Wixii cunto ah oo buuxa, saliidda qudaarta ayaa si fudud loo baahan yahay! Waxay ka kooban yihiin asiidh cad dufan leh, kaas oo ka ilaaliya unugyada waxyeelo xun iyo burbur, waxay leeyihiin baddan fitamiino iyo nafaqo.
Sidee baan u dooran karnaa saliida ka faa'iideysan kara jirkeena?
Lubyomysla wuxuu u kala qaybsan yahay loona naqshadeeyey. Saldhig boqolaal sano ka hor ah saliid aan sal lahayn ayaa loo tixgeliyaa qiimaha labaad ama wax soo saarka dadka saboolka ah, laakiin hadda wax kastoo isbeddelay, waa wax aan fiicnayn, ugu bogsoon iyo faa'iido leh, iyo mid la mideeyay ayaa sheegay in aysan laheyn wax faa'iido leh. Haddaba xagee xagee tahay runta?
Isticmaalka saliidda waxay ku xiran tahay halbeegga, saamiga asiidhyada iyo dufanka - ma beddeli karo ka dib marka la kariyo, taas oo macnaheedu yahay hal shay - isticmaalka saliidda waa in aan lagu qiyaasin iyada oo la miisaamayo, sababtoo ah waxaa jira heerar kala duwan oo aad u baahan tahay inaad fahamto.
Maxay tahay ulajeedda saliidda?
Waa ku habboon tahay inaad weydiiso waxa ujeedadu tahay in lagu nadiifiyo saliidda, haddii miisaanku aanu saameyn ku yeelan shaxda? Tani waxaa la sameeyaa si loo sameeyo saliida dhexdhexaadka ah, oo aan qarsooneyn. Waxay noqon kartaa in aysan tani lagama maarmaan ahayn, laakiin muhiim maahan in la isu keeno, xaqiiqda saliidda waxaa loo isticmaalaa in lagu diyaariyo suxuuno kala duwan, gebi ahaanba ka duwan kuwa qasabka ah iyo habka diyaarinta. Si aad u buuxisid salad iyo caano yaryar oo ka fiican dhammaan subagga aan la saarin, sababtoo ah suxuuntaas ma ahan kuwo soo gaadhay heerkulka iyo saliidku waxay siin karaan salad dheeraad ah.
Haddii aad isticmaasho saliida aan saliida lahayn ee lagu kariyo suxuunta kulul, tusaale ahaan, dubista ama marka la shiilayo, markaa saliidku waxay waxyeello ka badan tahay fiicnaanta, qiiqa, shidaalka, xumbada - waxaas oo dhan waxay leeyihiin dhadhan aan fiicnayn iyo urta. Haddii cuntada la kariyo, saliida aan la saarin waxay abuuri kartaa walxo waxyeelo leh cuntada, gaar ahaan haddii heerkulka inta lagu jiro karinta uu sarreeyo.
Waa maxay farqiga u dhexeeya saliida aan sal lahayn iyo saliidda la kariyey?
Waxay ka duwan yihiin dhadhanka kaliya. Tusaale ahaan, saliideedu ma sigaar cabbin mana ku daboolanayo xumbo markaad kululeysid.
Kudar saliida
Si aad saliid sifaysan u samayso sigaarka, waa lagama maarmaan in qashinka la kariyo. Heerkulka marka sigaarka sigaarka lagu cabbiro waxaa loo yaqaannaa sigaarka sigaarka iyo saliidda cayiman, dhibcahaasi way ka duwan yihiin.
Haddii aan wax shiideyno, saliideeduna waxay bilaabataa in ay gubto oo sigaar cabbaan, waxay kor u qaaddaa sameynta kansarka, taas oo aad u dhib badan. Tusaale ahaan, "acrolein" waa midda ugu fudud ee aldehyde, kaas oo lagu sameeyay uumi-saarku oo leh qashin-kuleyl badan oo kuleyl ah, waxay awood u leedahay in ay qaaddo saameyn sun ah oo ku yimaada indhaha xuubka, waxayna xannibaysaa xuubka neef-mareenka, taas oo horseedi karta cudurro kala duwan oo bararsan.
Haddii qofku cuno cunto uu neefsanayo uumiinka acrolein, markaas vitoge wuxuu heli doonaa farabadan cudurrada dabadheeraadka, iyo tayada suxuunta ma noqon doonto meel sare. Marka, marka la shiilayo, isticmaal saliida saliidda leh ee saliidda leh oo ha ku rusheynin digsiga qaboojinta.
Xeryaha kale ee waxyeellada leh ayaa la sameeyaa inta lagu jiro qiiqa saliidda. Tusaale ahaan, kiimikada polymer iyo radicals, oo ku sii jiraya suxuunta. Haddii aad si joogto ah u isticmaashid suxuuntaas, waxaad heli kartaa dhibaatooyin caafimaad oo joogto ah, xitaa horumarinta cudurka kansarka.
Brown on baradho la shiilay, taas oo aan kaliya adeeco, waxaa ku jira acrylamide. Maaddadani waxay leedahay guryaha kansarku waxayna awood u leedahay in la burburiyo DNA. Qadarka ugu weyn ee walxadan waxyeelada leh waxaa la sameeyaa marka qoto dheer-la shiilay - sida cuntada, tusaale ahaan, waa saxada ugu weyn ee McDonald's.
Taas oo kaliya kuma jirto kalluunka ama hilibka aad u badneyd! Tusaale ahaan, aminada heterocyclic waxaa lagu sameeyaa gudaha gabal, kuwaas oo gacan ka geysta horumarinta cudurrada wadnaha. Iyo kulaylka, kaas oo gubay, kansarka maqaarku waxay ku jiraan waxyaabo badan oo kaarboon - waxay dhacdaa marka saliiddu aan loo isticmaalin markii ugu horraysay, iyo marka laga reebo, haddii ay wax ku karsiiyaan digsi qaboojiye kulul.
Peroxides waa kansarku, waxay sidoo kale la sameeyaa inta lagu guda jiro iyadoo la isticmaalayo saliid gabbaldayaha, taas oo aad ugu caan ah Central Russia. Sidaa darteed, habka ugu wanaagsan ee loo kariyo saliidda sayniska, waxay ku dhowdahay inay sameyso kansarka waxyeelada leh. Lama yaabin Cunnooyinka Baadiga ah ee ugu waxtar badan, maxaa yeelay waxay ku salaysan tahay saliid saytuun ah!
Marka saliidkee faa'iido badan leh: mid la marsado ama aan la daboolin?
Dhammaan isku mid, waa in maskaxda lagu hayaa in saliidda khudradda ee ugu faa'iido badan aan la saarin, taas oo ay soo saartey qaboojin qabow oo heerkul aan ka badnayn afartan iyo shan darajo. Saliideedyadani waxay hodan ku yihiin midab, ur, oo leh dhadhan dabiici ah oo dhab ah. Waxyaabaha kale ee ka baxsan waa lama huraan! Laakiin waa muhiim inaad xasuusato sharciyada qaarkood.
Ha ku kaydin saliida aan saliida lahayn ee meelaha diiran, iftiinka ama hawada - waxtarkeeda oo dhan, waxay heli doontaa hooska dhoobo, noqdaan qadhaadh oo si buuxda wax u dhicin - dhammaantiisna ma keeni doonaan wax fiican, laakiin waxyeello!
Maslonafinirovannoe wuxuu leeyahay nolol shafo gaaban, tani waa faa iido ugu weyn oo sidaas darteed ku keydso qaboojiyaha dhalada quraarad, ha isticmaalin markii taariikhda dhiciddu ay dhacayso.
Dukumintiyada waxaad ka heli kartaa saliid badan oo la safeeyey, waxay leeyihiin nolol shafeeco oo dheer. Laakiin wax kasta oo ay wax soo saarayaashu yiraahdaan, saliidda la kariyey ayaa ku dhow inaysan ku jirin fitamiinada iyo nafaqooyinka - gaar ahaan kuwa ka shaqeynaya heerkul aad u sareeya illaa laba boqol oo darajo. Taasi waa sababta, macquul ahaan, wax soo saarayaasha ayaa sheegaya in lagu kaydin karo iftiinka, iyo in aan la baabi'in doono, iyo xaqiiqda, ma jiraan wax dhacaya!
Xitaa dhakhaatiirta qadiimiga ah waxay xaqiiqsadeen dib u soo kabashada iyo bogsiinta sifooyinka saliidda loo isticmaalo daaweynta iyo kiknoolajiyada. Sidaa darteed, haddii aad raacdo dhammaan talooyinka kor ku xusan, waxaad gaari kartaa natiijooyin cajiib ah! Ka taxadar oo dooro saliidyo cusub oo caafimaad leh! Iyada oo dhammaan kala duwanaanshaha waa muhiim in la ogaado wax kasta oo ku saabsan tan ama saliidda!