Sida ugu dhakhsaha badan cimilada diiran ee kuleylka ah iyo heerkulka wadada jidka 20 digrii, xilli xabbadood oo suugo leh oo la kariyey. Daadinta dabka furan waa habka ugu da'da weyn ee cunto karinta. Awowyaashayadu waxay hagaajiyeen farsamadaan waxaana ay u isticmaaleen xaalado kale: tusaale ahaan, waxay isku dayeen in ay miro diiriyaan, ku duudduubaan caleemaha iyo kululaynta ash kulul, dheer. Maxaan ka ogaan karnaa isticmaalka dabka hadda wax karinta? Xawaaladda: Cuntada caafimaadku waa mawduuca wada-hadalkayaga maanta.
Dabcan, qaabkan ayaa loo yaqaan tan iyo wakhtiyadii hore oo aan isbedelin illaa maanta, marar dhif ah ayuu ku dhuftay burbur qaybo ka mid ah adduunka. Haddii maanta miro-dhajinta wax-soo-saarka cuntada waa mid la yaab leh, tani waxay sabab u tahay hagaajinta mabda'a koowaad ee awoowayaasheenna kuwaas oo aan lahayn fursad ay ku isticmaalaan qalabka casriga ah. Wax yar (marka laga reebo khudradda) waxay awoodaan inay iska caabbiyaan jirrabaadda inay dhadhamiyaan ariishada jilicsan ee barbecue, karsan lagu kariyay cunto ama dabaashaada. Si kastaba ha ahaatee, si kastaba ha ahaatee, qaar badan oo ka mid ah kuwa kobcaya-jecel ayaa xiiseynaya sida ay waxtarka u fiican daawooyinka dhadhan fiican leh ee hilibka dubay. Sida ay yiraahdaan, ma jiro farxad buuxda ee nolosha, iyo, inkastoo ay faa'iidooyinkeeda, noocan ah cunto karinta ayaa leh cilladihiisa gaarka ah. Inkasta oo habka saxda ah, wax walbaa hoos loogu dhigi karo khataraha halista ah ee cudurada halista ah.
Noocyada grill
Diyaargarowga dakhliga ayaa muddo dheer aan wax ku ool lahayn. Hadda waxaa jira qalabyo badan oo kala duwan, oo ay weheliso suxuunta la kariyey ayaa si dhaqso ah loo diyaariyey, si fiican u roonaaday iyo farxad. Marka hore, waa arrin doorasho ah. Taageerayaal badan oo ka mid ah shaashadda ayaa aad u cakiran oo ku saabsan maaddada taagan, sababtoo ah waxay siisaa dhadhan gaar ah saxanka la kariyey. Best of all - rinjiyada ceeriin aan saliid lahayn ee tayo sare leh iyada oo aan la daadin iyo caano. Dheeraad ah, qalabkani wuxuu u baahan yahay dherer la hagaajin karo iyo suurta gal ah ilaalinta dabaysha, kaas oo ka hortagaya hawada ka soo geleysa dufanka iyo ka qayb qaadashada sigaarka waxyeellada leh. Isticmaalka rakfadaha-kabaha si toos ah ayaa loo ilaalin karaa aluminium. Su'aasha ku xigta waa doorashada dhuxusha. Sida ugu haboon ee loogu talagalay soo-saarista waa dhuxulo daboolan. Mar labaad, si looga fogaado gubista dufanka iyo casiirka, waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo hilibka ka hor-marinta si looga fogaado geedi socodka gubashada sida ugu macquulsan. Waxaad isticmaali kartaa aluumoyinka aluminium ama gaasta khaas ah, sidaa darteed dufku ma geli karo dabka. Inkasta oo ay jirto faa'iido weyn, tan iyo natiijada ugu dambaysa ee hilibka la shiilay, daadadku ma aha in lagu isticmaalo guryaha, sababtoo ah qadar qiiq ah oo si dhab ah u xanaaqaya deriska sababo badan. Inkasta oo ay taasi tahay kiis marka qiiqa la soo saaro wax yar ama aan dab qabin, waxaa fiican in qalabkaas lagu isticmaalo dabeecadda, hawada cusub iyo meel bannaan. Noocyada kale ee grill - gaas iyo koronto. Waxaa loo tixgelin karaa in lagu beddeli karo dhuxul dhuxul, sababtoo ah waxay ku habboon yihiin guri. Intaa waxaa dheer, waxaad ka hortagi kartaa saameynta waxyeellada leh ee xiriirka ka dhexeeya baruurta hilibka iyo dhuxul kulul.
Khatar ah oo ku karsan cuntada
Elizabeth Schaub, oo takhasus leh oo ku takhasusay dietology ee xarun caafimaad oo ku taal magaalada Plano, Texas, ayaa ku doodaysa in isticmaalka aadka u badan ee raashinka laga dubay ay ku badan tahay shucaacu waxay kordhinaysaa suurtagalnimada in uu ku dhaco cudurrada kansarka (kansarka). Sababta tan waxay tahay in inta lagu jiro diyaarinta hilibka dufanka uu ku jiro uu dhalaalayo iyo dhoobo dhuxusha. Natiijada xiriirkaan, kiniiniyada kansarka ayaa la sii daayaa, taas oo markaa gashay qiiqa oo xitaa dhex dhigta badeecada, iyo sidoo kale sanbabkeena. Intaa waxa dheer, isticmaalka, tusaale ahaan, hilibka dufanka leh waxay kordhisaa xaddiga kansarka jirku ku dhaco jirka taas oo si weyn u kordhisa khatarta ah inuu ku dhaco kansarka. Waa in la ogaadaa in maaddooyinka halista ah laga helo kaliya hilibka. Cunto khudaarta ama khudradda daaqada kuleylka ah maaha oo kaliya inay ku raaxaystaan cuntada, laakiin sidoo kale waa cunto caafimaad leh. Marka hore, waa calorie-low, iyo labaad - waxay si buuxda u dhib lahayn jirka. Khatarta caafimaad ee bani-aadmigu waa sidoo kale in loo isticmaalo dabka. Si aad u ciribtirto dabka, ha u isticmaalin walxaha "caawiye" sida gaaska, khamriga ama cabitaano kale oo la mid ah oo guban kara, taas oo sidoo kale gasho hilibka. Sabab kasta ha ahaatee, midkani ma aha in uu u adeegsado waraaqaha (gaar ahaan wargeysyada sababtoo ah hogaanka hogaanka ee daabacaadda), qoryaha gaboobay oo aan qallafsanayn (oo aan caadi ahayn dadka ka soo jeeda kaynta), qiiqa ka mid ah walxaha waxyeelada leh .
Digniinta ayaa sidoo kale lagama maarmaan ah markaad la shaqeyneyso shiil. Jarmalka, tusaale ahaan, 4000 oo qof ayaa sannad walba dhaawacmay intii lagu guda jiray hawshan. Carruurtu waa in aan loo oggolaan in ay kudhowaan shaashadda, iyagoo aan horay u joogin dadka waaweyn. Mashuurtu waa inay ahaato mid degan, meeleyntuna waa inay ahaato mid xasilan, meelna waa in la doortaa si aan loo dab qabadsiin. Qaadashada dayacaadda ee dabka, ololku waa in aan la bakhtiin biyo - waxaa ugu wanaagsan in lagu daboolo shaaha leh wax. Daahir ayaa lagula talinayaa in ay bakhtiiyaan ciidada oo soo ururiyaan kaliya kadib qaboojinta ugu dambeysa. Haddii, si kastaba ha ahaatee, weli waxaad heshay gubasho yar, boogta waa in la waraabiyaa sida ugu dhakhsaha badan ee suurtogalka ah biyo qabow. Laakiin aan ka badnayn toban daqiiqadood, sababtoo ah haddii kale waxaa jira halis ah hypothermia. Waa inaad marwalba raacdaa talada ugu muhiimsan - ha isticmaalin saliid ama bur si loo daweeyo nabarrada gubashada! Miisaaniyaddan ayaa hoos u dhigi doonta xanuunka, laakiin waxay keeni kartaa infekshan khatar ah.
Faa'iidada qashinka
Wax kasta oo aad dooratid - oogada, ka shaqeynta dhuxul, shidaal koronto leh oo leh shucaaca infrared ama shidaal lagu dhejiyo kariyaha - natiijada waa inay noqotaa cunto caafimaad leh. Sidee ayaa tan loo gaari karaa? Inta badan casriga casriga ah waxaa loogu talagalay inaanad ka walwalin adeegsiga badeecadda kama dambaysta ah. Dhammaan kiisaskan, waxaan leenahay wax soo saarka cuntooyinka caydhinka ah iyada oo loo marayo saameynta shucaaca dabaysha hawada qallalan ee kulul. Sidaa darteed, waxaa wanaagsan in la daboolo dusha sare ee hilibka, kalluunka, digaaga iyo waxyaabaha kale ee cuntada leh dabool gaar ah oo haya waxyaabaha macdanta leh iyo macaan.
Laga soo bilaabo cunto caafimaad leh oo ah cunto caafimaad leh, kalluun ama digaag lagu kariyey on shaaha iyada oo aan lagu darin dufanka iyo wixii dhir udgoon, waxaa la rumaysan yahay in ay yihiin gabi ahaanba waxyeelo la'aan. Caadi ahaan, alaabta ceeriin ah waxaa ku jira dufan aad u yar, taas oo inta lagu jiro karinta ee shaashadda si fudud u dillaacday. Dhadhanka dabiiciga ah ee hilibka ayaa ka buuxsamaya carafka adhaxda, haddii wax lagu kariyo wax yar ayaa daboolaya daboolka. Shucaaca infalawansadu wuxuu galaa hilibka ka baxsan gudaha gudaha isla markaana si tartiib tartiib ah u fududeynaya dheef-shiidka jirka. Marka la barbardhigo kulaylka shucaaca (sida foornada microwave), jiiditaanka tooska ah waa la joogaa marka qashin, taas oo ka dhalatey dufanku uusan ku soo noqonaynin duufaan, laakiin uumi ku shub. Sidaa daraadeed, soosaarida cunnada cuntada waa qaab dabiici ah oo lagu karsado hilibka iyo badeecooyinka dhameeystiran, waana hab fiican oo ammaan ah oo hab fudud loo kariyo. Waxay ku habboon tahay xitaa dadka qaba cudurrada caloosha, kaadiheysta iyo beerka. Intaa waxaa dheer, cunnooyinka noocan oo kale ah ayaa aad ugu hooseeya kalooriyadaha waxaana ay gacan ka geysaneysaa helitaanka ama ilaalinta shaxda hoose.
Dufanka ka soo baxa badeecada ama saliida ay tahay in la waraabiyo waa inaysan lahayn daadad ama dusha sare ee shiilanka. Tani waa in la kormeero, sababtoo ah waxay ku abuuri karaan ur xun. Isla sidaas oo kale waxay u dhici kartaa olol yar, sidaas darteed, tani waxay si xun u saameyn doontaa tayada saxanka. Gubashada hilibka ee hilibka waa in lagu dhejiyaa weel gaar ah oo leh daadin ama foorno loo diyaariyey ujeedadaas. Sidaa daraadeed, dufanka la uruuriyey ayaa lagu dari karaa kadib markii la kariyo xaddad aad u xadidan si loo ilaaliyo faa'iidada cunto yar-yar. Marka aad kariska ku karineyso waa mid aad muhiim u ah joogitaanka kuleylka kuleylka leh. Heerkulka ku dhow alaabta waa inuu ahaado qiyaas ahaan 170 darajo. Xeerka ugu muhiimsan ee kiiskan waa in cuntada khafiifiya cuntada, ay u dhowdahay in la dhigo ilaha kuleylka. Marna dusha sare ee cuntada waa inuu noqdaa buni. Waxaa lagama maarmaan ah in la sameeyo wax kasta oo suurtagal ah si looga hortago gubashada, gaar ahaan qeybaha gudaha ee cuntooyinka la warshadeeyay.
Wax badan ayaa la yiri oo ku saabsan hilibka, kalluunka ama digaaga ee ku dheggan. Laakiin si la mid ah ayaa loo baari karaa hilibka, khudradda iyo miraha. Diyaarinta alaabtan waxay qaadataa waqti yar. Si kastaba ha ahaatee, waxaan kugula talinaynaa in si fudud loo saliido si looga ilaaliyo gubashada. Wixii iyaga, cunto karinta on shillin ama ash kulul (inta badan baradho), oo leh hal dhibic - dhammaan "hawlgallada" muddo dheer.
Delicacies ee wax lagu kariyo on shaashadda
Doorka weyn ee shidaalka waxaa lagu ciyaari karaa saliid, biirka, dhirta kala duwan, dabeecadaha, sharoobada iyo suugada, inta badan loo isticmaalo hilibka hilibka, kalluunka iyo digaaga. Faafinta yar ee dusha sare ee saliidda waxay ka ilaalisaa suxuunta gubashada. Isticmaalida isku-darka dhirta iyo saliida, waxaad ku guuleysan kartaa waxyaabo dhadhan fiican leh. Beer ama suxuunku waxay gacan ka geystaan abuuritaanka qolofta qajaarka. Dhadhanka waxaa sidoo kale la siiyaa marinnada kala duwan, kaas oo badeecada la dhigo 1-2 saacadood ka hor inta aanad isticmaalin shiilanka. Dad badan ayaa doorbidaya isku-dar ah saliid, basbaas, marjoram iyo khamri cas. Waxaa inta badan loo isticmaalaa diyaarinta beerka, kelyaha, digaaga iyo alaabta la cabbo.
Wixii diyaarinta wan waa marinade ku habboon saliid saytuun, shaaha madow, ubaxa, basbaas iyo toon. Ka hor inta aan la saarin shiilan, alaabta la soo qaato waa in si buuxda loo qalajiyo tuwaal nadiif ah. Waa mid ku habboon in marxaladda koowaad ee karinta ee shaashaddu ay samayn lahayd iyada oo aan wax wax lagu daro ah. Kaliya marka ugu dambeyn alaabadu waa la miiri karaa marinka ka soo haray. Waxaa lagula talinayaa in aad cusbo ku cuntid dhammaadka daaweynta, maaddaama milixda milixda ay ka soo baxaan casiir ka yimid hilibka cayriinka ah, sidaas darteed, waxay lumisaa nafaqooyinkeeda.
Soo-celinta
Ku darso suxuunta la kariyey ee laga sameeyey shaaha, oo la kariyey salaasyo kala duwan oo aad ka iibsan kartid ama cunto karisid guriga. Kalluunka waa in loo dhigaa mid dhadhan ah, waana inaysan iska dhaafin midba midka kale. Suugo kulul oo aad u fiican leh ayaa lagu diyaariyaa weel, oo lagu rakibay roog. Xitaa ka sii fiican waa isticmaalka shabakad khaas ah oo la hakiyey dabka. Mid ka mid ah faa'iidooyinka muhiimka ah ee shabakadda noocan oo kale ah waa awooda lagu muujiyo dhadhankiisa. Badeecada ugu habboon ee saxanka la shiilay waxay noqon doontaa saladhyo kala duwan. Waxaad ku dari kartaa suxuunta diyaarka ah ee la diyaariyey sida qurxinta: baradho la kariyey, bariis, baasto, digir. Inta lagu jiro bilaha xagaaga, waxaad doorbideysaa khudaarta. Waxaad ka heli kartaa salad khudradda leh ukun adag oo la karkariyey, hilibka laf dhabarta ama dibudhiska, sausages, digaaga, kaluunka, hilib doofaar, saytuun ama nuts. Dhadhanka ugu wanaagsan wuxuu siin doonaa salad isku dhafan oo leh miraha. Fursadaha in la isku daro saladhku waa ku dhawaad. Maanta, korriinka korantada waxaa lagu qalabeeyaa qaabab kala duwan iyo qalabixin iyo qalab caadi ah ee qoys kasta oo casri ah.
Dabcan, mudnaanta ugu weyn waxaa badanaa la siiyaa dabiiciga ah, "dabiiciga ah" wax lagu kariyo cuntada "food cooked" - cunto caafimaad leh, maaha wax caqabad ah. Raashin gaar ah waxay ku karsantahay daaqada banaanka. Wareegga asxaabta saaxiibada iyo ehelka, geedi socodkani marwalba wuxuu abuuraa jawi xaraarad iyo farxad. Iyo xitaa saxamada ugu fudud, la kariyey on shiilan, noqdaan nooc ka mid ah qalaad.