Suugaanta Bolognese waa saxan Talyaani ah, oo ka baxsan dhulkeeda oo loo yaqaan 'Bologna Stew'. Waxaa loo diyaariyaa ku saleysan lo'da hilibka lo'da ama hilibka doofaarka leh ee badan oo khudaarta. Caadi ahaan, macmacaanka Talyaaniga ee Bolognese waxaa la siiyaa bakeeriga caadiga ah, laakiin aagaggeena waxaad ka heli kartaa fursado loogu talagalay suxuunta cunnada leh baradhada baradhada ama boorashka.
Suugaanta Bolognese - Qayb ka mid ah makhaayadaha guriga
Isku day inaad diyaariso saxan taajka ah ee hoyga Talyaaniga guriga. Diyaarinta Dufanka Bolognese Talyaani, uma baahnid alaabo qalaad.
Maaddooyinka loo baahan yahay:
- Hilibka hilibka ah ee hilibka lo'da ee lo'da;
- basasha, karootada, celceliska celceliska - 1 pc;
- yaanyo qasacadaysan - 700 g;
- 60 ml oo ah khudrad adag iyo sharoobo cad oo qallalan;
- saliidda galleyda;
- dhir udgoon - dhadhan.
Tilmaamaha tallaabo tallaabo tallaabo ah:
- Iska yaree basasha, celery iyo karootada. Faafi khudaarta digsi qaboojin leh saliidda preheated, oo isku walaaq ilaa nus badh.
- Kala shiil hilibka duqadda ah (ilaa ay ka soo baxaan iftiinka). Ku dar khudaarta, oo khamriga ku shub digsiga qaboojiyaha. Kaadi cabitaanka khamriga iyo uumiga.
- Ku dar markabka si aad u demiso yaanyada yaryar ee jarjaran, milix iyo basbaas. Cuntada ku soo celi kari si aad u yareyso, una yareyso dabka ilaa ugu yaraan. Iska ilaali suugada ka yar daboolka saacad. Dhamaadka diyaarinta, kareemka iyo khudradda dufan ayaa lagu shubay kareemka.
Suugaanta Bolognese waa qashinka caadiga ah ee lasagna
Wixii abuuritaanka lowska lakab iyo maqaarka bechamel, laakiin waa suugaanta hilibka oo siinaya fayradda buuxda iyo dhadhanka wanaagsan. Haddii aad rabto inaad kariso Suugo Bolognese oo cajiib ah, cuntooyinka waa in lagu daraa dhawr nooc oo hilib ah iyo waxyaabo badan oo cusub, khudradda yaryar.
Maaddooyinka loo baahan yahay:
- 200 g hilibka doofaarka, hilibka lo'da iyo hilibka turkika;
- 2 caleemo qoryaha la gooyey;
- basal cad iyo karootada - 1 pc;
- khamri qallalan oo casaan - 100 ml;
- mid ka mid ah yaanyo bislaado;
- kiriimka iyo burka - laanta;
- isku dar ah qudaar iyo subagga;
- cusbo, isku dar ah basbaaska.
Tilmaamaha tallaabo tallaabo tallaabo ah:
- Basasha la kariyey, karootada iyo celery waxaa loo jaraa qaybo kala duwan.
- Hilibka la qalajiyey oo la qalajiyey waxaa lagu qallajiyey Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ah oo ay la socdaan khudaarta.
- Waxaad shiishaa walxahaas isku darka ah ee khudradda iyo subagga.
- Ku dar khamriga kala duwanaanta hilibka hilibka ah, geli cawska, milixda iyo digirta basbaaska ee digsiga qaboojinta.
- Blanch yaanyo, kana saar maqaarka. Waxaan xoqin qashinka tamaandhada ee sheyga.
- In digsiga saliidda ku dar tamaandhada tamaandhada, sii wad inaad ku kariso fuudka dabka yar ilaa dabka ka soo baxa dareeraha la sameeyay.
- Ka dibna waxaan ku dhejin karnaa dabka, ugu yaraan khudaarta hilibka duqadda ah nus saac oo kale oo aan lahayn dabool. Waxyaabo dhaadheer leh oo lafaha leh ee lasagana waa diyaar.
Recipe for cunto kariska Tikrooliyada Talyaaniga ee ku jira noocyo kala duwan
Hilibka Cuntada Bolognese ee baastada waxaa lagu diyaarin karaa iyada oo la isticmaalayo qalabka jikada casriga ah - kala duwan. Waad ku mahadsan tahay shaqadeeda, badi waqtiga saxda ah ee la saxeexi doono adiga oo aan ka qaybqaadan. Cuntadani waxaa loogu talagalay 4-5 qadar ah maraqa spaghetti.
Maaddooyinka loo baahan yahay:
- hilibka qasacadaysan - 0.3 kg;
- basasha - 1 pc .;
- toon - 2 xabo;
- 2 yaanyada bislaaday ee cabbirka dhexdhexaadka ah;
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. l.
- saliid gabbaldayaha;
- on qanjaruufo oo cusbo iyo basbaas.
Tilmaamaha tallaabo tallaabo tallaabo ah:
- Waxaad ku shiishaa saliida horay loo shiiday, ku dar toonta, iyo khudradda cagaaran ee habka "dubista".
- Ku shub godka multivarki jar jartey jarjar iyo yaanyo yaanyo.
- 3 daqiiqo ka dib waxaan ku dhajinay khudrado leh hilib shiidan, ku shub biyo. Isbedelka.
- Iyada oo caawimaadda dhir udgoon, soo qaado saxanka si uu u dhadhamo, oo sii wad ilaa dufaac ilaa inta la kariyey. Bolognese dhabta ah waa diyaar.
Talo: Markaad kordhiso tirada maaddooyinka, waxaad diyaarin kartaa fuudka Bologna jiilaalka. U diyaari saxanka qaboojiyaha ee ku jira koob bakeeriga ah ama weel cunto lagu kaydiyo, kuna rid qaboojiyaha.
Sidee loo sameeyaa Suugo Talyaani ah oo leh boqoshaada: sawir leh sawir
Suugo aan caadi aheyn oo Bolognese ah, oo ah macmacaan kaas oo hoos lagu soo bandhigay, ayaa rafcaan u noqon doona taageerayaasha saxarada maqaarka iyo fudud. Dareemka laysku daro ee laysku daro dhirta Talyaaniga wuxuu keenaa natiijo cajiib ah.
Maaddooyinka loo baahan yahay:
- nus kiilo ah hilibka duqadda ah ee duqadda ah;
- basasha, karootada, basbaaska dawan - 2 pcs;
- 200 g oo ah boqoshaada;
- hal galaas oo casiir ah;
- 30-50 malyuun oo caleen ah (oo ku saleysan canab);
- toon - dhadhanka;
- kiriim iyo basil - laanta;
- cusbo, basbaas, dab-kicin, dhoobo - dhadhamin.
Tilmaamaha tallaabo tallaabo tallaabo ah:
- Basasha la jarjaray oo la jarjaray iyo qolofta lagu shiilay digsi.
- Ku dar khudradda la jarjaray, basbaaska Bulgarian iyo dabacasaha.
- In casiir yaanyo ku shub dhir udgoon, toonta la jajabiyey. Waxaan ku shubi karnaa dareeraha basbaaska leh digsi qaboojin, ku dar khamriga.
- Markii khamrigu ka baxo, yareeyo dabka. Waxaan u soo dirnay geedaha qolka kudheerta, waxaanad saxaraha ku shubtaa qiyaastii 50-60 daqiiqo.