Salted Souffle Souffle oo leh Parmesan - soodhaw oo ku salaysan Suugo Béchamel oo lagu daro jiiska Parmesan. By jidka, suugaan cadcad waa saldhig caadi ah ee hilibka iyo khudradda qudaar. Si kastaba ha noqotee, sida shukulaatada iyo farmaajada cagaarka, laakiin horeba macmacaanka macaan ee ku salaysan borotiinka la kariyey. "Souffle" ku tarjumaad Faransiis macnaheedu waa "neefsasho". Laakin waxaa la socda suufka hawada ee macmacaanka, waxa kale oo jira fursado badan oo lagu qanco hilibka, boqoshaada iyo jiiska. Fure u ah guusha saxankaan waxay kuxirantahay awoodda loo leeyahay in la keeno cidhiidhiga xaaladdan la rabo: Cabbirka borotiinka waa in lagu garaacaa xumbo adag oo isku dhafan qaybo yaryar oo ka mid ah maaddooyinka kale intay sii socdaan. Xaaladdan oo kale, xumbada borotiinka waa in aysan hoos u dhicin baaxadda, laakiin marka la dubo, waxay kor u kacdaa oo waxay soo baxdaa waxa uu Faransiisku u yaqaan "vulture".
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Parmesan cheese 75 g
- Caanaha 50 ml
- Ukuntu digaag 3 rodol.
- Burka burka 1 tbsp. l.
- Butter 50 g
- Saliid 4 qanjaruufo
- Nutmeg ayaa ku budeeyey 0,25 tsp.
- Talaabada 1aad: Nafaqada noocan oo kale ah, qaado: jaani adag, ukun, subag, subagga, milix, bur.
- Tallaabada 2-aad ee digsiga qaboojiyaha, dhalaali subagga.
- Talaabada 3 ku dar bur iyo walaaqa subagga ilaa subagga.
- Tallaabada 4 Ku shub caanaha, isku karkari (laakiin ha ku karkarin), si joogto ah u walaaq. Ku dar qoorta, walaaq oo ka qaad dabka.
- Tallaabada 5 Xiddigaha ka soocso borotiinka.
- Talaabada 6aad Samee jiiska si aad u yar yar.
- Tallaabada 7aad ee baaquli qoto dheer, qaso suugada cad, salka iyo jiiska. Ku dar 2 xabbo oo cusbo ah oo isku dhaji si fiican.
- Tallaabo 8 Ku dar 2 xabbo oo cusbo ah oo borotiin ah oo ku dar xayawaanka xayawaanka jilicsan.
- Tallaabada 9 qaybo yaryar waxay ku shubaan tiro badan oo ah borotiinka, si joogto ah isugu darso, saxan qoto dheer oo leh maaddooyinka intiisa kale.
- Talaabada 10 U daadi weelka wax lagu qurxiyo oo u dir foornada preheated ilaa 190 ° C 10-15 daqiiqo.
- Tallaabo 11 Maraqyo duban ilaa bunka dahabka ah. Kadibna ka saar qalajiyaha oo u ogolow in ay qaboojiyaan. Dhawr daqiiqo ka dib ayaa shahwadu si xoog leh u degi doontaa, laakiin tani ma saameynayso dhadhanka.