Maxay tahay muhiimadda kaabashka? Kaabashka wuxuu ka kooban yahay: fitamiin C, fiber, qudaar, qufac, potassium, fosfooraska. Khudraddaas waxay ka hortagtaa dufanka dufanka, sababtoo ah cayayaanka tartar ee la ogaaday ee kaabashku waxay caawineysaa in lumiyo miisaanka. Kaabashka waxa uu ku faanaa vitamiin iyo macdan macaan. Si kastaba ha ahaatee, kaabash kasta, qadarka nafaqadu way ka duwan tahay. Inta badan waxaa ku jira sprouts Brussels, iyo meesha ugu dambeysa - cad cad. Inta badan muwaadiniinteena waxay jecel yihiin kaabajka cad, inkastoo noocyada kale ay faa'iido badan yihiin.
Muhiimadda kaabashka waxaa lagu sharxi karaa diiradda "utility" marka la barbardhigo khudaarta kale. Kaabashka waa wax aad ufiican oo ka mid ah macaanka borotiinka ka badan kuwa xididdo, bagalka, rutabaga, karootada. Ilaha asaasiga ah ee asaasiga ah ee asaasiga ah, sida threonin, methionine, lizin waa borotiinka kaabajka. Waxay lagama maarmaan u yihiin jirka si loo kiciyo shaqada kelyaha, qanjidhka thyroid, iyo qanjidhada adrenal. Waxay sidoo kale lagama maarmaan u yihiin soo celinta iyo koritaanka unugyada, hematopoiesis. Aminic acid waxay gacan ka geysataa kala diridda iyo qashinka borotiinka shisheeye. Vitamin-K, oo ku yaal khudraddan, waxay lagama maarmaan u tahay abuurista ilkaha iyo lafaha, si loo bogsado nabarrada iyo dheef-shiid kiimikaadka caadiga ah. Faytamiin C ee kaabash waxaa lagu kaydiyaa iyada oo aan waxyeello sideed bilood oo leh kaydinta saxda ah. Miro khudradeed hanti ma leh. Wuxuu ka caawiyaa inuu u bogsado boogta boogta ah ee caloosha iyo caloosha, ulcerative ulcerative, gastritis. Wuxuu ka caawiyaa beerka vitamin U dhif ah, kaas oo ku jira kaabash. Kaabashka waxaa sidoo kale ku jira fitamiino E, P, PP, H, B1, B2, B3, carotene, provitamins-D. Waxtar u lahaanshaha kaabajka jidhku waa mid cad.
Wuxuu hagaajiyaa shaqada mashiinka xiidmaha ee dhogorta kaabajka. Waxay ka caawisaa in laga saaro kolestaroolka iyo jiljirta jidhka oo ka caawiya horumarinta microflora mindhicirka, taas oo lagama maarmaan u ah dheef-shiidka cuntada. Haddii aad qabto sonkorow, ka dibna kaabash cad ayaa lagula talinayaa. Waxaa ku jira astaamaha caanaha ee loo baahan yahay jidhkeena iyo carbohydrates yar. Kaabashka ku dhawaad kuma jiraan sukrose iyo istaarijka.
In cusub iyo sauerkraut inta badan dhammaan guryaha daawooyinka. Laakiin waxaa habboon in la ogaado kiisaska marka caloosha ay keeni karto waxyeello. Iyadoo boogaha boogaha ah ee caloosha iyo duodenum, pancreatitis, cudurada caloosha, ee marxaladda ba'an, oo leh kordhin acidity of casiir gastric, kaabajka cusub (laakiin aan casiir) waa ka hortagga. Laguma talin in aad cuno kareemka cusub ee xanuunka gastroenterocolitis, kadib marka wadno-qabad wadnaha ah, ka dib marka lagu galmoodo qalliinka ku dhaca laabta iyo caloosha.
Kaabashka adag ee la karkariyey wuxuu kor u qaadaa hurdada caadiga ah, waxay caawisaa xoojinta aragtida, waxay tirtirtaa hindhisada mindhicirrada, sidoo kale waxay ka caawisaa barar xiidmaha, qufac daba dheeraatay, gubasho, cudurada beerka iyo cudurrada. Haddii la kariyey in ka badan 30-40 daqiiqo, waxay leedahay saameyn sixitaan. Haddii kaabajka la kariyey wakhti dheer, ka dibna waxa uu leeyahay saameyn jilicsan.
Sababtoo ah cusbada, oo laga helo tiro badan oo ka mid ah dhirta, waxay u baahan tahay in si taxadar leh looga isticmaalo cudurada qaarkood. Saliidku wuxuu hayaa biyaha jirka. Waxay kor u qaadeysaa kororka murugada. Sidoo kale, mid ka mid ah waa inuusan cunin dhirbaaxo leh bukaanka qaba cudurka kalyaha. Xaaladaha noocaas ah, marka cabbitaanku bilaabay, ku dar milix yar. Kaabashka dhanaanku wuxuu hodan ku yahay aashitada dabiiciga ah. Ha u isticmaalin bukaanka qaba boogaha caloosha, oo leh astaamaha sii kordhaya ee cabitaanka gastric, dadka qaba xanuunka beerka iyo beerka.
In brine laga bilaabo sauerkraut ma jiraan wax fiber ah - taasi waa fiican. Dhamaantiis, faybadan waxay wax ka tareysaa muuqaalka xanuunka, bararka mindhicirka iyo caloosha. Brine waxay u dhaqmaysaa jirka bini'aadamka sida qoraxkraut oo kaliya, jilicsan. Waxay kicineysaa shaqada badan ee xubnaha, gaar ahaan beeryarada, waxay xoojisaa kala soocidda xitaa. Brine waa antiscorbutic iyo, gaar ahaan guga, waxaa cokan leh vitamin C. Way fiicantahay fitamiinada.
Ogolow, muhiimada kaabajka jidhku waa adag tahay in lagu doodo!