 darajo. Fillet jarjar oo jarjar saliid ilaa brown dahabka, cusbo. Caleenta cashew oo aan saliid ku jirin digsi qabow. Foomka aan ku dubanno, saliinno, digaag, nuts iyo yaanyo ku rid. Ka hor inta aan ku rid foornada, kula saydhaa leh xaleef jiis iyo saarkaaga.
Naas nuujinta digaaga
Noocyada digaagga ee aadka u diyaarsan, waxay leeyihiin kalooriyo yar iyo waxyaabo badan oo ah borotiin waxtar leh. Suugaanta walnut wuxuu siinayaa dhadhan dhadhan fiican, sidaas darteed waxa uu ku fiican yahay miiska xafladaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 50 ml saliid saytuun ah, 4 xabbo oo digaag ah oo lafaha iyo maqaarka, 100 garaam oo bur ah, basbaas, cusbo dhadhan ah, 2 qaado oo khamri ah, juice cusub ama cognac. Laba qaado oo ah khaliijka balsamic, 1 basal oo basbaas ah, 100 garaam oo caleemo la jajabiyey, 1 qaado oo biyo ah, 1 qaado oo galley ah, 70 garaam oo labeen dhanaan, 125 ml oo ah maraq digaag ah.
Diyaarinta.
1) Naasaha digaagga ah ee digaagga la kariyey, cusbada, oo duudduuban oo bur ah.
2) Digsi weyn oo saliid ah, kululeey saliidda sayniska, oo ka shiida dhinac kasta oo naaska, ka dibna u wareeji weelka dubista iyo dubidda ilaa inta lagu kariyo foornada.
3) Aan uga tagno digsiga qaboojiyaha halkaas oo subagga la dubay, diirin oo basal isku shiil ilaa jilicsan.
4) Waxaan ku shubnaa khamri cad, dekadda, oo khal ka buuxa weelka qaboojiyaha oo kuleyliya, walaaqaya ilaa kala badh dareeraha.
5) Ku dar kariimka labeen dhanaan, maraq digaag ah oo soo saar, walaaq, 5 daqiiqo ama 7 daqiiqo.
6) Waxaan ku shubi doonaa istaarijka biyaha, waxaanu gelin doonaa suugaanta. Isku kari dabka, isku walaaq dabka gaaban hal daqiiqo. Weel qashin ah, maraqa la kariyo.
7) Ku dar digsiyada maraqa, diirran, walaaq.
8) Dajinta daboolka leh ee naasaha diyaarka u ah oo u adeega miiska.
Hadda waxaan ognahay sida loo kariyo hilibka hilibka loogu talagalay miiska sannadka cusub. Waxaan rajeyneynaa inaad ku raaxeysaneysid cuntooyinka hilibka hilibka, laga yaabee mid ka mid ah ayaa qurxin doona miiska xafladaha.