Ilmuhu mar horeba wuxuu u muuqday inuu fiiro gaar ah u jeediyay dhibcaha dhirta midabada badan leh, mucjisooyin "barbaarin" on rooti la iloobey oo kibis ah ama ku jirta weel macaan.
Waayo, jajabyada, waxay runtii u muuqan kartaa mucjiso: shalay shalay maydhashada roodhida oo caadi ah, iyo maanta ... waxaa lagu daboolay cawl, huruud, buluug buluug! "Waa maxay?" Xaggee bay ka timid? Miyuu suurtagal u yahay inuu cuno cuntadani? "- waydiistay wax yar oo pokachka ah, ama laga yaabee inayan bilaabin wax caaryar ah, laakiin jirro:" Habeenkii waxaan ahaa mid caafimaad leh, laakiin maanta? " Ama kii yaraa ee arkay hooyadiis waxay soo saartey cajiinka khamiiriga ah: "Maxay ujirta hoosta hoosteeda? Maxayse uga baxaysaa xirmada? Oo yaa ka dhigi kara godadka baaritaanka? "Carruurtu ma sugi karaan inay wax bartaan!
Xaqiiqdii, maxaynu si dhab ah uga ogaan karnaa kuwan iyo sheyyada kale ee nagu hareereeya maalin kasta?
Dhibaatooyinka murgashada
Dadka intooda badani waa hubaal in laga soocay microbes - hal dhib ah oo ay tahay inay la jahawareeraan si ay u baabi'iyaan dhammaan hababka la heli karo: laga bilaabo gacmaha lagu dhaqayo saabuun bakteeriyo ah iyo soo afjarida daaweynta hal mitir oo laba jibbaaran oo aqalka leh oo leh walxo chlorine-containing. Qofka xitaa wuxuu nalalka ultraviolet u leeyahay qolka carruurta, halkii ay ku xoqeen gacmahooda: "Waa hagaag, hadda ku hay! Sida ku jirta isbitaalka waxaa jiri doona: nadaafad iyo nacayb! "Laakiin, haddana, aqoonyahannada ayaa muddo dheer la ogaaday - microbes, ama, sida saxda ah ee loo yaqaan" microorganisms ", waa meel kasta, sidaas darteed waa wax aan faa'iido u lahayn inay iyaga la halgamaan. adiga nafsadaada.
Mararka qaarkood hooyo waxay waydiisaa nooca bakteeriyada faa'iido leh iyo waxa ka faa'iideysanaya ilmaha. Waxaa intaa dheer, iyada oo aan jirrooyin la taaban karo, nolosha Dunida ma aysan suurtogal aheyn!
Wareegga caalamiga ah ee udubdhexaadka ah ayaa si cad u qeexaya kaqaybgalka firfircoonaanta: haddii kuwan yar ee musqulaha mar la waayay, meeraha si deg-deg ah ayaa loo geyn doonaa haraadiga dhirta dhintay iyo xayawaanka dhintay. Waxay ku soo laabtaan ciidda marka walxaha macdanta "laga soo saaro" ay ka soo baxaan dhirta, sidaa daraadeed waxay xakameyneysaa bacriminta, iyo cuntooyinka ku jira miiskeena maalin kasta?
Hase yeeshee markan waxuu u shaqeyn jiray: Caanaha ku jira noocyo kala duwan oo caano ah, waxay ka sameeyeen roodhadh ka yaryar hilibka lo'da, oo si fiican loo dubay, loo nadiifiyey, Tusaale ahaan, lakabyo leh caag sharaf leh "Roquefort" iyo "Camembert". Khubaradu waxay diyaarinayaan nafaqo iyo nafaqo badan oo loogu talagalay xayawaanka beeraha (sida silage), farmashiyeyaal - noocyo kala duwan oo antibiyootiko ah , tallaalada, enzymes, fitamiinada ... Waxaan la soo kulannay waxyaabaha ugu dambeeya ee hawlaha microbial dhowr jeer maalintii, iyada oo aan xitaa laga fekerin.
Iyo asaxaabta aan la arki karin ee ku nool iyo annaga? Microflora caadiga ah ee dadka caadiga ah ayaa ku jira maaddada 'microflora caadiga ah' ee dadka caadiga ah: xayawaanka iyo maqaarka, laakiin badankooda microbesku waxay ku nool yihiin mindhicirada, halkaas oo ay u shaqeeyaan wanaagga jidhka bini'aadamka. Qaar waxay soo saaraan enzymes, ka caawinta inay si buuxda u nuugaan nafaqooyinka ka soo baxa cuntada soo galeysa, kuwa kale waxay soo saaraan fiitamiino, kuwaas oo ay ku dhajiyaan derbiga xiidmaha waxaana loo adeegsadaa bini'aadamka kaniisadda oo dhan. terii, iyo sidoo kale E. coli) waxay leeyihiin antibiotic (m. e. xakamaynayaan dhaqdhaqaaqa nolosha) guryaha eego putrefactive iyo microbes pathogenic.
Hadda waxaad fahamsan tahay waxa bakteeriyada waxtarka leh iyo sababta ay muhiim u tahay in la isticmaalo badeecada caanaha, gaar ahaan "Bio" magaca hore (oo ay ku jiraan, marka laga reebo nooca bakteeriyada caadiga ah, bifidobacteria) (dad badan ayaa ku guuleysan doona), waxay joogi doonaan halkaas oo si ku meel gaar ah u qaadaan xididka faa'iidada nin.
Ku dabool booma
Si kastaba ha noqotee, wax walbaa aad ayuu u iftiimayaa. Sida abuurka dabiiciga ah, maadiga microbesku way ka duwan yihiin oo aan hoos imanayn qeexida "gabi ahaanba waxyeello" ama "aad u faa'iido leh." Kama kabri kartid cudurrada faafa ee noocyada kala duwan leh - mar labaadna waa eedda, sheyga aan la arki karin. Dabcan, saynisyahannadu waxay barteen in ay la dagaallamaan qaar badan oo ka mid ah - meelaha qaarkood xitaa guusha planetka ayaa lagu guulaystay, qaarna waxay soo gabagabeeyeen xabbad joojin ku meel gaar ah (tusaale ahaan, barasiis, ama, sida loo yaqaan "leprosy"), tirada kiisaska adduunka ayaa hoos u dhaca sannad walba, laakiin illaa iyo hadda waa waqti hore oo looga hadlo guusha qofka ee cudurku). Wareegyada kale ee infekshanku waxay halis khatar ah u galaan illaa hadda, inkastoo heerka horumarka daawada ee hadda jira - tusaale, qaaxada. Cudurrada cusubi waxay u muuqdaan kuwo caadi ah: Xasuusnow ugu yaraan AIDS ama ifilada doofaarka (inkasta oo qaar badan oo ka mid ah loogu yeedhin karo xaalad cusub oo kaliya - inta badan tani waa saynis waqti dheer ah, laakiin hadda waa microbial microcial leh guryaha cusub).
Marka lagu daro xaqiiqda ah in jeermisyada ay sababaan cudurro kala duwan oo faafa, badankoodu waxay sababaan bini'aadamka iyo waxyeelo kale - tusaale ahaan, waxay horseedaa burburinta cuntada. Inta badan kuwan waa asxaab la mid ah: bakteeriyada lactic acid fake caanaha cusub; caleenta wuxuu keenaa halsano iyo dhadhanka casiirka iyo miraha; Caato ... Si kastaba ha noqotee, wax kasta oo dhididku waa cad yahay. Nasiib wanaag, qofku wuxuu bartaa inuu wax ka qabto dhibaatada noocan oo kale ah - marna lama yaabi karno waxaa jira siyaabo badan oo loo ilaaliyo loona dallaco alaabooyinka: laga bilaabo daaweynta dabacsanaanta ilaa daaweynta ultrasound, laga bilaabo qalajinta fudud si loo isticmaalo kiimikada kiimikada, sii kordhiya nolosha shelf ama xitaa amarro weyn.
Yaa ka cabsanaya
Si aad iskaga ilaalisid maadooyinka dhabta ah ee waxyeellada leh iyo saaxiibo la leh kuwa waxtarka leh (ama aan dhib lahayn), waxay ku filan tahay in la ilaaliyo sharciyo fudud oo la yaqaan: gacmo dhaq ka hor cuntada ka dib iyo booqashada musqusha, ka dib markaad guriga ka soo noqotid, ku dhaq meyada lagu iibsado suuqa ama dukaanka iyo miro, la socoshada nolosha shelf ee badeecadaha, inta lagu jiro faafa, xaddido xiriirka ay la socdaan cudurada faafa ee suurtogalka ah. Guud ahaan, xeerarka guud ee nadaafadda iyo fayadhowrka ayaa weli aan la joojin, laakiin waxay u muuqataa mid aad u sareeya oo lagu burburinayo maadada dhuxusha ee guriga. Waxaa jira sababo dhowr ah. Ugu horreyntii, sida la sheegay, bakteeriyadu iyo noocyada fangaska caaga ah ayaa ah meel kasta, sidaa darteed isticmaalka daaweynta maahan mid aad u dheer. Marka labaad, ma aha oo kaliya microbes-ka waxyeellada leh, laakiin dhammaan dadka intiisa kale (waxtar leh oo aan waxtar lahayn), iyo saynisyahannadu waxay mar hore caddeeyeen in shirarka joogtada ah ee lala yeesho wakiilada mikroushka ay tahay lagama maarmaanka u ah dhismaha difaaca caadiga ah ee ilmaha. Iyo, seddexaad, jeermis-dileyaasha ayaa badanaa ah kuwo aad u dagaalamaya, kuwaas oo wax ka qabanaya kaliya maadooyinka, laakiin sidoo kale xayawaanka iyo bini-aadanka.
Aan la ciyaarno ilmaha
Waxaanu ku ciyaari doonaa saynisyahanno-cilmi-baarayaal, oo tijaabooyin kala duwan ku sameeya jeermiska. Way cadahay in mikroskoobku uusan ku jirin guri walba, xitaa haddii uu jiro, markaas bakteeriyada xitaa ma fududa in la arko - waxaan u baahan nahay qalab gaar ah, dhuuban ... Si kastaba ha noqotee, microbesku aad ayay u fiicantahay in ay adagtahay inay arkaan, laakiin shaqadooda - fadlan !! Marka hore, u sharax ilmaha ilmaha microbesku, meesha ay ku nool yihiin, waxa ay sameeyaan, sababta aan u aragno. Ka dibna bilow inaad barato microcosmka iyo kala duwanaanta microcosm! Xasuuso in tijaabooyinka qaarkood loo qoondeeyay kuwa aad u da 'yar, qaar kalena - waxay heli karaan fahamka carruurta hore u koray.
Maxay caanaha u soo noqdaan?
Samee tijaabo sahlan - ku shub koobab kala duwan oo caano ah oo kala duwan: la nadiifiyey (oo leh nolol shafin dheer), kalluumeysatey (oo sidoo kale la iibsaday) oo la karkariyey (waxaad karkari kartaa iyo caano la karkariyey). Haddii ay suurtogal tahay, waxaad ku dari kartaa caanaha guriga ee aan kuleylka la daaweyn. U ogolow in ay caruurtu raacaan tijaabinkiisa: Maalin kasta wuxuu fiiriyaa xaaladda "maadooyinka tijaabada ah." Ilmaha weyn, waxaa laga yaabaa in uu xiiso u leeyahay in uu sii wado "Buugga Ogoosto" - sida aqoonyahanka dhabta ah!
Dhamaadka daraasaddan, ilmuhu waa inuu soo gabagabeeyaa - caannuhu si dhakhso ah ayuu u cunayaa? Waa maxay sababta? Hase yeeshee, waalidiintu waa inay sharxaan waxa sababa halsano (bakteeriyada lactic acid waxay la mid tahay dhammaan caanaha caanaha lagu iibiyo dukaanka), halkaas oo bakteeriyadu ka timaaddo (sida caadiga ah bakteeriyadani had iyo jeer waxay joogtaa caanaha, waxay ka qaadaan dusha quudiyo, geedo quudin ah oo lo'da), sida looga hortago cilladda caanaha (caanahan ayaa marka hore la kululeeyaa heerkul gaar ah (qiyaastii 60-80 C) kadibna dhaqso loo qaboojiyey), sababta caanaha loo kaydiyo qabow meel (qaboojiyaha, horumarka bakteeriyada oo dhan way hoos u dhacdaa, sidaas awgeed caanuhu ma dhala).
Immisa godad ayaa ku jira baaritaanka?
Caruurtu waxay u badan tahay inay xiiseynayaan inay ogaadaan cidda badisay godadka badan. Si aad si cad u muujiso habka khamriga aalkolada (sida dhacdadani waxay sababtaa fungi microscopic - kalluunka oo u horseedaya dabacsanaanta cajiinka), soo jeedi in cunugaagu kula socdo adiga oo ku celi dhamaan habka cuntada ka hor intaadan naga helin miiska. Cuntada cajiinka leh ee lagu daro khamiir, ha diyaarso (waqtigaan koofiyaddu wuxuu ku badiyay heerkii loo baahnaa oo uu sii wadi doonaa cabirka sonkorta ku jirta khamriga iyo kaarbiyamka dioxide) iyo dubi. Khamriga habka wax lagu dubo ayaa uumi saari doona, iyo xumbooyinka gaasku waxay u noqon doonaan godadka ugu xiisaha badan.
Guud ahaan, khamiir, waxaad samayn kartaa tijaabo badan oo xiiso leh. Tusaale ahaan, ku cajiifi burqada isku midka ah ee cajiinka, laakin adigoo ku daraya khamiir kala duwan - qallalan, qoyan ama nadiifiye, oo isbarbardhaaqiya kaas oo cajiinka kor u kici doono. Natiijooyinka waxaa loo isticmaali karaa hooyada leh dufcadda soo socota ee rootiga guriga lagu sameeyo. Waxaad tijaabin kartaa halabuurka: ku dar sonkorta, subagga ama caanaha, qaado khamiir isku mid ah oo hubi nooca cajiinka ah ee cajiinka cowsku si fiican u soo saari. Waxaad baran kartaa saameynta heerkulka xawaaraha sare ee cajiinka: ku rid cajiinka cajiinka ah ee kuleylka (batteriga, agagaarka kariyaha), qabow (daaqada ama qaboojiyaha) oo ka bax heerkulka qolka. Dhammaan tijaabooyinka la qabtay waxay si cad u caawinayaan gabdhaha - guri guri oo mustaqbalka ah! - In la fahmo oo la xusuusto xaaladaha asaasiga ah ee cajiinka saxda ah ee cajiinka khamiirka, iyo wiilasha - inay ku tijaabiyaan tijaabiyayaasha - inay ku biiraan caawimada hooyada ee jikada aan la ogaan.
"Velvet" on labeen dhanaan
Dusha sare ee caanaha-caanaha badanaa (badanaa labeen dhanaan ama caano fadhi) ka dib kaydinta dheer, waxaad mararka qaarkood arki kartaa quraarad jilicsan oo cad oo jilicsan. Tani mar kale waa sheyga kiimikada noo yaqaan - fangaska caaga ah, si kaamil ah, wakiilkooda - caaryar caanaha. Marka la barbardhigo bakteeriyada caanaha leh, cirridka caanaha, haddii loo soo bandhigo badeecada, ma aha mid la cuni karo. Sidaa darteed, ku farxi "dabacalladda" dabiiciga ah oo iska tuur sheyga adiga oo aan qoomameynin.
Yaa ku nool kvass?
Wixii waayo-aragnimo, kvass jir ama biir, hal xaalad: kvass waa inuu dabiiciga ah, taas oo loo yaqaan "halsano nool".
Waxyaabo khaas ah oo la sameeyo maahan daruuri - ku shub weel weel ku darso miiska. Ha daboolin daboolka si adag. Waqti ka dib, filin khafiif ah ayaa la sameeyaa dusha kvass, oo ka kooban tiro ah bakteeriyada acetic acid. Isla mar ahaantaana, urta astaamaha ah ee acetic acid ayaa soo baxaysa iyo waqti ka dib. U sheeg ilmaha in bakteeriyadani ay u egtahay oksijiin, taas oo ku jirta hawada, sidaa darteedna ku daboolan dusha sare, oo ha ku seexin xagga hoose; Waxay ka shaqeeyeen khamriga ku jira kvass, galay acetic acid urayo.
Waa maxay sababta ukumaantu u dhacdo?
Waayo-aragnimadu waa la qaban karaa ka dib markaad fiiro gaar ah u yeelato cunugga dabiiciga ah iyo ifafaalaha noloshiisa - burburka alaabta. Wax kasta oo ka dhacaya miiska, hal waddo ama mid kale, si dhakhso ah ama ka dib u gudubta boodboodka - wuxuu ku dul wareegayaa, wareega, caaryada. Dhammaan, laakiin dhammaantood maaha! Iyo iyada oo aan la isticmaalin kiimiko kiimikada, waxaad ka heli kartaa alaab yaab leh, laga ilaaliyo boobka by dabiiciga laftiisa - basasha, toon, malab, ukunta ...
Taas waa kan ugu dambeeya , waana la wada hadli doonaa. Ku casuumi aqoonyahan dhalinyaro ah si uu u jaro ukun digaag ah, kala saar jaadka iyo tijaabinta tijaabada borotiinka cayriinka. Waxaad u baahan tahay inaad ku shubto suxuunta qaarkood iyo marka la isbarbardhigo, soo saar badeecad kale oo isku mid ah, tusaale ahaan caanaha. Ilmuhu wuxuu u baahan yahay inuu sugo illaa uu borotiinku bilowdo inuu sii xumaado. Goorma ayay taasi dhacaysaa? Haddii digaagta qaadatay ukunta ay caafimaad qabtaa, marnaba ma noqon doonto - borotiinka, halkii, qalajin, marka loo eego inuu kalluumeysiiyo. Waxyaabaha khaaska ah ayaa ka caawiya sidan, tan ugu muhiimsan waa lysozyme (taasoo, jidka, waa jirka bini-aadanka - wuxuu ku dhex jiraa candhuuf iyo jeexjeex), taas oo ka ilaalisa waxyaabaha ukunta ee bakteeriya.
Waxaa laga yaabaa, waayo-aragnimadani waxay ku qancin kartaa, marka ugu dambeysa, neohchuhu yaryar si uu u cuno xiniinyaha waxtar leh? Ereyga, samee saaxiibo ku samee microbes-ka, waxna u bar ilmaha - waa wax xiiso iyo faa'iido leh. Ku dhiiri geli ilmaha inuu ku raaxaysto sayniska laga bilaabo caruurnimada hore!